Ako pripraviť humus v strave - dávka pre zdravie

strave

Po vyskúšaní tohto receptu ho budete chcieť vždy pripraviť. Hummus je veľmi chutný. Stojí za to naučiť sa, ako ho pripraviť, aby zapôsobil na vašu rodinu a hostí pri stole.

Humus sa stal známym ako jeden z obľúbených predjedál vo vegetariánskej a vegánskej strave. ale toto jedlo špecifické pre arabskú kuchyňu oceňujú ľudia z celého sveta, od stredomorských krajín po Blízky východ. Z nasledujúcich riadkov sa dozviete, ako pripraviť hummus.

Zdá sa, že pôvodný recept pochádza zo starovekého Egypta. Aj keď neexistujú presvedčivé dôkazy na podporu tohto tvrdenia, je isté, že výraz humus znamená v arabčine „cícer“.

Všeobecne, hummus sa podáva ako príloha alebo predjedlo. Spravidla sa konzumuje s lepidlom, ale rovnako chutné je s hriankami, surovou mrkvou alebo inou zeleninou.

Ako pripraviť humus v „ľahkej“ verzii

Aj keď je hummus jednoduchá príprava, veľa ľudí chce vedieť, ako ho pripraviť ešte „diétnejšie“. Cieľom je znížiť prísady, ktoré môžu spôsobiť zvýšenie hmotnosti, bez toho, aby ste obetovali lahodnú chuť receptu.

Tu je príklad, ako pripraviť diétny hummus.

Zloženie (pre 3 alebo 4 osoby)

  • Šťava z polovice citróna
  • 1 čajová lyžička soli (5 g)
  • ¼ šálka horúcej vody (50 ml)
  • 2 lyžice tahini (sezamová pasta) (30 g)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Olivový olej (podľa potreby)
  • 2½ šálky vareného cíceru (500 g)
  • 1 čajová lyžička mletého kmínu (5 g)
  • 2 lyžice olivového oleja (30 ml)
  • Na ozdobu: nasekaný petržlen alebo paprika
  • Voliteľné korenie: kmín a koriander

Spôsob prípravy

  1. Kúpte si uvarený cícer a nalejte ho do misky s teplou vodou. Je dôležité, aby voda cícer úplne pokryla. Nechajte to odstáť vo vode aspoň hodinu, kým sa šupka neodlepí.
  2. Teraz začnete pripravovať hummus. Na začiatok cícer preceďte, aby ste ho oddelili od olúpanej šupky, a zlikvidujte takmer všetku vodu (malé množstvo si nechajte).
  3. Cícer rozdrvíme vertikálnym mixérom a rozdrviť cesnak.
  4. Vytlačte polovicu citróna a pridajte cícer k šťave (citrón by nemal byť veľmi veľký).
  5. Pridajte všetky ingrediencie do misy a znova premiešajte na strednej rýchlosti za pridania trochy olivového oleja.
  6. Keď je hotový, ochutnajte prípravok a podľa potreby ho navyše okoreňte.
  7. Ozdobte a podávajte.

Ako pripraviť sezamovú pastu (tahini)

prísady

  • 1 štipku soli
  • 2 lyžice sezamových semiačok (30 g)
  • 1 polievková lyžica vody (15 ml)
  • 1 lyžica olivového oleja (15 ml)

Spôsob prípravy

  1. Sezamové semienka opláchnite vodou. Je veľmi dôležité ich potom dobre vypustiť.
  2. Ak nie sú vyprážané, budete ich musieť vyprážať na panvici na prudkom ohni. (Musíte ich vyprážať, aby získali intenzívnejšiu chuť.).
  3. Vložte semiačka do misy. Potom pridáme olivový olej, vodu a soľ a zmes vyšľaháme. Postup opakujte, kým nezískate jemnú pastu.

Je potrebné poznamenať, že tajomstvom tohto receptu je olivový olej. Čím menej oleja vložíte, tým lepšie. Aby bol hummus čerstvý, musíte ho uchovávať v chladničke (až 3 dni). Pretože neobsahuje konzervačné látky, prípravok sa po tomto intervale znehodnotí.

Ak máte radšej korenistú chuť, môžete pridať 2 - 3 polievkové lyžice horúceho korenia v prášku alebo kajenské korenie. Niektorí ľudia dokonca radšej pridávajú mleté ​​čierne korenie. Všetko závisí od vašich preferencií a vkusu, ktorý chcete získať.

Teraz viete, ako pripraviť diétny hummus. Neváhajte a vyskúšajte toto jednoduché a chutné jedlo, ktoré môžete podávať kedykoľvek počas dňa. Určite potešíte svoje chuťové poháriky. A s trochou cviku bude váš recept fungovať stále lepšie.