Ako pripraviť tanier s čerstvými alebo kandizovanými syrmi a ovocím Urban Flavours

Ako urobiť tanier s čerstvými alebo kandizovanými syrmi a ovocím? Aké druhy syra sa vyberajú pre najrôznejší tanier? Aké ovocie sa hodí k syrom? Ktoré vína sa hodia k francúzskym syrom? Recepty na občerstvenie a predjedlo. Recepty na syr.

Je leto, je veľmi teplo a myslíme na jedlá, ktoré si nevyžadujú varenie, ktoré nás nedržia v kuchyni a ktoré nás dostanú z problémov, ak máme hostí, alebo sa chceme len nechať rozmaznávať niečím špeciálnym.

Tanier so syrom a ovocím je v tomto prípade dokonalým riešením. Je usporiadaný za pár minút, vyzerá skvele a obsahuje niekoľko druhov syrov, čerstvé ovocie a orechy. Dobrý pohár vína samozrejme vyššie uvedenú kombináciu dokonale dopĺňa.

Francúzi tradične končia svoje jedlá syrom a ovocím, ale môžu byť tiež ponúkané ako „jediný spôsob“ pri stretnutí s priateľmi alebo rodinnej večeri.

Slano-sladko-kyslá kombinácia je novinkou pre mnoho ľudí, ktorí donedávna vedeli iba o tradičnej telemea s paradajkami a zelenou cibuľkou. Chuťové bunky sú vzdelané, rovnako ako mozog. Od začiatku nehovorte „nie“, ale berte to ako výzvu.

V Transylvánii a Banáte sme vychovávaní k bravčovým alebo kačacím steakom podávaným so slivkovým, višňovým alebo broskyňovým kompótom. Taktiež v lete pripravujeme ovocné polievky (čerešne, broskyne, hrušky) alebo si hovädzí vývar spájame so sladkokyslou jablkovou omáčkou.

Pamätám si, že v 10 rokoch (v 80. rokoch) som prvýkrát ochutnal syr Năsal spolu s trochou hrozna. Môj otec ma k tomu povzbudil a táto skvelá kombinácia ma fascinovala! V 90. rokoch som mal možnosť niekoľkokrát navštíviť Francúzsko a objaviť stovky druhov syrov z galantnosti tamojších obchodov. Cítil som sa v raji! Som veľkým fanúšikom syrov a nevadí mi, ak môžu divne voňať. Chovám ich v chladničke vo vzduchotesných nádobách, ale aj tak je ich „aróma“ dosť silná.

Okrem tejto vône je aj vznešená chuť! Pravda je, že existuje niekoľko sortimentov, ktoré „pohnú nosom“ (napríklad Limburger alebo Munster), ale ktoré sú mimoriadne zdokonalené. Od začiatku ich neodmietajte! Ak ich milióny ľudí na planéte ocenia a jedia ich pravidelne, znamená to, že je to niečo v ich hlave.

SÚŤAŽ PRE ČITATEĽOV!

Na konci receptu na vás čaká pekný GIVEAWAY: 4 špeciálne predmety pre domácnosť ponúkané spoločnosťou cora Romania!

V ďalšom vám ukážem, ako som vybral syry a ovocie, aby som vytvoril tento úžasný tanier. Dôležité: syry vyberte z chladničky najmenej 30 minút pred rozložením na tácke! Maximálna chuť sa dosiahne pri izbovej teplote.

3-10 druhov syra (mäkký, tvrdý, modrý)
3 - 4 druhy čerstvého ovocia (hrozno, broskyne, hrušky, figy, nektárinky, melóny)
3 - 4 druhy dehydrovaného alebo kandizovaného ovocia (datle, figy, marhule, slivky atď.)
biele a celozrnné pečivo
slané alebo sladké sušienky
med, džem, ovocné pyré
orechy, lieskové orechy, mandle, pistácie

Ako si vybrať syry a ovocie pre najrôznejší tanier?

Koľko druhov syra sa dá na tanier?

Pre tento aspekt neexistujú pevné pravidlá, bolo by však dobré mať aspoň 3 odrody syra. Horná hranica nie je stanovená a závisí od rozpočtu každého hostiteľa, ako aj od jej vášne pre syr. Spravidla sa dáva asi 6 - 7 druhov syrov, ale nie je zlé dať 10 alebo 12. Všetky syry som vybral z vlastného sortimentu CORA Rumunsko a môžete si stiahnuť zoznam produktov práve tu (výrobky sú k dispozícii do vypredania zásob, dajú sa však nájsť podobné výrobky). CORA má báječný výber francúzskych syrov s kontrolovaným pôvodom - teda dokonca „od svojej matky“. Sú výnimočné! Také sú slávne švajčiarske syry ementál a gruyere.

Ako vypočítame potrebný syr pre 6 osôb? Aké je množstvo pre jednu osobu?

