Ako pripraviť tekvicu, zdravotné výhody a kontraindikácie
Miesto šťavnatého letného melónu postupne prichádza D ovleacul. Nemali by ste však byť smutní, pretože táto pestrofarebná zelenina je rovnako plná výhod. Zistite, či je melón výkrmný!
Tekvica, bohatá na draslík, betakarotén a vlákninu, je jesenná zelenina, ktorá je dobrá nielen na zdobenie halloweenskeho domu, ale má veľa výživových vlastností.
Vitamíny, minerály, antioxidanty, vláknina, to všetko je hojne obsiahnuté v oranžovej tekvici, ktorá nás teraz zaujme v supermarketoch.
Tekvicu je možné pripraviť na veľa spôsobov: ako dezert, ako vynikajúci ochutený koláč, polievku, šalát alebo dokonca ako náhradu ... špagiet (ak si ich prečítate až do konca, objavíte jedinečný recept na tekvicové špagety).
Ak stále nie ste rozhodnutí, vysvetlím ďalej niektoré dôvody, prečo by mala byť tekvica na jeseň tohto roku vo vašom jedálničku. Okrem toho zistíte, ako si pripraviť chutný tekvicový koláč, ale aj čo sa môže stať, ak máte túto zeleninu tak radi, že ju zjete prebytočne.
Tekvica: výhody pre zdravie, siluetu a krásu
Tekvica má veľa výhod vďaka výživným látkam, ktoré obsahuje. Podľa webmd.com sú tieto:
Udržujte zdravie očí
Tekvica obsahuje veľké množstvo betakaroténu, antioxidantu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A. 100 gramová tekvica vám poskytne dvojnásobnú dávku vitamínu A.
Vedci tvrdia, že tento vitamín pomáha udržiavať ostrosť zraku a zabraňuje odlúčeniu sietnice v dôsledku procesu starnutia.
Tekvica tiež obsahuje dva základné antioxidanty - luteín a zeaxantín - ktoré zabraňujú šedému zákalu a spomaľujú makulárnu degeneráciu.
Tekvica je vynikajúcim zdrojom draslíka, minerálu, ktorý zaisťuje správne fungovanie srdca. Štúdie preukázali, že draslík môže znižovať množstvo sodíka v tele, čím prispieva k prirodzenému znižovaniu krvného tlaku. Vitamín C a vláknina tiež prispievajú k zdraviu srdca.
Konzumácia potravín s vysokým obsahom draslíka vrátane tekvice bola spojená s oveľa nižším rizikom mŕtvice a osteoporózy.
Tekvica posilňuje imunitný systém
Ak hľadáte jedlá, ktoré na začiatku chladného obdobia posilnia vašu imunitu, zastavte sa na tekvici. Okrem toho, že vám tekvica poskytne výdatnú dávku vitamínu A, ktorý bojuje proti infekciám a vírusom, je bohatá aj na vitamín C, ktorý vám pomôže rýchlejšie sa uzdraviť pred sezónnymi prechladnutiami.
Mohlo by to znížiť riziko cukrovky 2. typu
Aj keď výsledky štúdií nie sú v tomto ohľade presvedčivé, tekvica môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi, čím zabráni cukrovke.
Vedci vo výskume zistili, že tekvica znižuje hladinu cukru v krvi, zvyšuje produkciu inzulínu a zlepšuje reakciu tela na tento hormón.
Sú však potrebné ďalšie štúdie, ktoré by jednoznačne potvrdili tieto priaznivé účinky. Určite však nezaškodí pridať si do jedálnička kúsok tekvice, či už týmto stavom trpíte alebo si ho chcete nechať na uzde.
Tekvica pomáha tráveniu a je dobrá na chudnutie
Tekvica je bohatá na vlákninu, ktorá reguluje črevný priechod a pomáha vám cítiť sa dlhšie sýti. Takto strelíte „viac králikov“ na jeden zásah: predídete zápche alebo ju zlepšíte, zbavíte sa nadúvania a už nebudete mať potrebu toľko jesť.
„V porcii tekvice sa nachádza najmenej 7 gramov vlákniny, teda viac ako v dvoch krajcoch celozrnného chleba. Okrem toho je bohatý na vodu a má menej ako 50 kalórií na 100 gramov “, hovorí výživová poradkyňa Caroline Kaufman.
Znižuje riziko rakoviny
Vďaka obsiahnutej vláknine sa tekvica považuje za potravinu, ktorá môže zabrániť vzniku rakoviny hrubého čreva. Štúdie tiež preukázali, že betakarotén v tekvici tiež znižuje riziko rakoviny prostaty alebo pľúc. Okrem toho antioxidanty, vitamíny C a E môžu predchádzať očným chorobám, navrhuje ďalší výskum.
