Ako pripraviť domáci chlieb
Čo môže byť lepšie ako chrumkavý chrumkavý pariaci sa chlieb, ktorý podrobí vaše zmysly testu? Je to, akoby ste to videli, cítili ste vôňu a bavilo vás to, však? A myslite na to, že je to tiež domáci chlieb, ktorý, nech už hovoríte čokoľvek, je oveľa, oveľa chutnejší a zdravší ako ten komerčný.
Ponúkame vám superjednoduchý recept na domáci chlieb, ktorý prebudí vašu nostalgiu.
Potrebné prísady
Pre 6 osôb potrebujete nasledujúce zložky:
- 500 g pšeničnej múky
- 8 g droždia
- jemná soľ, 10-násobok množstva, ktoré chytíte medzi prsty
- 320 ml vody
Ako pripraviť najchudobnejší domáci chlieb
Najskôr zmiešajte soľ s múkou. Droždie rozpustíme v troche vlažnej vody. V strede hromady múky urobíme jamku a vlejeme do nej rozpustené droždie a vodu. Všetky ingrediencie opatrne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Keď získate veľmi mäkkú škrupinu, rozložte ju na pracovnú plochu.
Cesto miesime ďalších 5 - 7 minút, pričom ho neustále preťahujeme a skladáme, aby sme mu dodali pružnosť. Vložte cesto do veľkej nádoby a zakryte ho uterákom. Nechajte ho aspoň pol hodiny kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Ruky vložte do múky a päsťou vyšľahajte kôru. Na pracovnú dosku prisypeme múku, kôru z nádoby, v ktorej kysla, prenesieme na pracovnú dosku a na pár minút ju „zabalíme“.
Cesto rozdelíme na polovicu alebo ak si radšej dáme malé pečivo, môžeme ho rozdeliť na štyri. Pred vložením do rúry ho nechajte odpočívať ďalšiu pol hodinu.
Počas tejto doby zapnite rúru a vložte dovnútra misu s dvoma alebo tromi prstami vody. Keď bude chlieb vložený do rúry, voda bude musieť dosiahnuť bod varu a vytvárať paru.
Pomocou dobre nabrúseného noža zvýšime chlieb. Zárez umožňuje kontrolované stúpanie chleba pri pečení. Ak nie je zárez, praskne. Pamätajte, že ho netreba ničím mastiť. Panvicu vyložíme maslom a múkou a položíme cesto.
Chlebové cesto vložíme do horúcej rúry. Teplota v rúre by mala byť 250 stupňov C. Chlieb pečieme 20 minút. Para tvorená v peci má za úlohu zvlhčovať povrch chleba a zabrániť predčasnému vytvoreniu kôry, čo by zabránilo pečeniu chleba. Po 20 minútach vyberte plech s vodou z rúry, znížte teplotu rúry na 200 stupňov C a nechajte chlieb ďalších 30 minút.
Chlieb uchopte špeciálnou rukavicou a klepnite prstom na dno chleba. ak to znie prázdne, znamená to, že je uvarené. Ak to znie upchato, znamená to, že musí piecť ďalších 5-10 minút.