Ak je tanier ponúkaný ako dezert a končí s jedlom, potom by množstvo syra bolo cca. 50 g/osoba, respektíve 300 g pre 6 osôb. Ak je tanier jediný spôsob prezentácie, potom ideme so 170 - 200 g syra na osobu alebo s 1,2 kg syra pre 6 osôb. Nešetrite a lepšie položte viac na tanier, pretože to, čo zostalo, môžete zotaviť a schladiť. Bral by som cca. 1,5 kg syra pre 6 osôb. Nie je zlé dať na tanier surové sušené klobásy (šunka, párky, salámy - všetko extra tenké plátky - ale radšej som šiel striktne k syru a ovociu.

Ako si vybrať odrody syra?

Syry môžeme vybrať v závislosti od geografického regiónu: Francúzske, talianske, švajčiarske, nemecké, rumunské, iberské, britské, rakúske a ďalšie syry. Nie je zlé miešať tieto „národy“ syra a ponúkať to najlepšie z každej oblasti.

Ďalším výberovým kritériom by bolo podľa druhu mlieka z ktorého sa pripravuje syr: krava, koza, ovce, byvol. Môžeme naaranžovať 3 - 5 druhov kozích syrov v rôznych fázach zrenia alebo s rôznymi prísadami (popol, zelenina, vlašské orechy atď.).

Existuje niekoľko všeobecne prijatých kritérií pre výber syrov a bolo by dobré mať na tanieri aspoň jedno jedlo z každej kategórie.

mäkký syr: Camembert, Brie, Reblochon,
tvrdý syr: Comte, Abondance, Mimolette, Cantal
niva (s ušľachtilou plesňou): Roquefort, Fourme d’Ambert, Bleu d’Auvergne

Odporúčam, aby aspoň jeden druh syra bol notoricky známy, známy väčšine stravníkov! Choďte do bezpečia s Brie alebo Camembertom.

Vyberal som z radu cora Camembert, Petit Saint-Paulin (oranžová kôrka), Sacremeux, Mimolette.

Vybral som si tiež Brie, kocky d’Emmental (alebo Gruyere) a 2 druhy mäkkého syra „Brique“ z kravského a ovčieho mlieka.

Ako aj čerstvý kozí syr, syr P’tit rond.

A klasický plesňový syr Bleu d’Auvergne.

Vyššie si všimnite, že niektoré syry sú ponúkané vo forme rolády, iné sú sektory, iné sú plátky alebo kocky.

Aké ovocie sa hodí k syru? Aké džemy volíme na syrový tanier?

Ovocie sa tiež líši podľa ročného obdobia: v lete ponúkame viac čerstvého ovocia (hrozno, hrušky, nektárinky, broskyne, figy, melóny), zatiaľ čo v zime dáme viac kandizovaného alebo dehydrovaného ovocia (marhule, figy, datle), džemy, cestoviny z ovocia (plevy), medu alebo citrusov. Nemali by chýbať vlašské orechy, lieskové orechy, mandle, pistácie alebo kešu - pre „chrumkavú“ nôtu.

Tu sú kúsky ovocnej kôry (Pates de fruits d’Auvergne), krémový med, hrozno, orechy a syr.

Bol som veľmi rád, že som v core našiel biely čerešňový džem - pochúťka!

Tu je múka (BIO) džem z horkých pomarančov, krémový polykvetový med a sladkosť bielych čerešní.

Tiež v core som našiel mandle a pistácie.

Myslel som si, že keksy plnené figami a slivkami sa k syrom hodia veľmi dobre a nemýlil som sa. Rovnako aj nesladené prírodné jablkové pyré s mangom a marakujou. Je kyslá a veľmi voňavá!

Pozrite si vyššie krémové pyré umiestnené v malej oválnej nádobe.

Chlieb, sušienky a vína k ušľachtilým syrom

Tento tanier so syrom a ovocím je sprevádzaný chlebom rôznych druhov, krekry (krekry), tyčinkami (v prípade tanierov v talianskom štýle). Tu vám nechám recept z domácich bagiet aj z prírodný majonézový chlieb (tu).

Suché červené víno, ktoré som si vybral, bolo „L'Âme du Terroir Lussac Saint Emilion“. Vyvážené víno, ideálne pre túto kombináciu ovocia a syra. Podáva sa pri izbovej teplote. Môžete tiež začať so suchým, dobre vychladeným sektom a potom prejsť na červené víno.

Ako naaranžovať tanier so syrom a ovocím?

Pre „umelecký dojem“ je dobré zvoliť rustikálne podpery: veľké drevené drviče, bridlicové dosky alebo podobne. Ako som povedal v úvode, syry som vybral z chladu a nechal ich 30 minút na kuchynskom stole (pri „chambrat“ - čo znamená dosiahnuť izbovú teplotu - „chambre“).

Usporiadanie všetkých vyššie uvedených komponentov na tanieri sa deje v „ladnej alandale“ 🙂 Celý hermelín som nechal v jeho krabičke. Džem a ovocné pyré som dala do malých nádob s lyžičkami. Med bol umiestnený centrálne spolu so špeciálnym dreveným riadom.

Nakrájam si väčšie aj menšie kúsky syra a rozložím ich na plech tak, aby boli tesne pri každom stole. Poskytli sme tiež špeciálne nože na krájanie/krájanie väčších kusov syra. Na každý sortiment syrov môžete dať malé štítky (špáradlá so štítkami), aby ich hostia mohli ľahšie identifikovať.

Plody sa umyli a nakrájali buď na plátky (hrušky), na polovice (broskyne, nektárinky, čerstvé figy), alebo na strapce niekoľkých bobúľ (hrozno). Arašidy, vlašské orechy, pistácie je možné náhodne posypať. Také sú kúsky ovocného džemu.

Stravníci mali vlastné taniere (alebo podpery) a príbory, s ktorými sa podávali z generálnej plošiny. Rukou nič nechytíme, pomocou príborov prenesieme syr a ovocie na tanier alebo na individuálnu podporu.

Víno a ovocie pomáhajú „očistiť chuťové bunky“ a pripraviť nás na ďalší druh syra. Ponúkaný chlieb môže byť bageta, chlieb s ražou, chlieb s prírodnou majonézou. Je dobré mať pripravené aspoň dva druhy chleba: jeden biely a jeden celozrnný.

Aké pekné je ochutnať trochu syra pokvapkaného kvapkou medu a sprevádzaného hroznom alebo plátkom hrušky! Výbuch chutí a chutí! Opite ďalší dúšok vína a pokračujte. Tento tanier na syr a ovocie je neomylným receptom na úspešný večer s priateľmi alebo rodinou! Mohla by som žiť na syroch a ovocí 🙂

Ak chcete začať s receptom a nemáte ingrediencie, môžete si ich objednať vo výťahovom režime (z obchodu, nákupy pripravujú bezplatne tímy cora), môžete si ich počkať doma alebo môžu prísť prostredníctvom aplikácie Food Panda iba za 60 minút ak už nemáš trpezlivosť. Zoznam potrebných ingrediencií a priame odkazy na internetový obchod cora si môžete stiahnuť TU. Na webe vyhľadajte miesta, kde si môžete nechať doručiť zásielku: https://www.cora.ro/faq alebo https://www.cora.ro/termeni-si-conditii.

GIVEAWAY PRE ČITATEĽOV (SÚŤAŽ)

vážení, cora Rumunsko ponúka vám skvelá cena zložené zo 4 produktov:

bambusový podnos (s vekom) na syry
súprava na servírovanie aperitívu (s točňou a mnohými nádobami, príslušenstvom)
rozčlenený tanier na predjedlá
špeciálny nôž

Celková hodnota ceny je 275 lei.

Musí sa stretnúť jediný víťaz kumulatívne tie 3 požiadavky uvedené nižšie.

AKÉ KROKY MUSÍTE UROBIŤ, ABYSTE SA REGISTROVALI NA TÚTO SÚŤAŽ?

Vážiť si (Páči sa mi) Facebookové stránky cora Rumunsko a Urban Flavors
Vážiť si (Páči sa mi to), distribuovať (Zdieľať) verejný príspevok (aby sme ho mohli skontrolovať)
Zanechať komentár k Facebooková stránka Urban Flavours pri zverejňovaní príspevku TOTO (kliknite sem) alebo pre mobilné CLIC.K TU vyhlásenie tejto súťaže (nie na blogu). V tom komentári označ priateľa a spĺňajú nasledujúce požiadavky:

Pomenujte 3 druhy cora syrov, ktoré som použil na tento tanier!

NIE je brané do úvahy komentáre k blogu alebo iným príspevkom! Registračné obdobie na rozdávanie darčekov sa začína dnes 08.08.2020 a končí sa v 16/08/2020 23:59.

Výber víťaza bude náhodný (s výberom komentárov na Facebooku) a výsledok bude oznámený tu (na blogu) a na facebookovej stránke Savori Urbane na 17.08.2020.

Zaregistrované osoby musia byť plnoleté (18 rokov) a mať bydlisko v Rumunsku. Výhru je možné zaslať iba na rumunské územie. Aby sa mohol výherca zmocniť, bude nás musieť kontaktovať prostredníctvom zaslanej súkromnej správy Stránka Urban Flavors na Facebooku do 48 hodín od jeho oznámenia. Ním poskytnuté dobrovoľné osobné údaje budú použité výlučne na zaslanie výhry. Legálna cesta je vylúčená.

AKTUALIZÁCIA 17. augusta 2020 - Žrebovanie víťaza

Víťaza som vybral pomocou nástroja Random Facebook Picker (pozri video tu). Danandre Butnaru od spoločnosti Suceava je šťastným výhercom ceny, ktorú ponúka cora Romania! Gratulujeme, Danandre! Kontaktujte nás prosím najneskôr do 48 hodín prostredníctvom súkromnej správy Facebooková stránka Urban Flavours!

Výrobky vlastnej značky CORA nájdete ich v hypermarketoch cora v Bukurešti, Cluj-Napoca, Baia-Mare, Bacau, Constante, Drobeta Turnu-Severin a Ploiesti alebo online na www.cora.ro

Ak ste fanúšikom najrôznejších tanierov s predjedlami, odporúčam vám pozrieť sa a tu.