Tekvica bojuje proti akné a odstraňuje škvrny
Tekvica konzumovaná ako taká alebo použitá ako prísada do rôznych receptov na pleťové masky môže dodať pokožke jas a žiarivosť. Vďaka rovnakému zázračnému betakaroténu, ale aj zinku, minerálu s vedecky dokázanými antibakteriálnymi účinkami, môže byť tekvica hrozivou zbraňou proti akné a jazvám, ktoré na pokožke zanecháva.
Tekvica tiež obsahuje niacín, folát a riboflavín, vitamíny B-komplexu, o ktorých je známe, že zlepšujú krvný obeh a stimulujú regeneráciu buniek. Práve kvôli týmto látkam je tekvica účinná po jazvách po akné alebo pigmentových škvrnách po pobyte na slnku.
Aké kontraindikácie má tekvica
Aj keď má tekvica toľko výhod, nesmiete zabúdať, že moderovanie je kľúčom k úspechu. Vyvarujte sa preto prehnaniu!
Najmä tehotné a dojčiace ženy by sa mali vyhýbať konzumácii veľkého množstva tekvice, pretože sa môžu vyskytnúť vedľajšie účinky.
Najbežnejším príznakom nadmernej konzumácie tekvice je zmena odtieňa pokožky na oranžový odtieň, a to kvôli veľkému množstvu betakaroténu. To isté platí, ak jete veľké množstvo papriky alebo mrkvy.
Dlane a chodidlá sú prvými oblasťami ovplyvnenými prebytkom betakaroténu. Oranžová farba kože však môže byť aj znakom toho, že štítna žľaza nefunguje správne alebo že je neobjavený stav pečene. Ak máte príznaky, vyhľadajte lekára.!
Prebytočná tekvica môže tiež viesť k hypervitaminóza, čo sa prejavuje: závraty, asténia, bolesti hlavy, bolesti kostí, nevoľnosť, vracanie alebo sexuálne poruchy.
Tekvicu preto jedzte s mierou!
Venujte zvýšenú pozornosť aj tekvicovým semienkam! Podľa healthline.com, ak budete jesť príliš veľa, namiesto toho, aby ste sa zbavili zápchy a nadúvania, budete musieť tieto problémy vyriešiť kvôli veľkému množstvu vlákniny.
Tekvica v kuchyni: recepty s tekvicou
Ako sme sľúbili, to najlepšie sme si nakoniec nechali: dve chutné a zdravé tekvicové jedlá - dezert a hlavné jedlo, ktoré sa dajú podávať aj ako príloha.
Recept na tekvicový koláč
Potrebujete nasledujúce prísady:
- 1 kilogram tekvice položený na strúhadle s veľkými otvormi
- 125 gramov krupičného cukru
- 100 gramov masla
- balíček lístkových listov
- olej alebo maslo na vymastenie plechov
- práškového cukru
Ako sa pripravuje:
Najskôr tekvicu ošúpte, potom nastrúhajte. Potom zmiešajte nastrúhanú tekvicu s cukrom a nasekaným maslom. Zmes vložte do hrnca na malý oheň na 15 minút a potom nechajte vychladnúť.
Plech vyložte papierom na pečenie a položte plát koláča. Potrieme ho trochou oleja alebo rozpusteným maslom. Postup opakujte s ďalšími dvoma plátmi koláča. Pridajte štvrtinu tekvicovej zmesi a vytvarujte valček. Postup opakujte, až kým nedokončíte pláty koláčov a zmes s tekvicou. Plech na kolieska vložte do predhriatej rúry. Pečieme 30-40 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. Podnos po uplynutí času vyberte, nechajte rolády vychladnúť a na ne posypte práškový cukor.
Tekvicové špagety
Potrebujete nasledujúce prísady:
- tekvica
- pár strúčikov cesnaku
- petržlen
- podľa chuti osolíme
- Parmezán
- maslo alebo olivový olej
Tekvicu pozdĺžne rozrežte na polovicu a lyžicou vyberte jadierka. Polovičky tekvice vložte do plechu na pečenie, lícom nadol. Plech vložíme do predhriatej rúry na 200 stupňov Celzia a pridáme pohár vody. Pečieme asi 45 minút (20 - 30 minút, ak je tekvica menšia). Uvedomíte si, že tekvica je zrelá, keď je mäso mäkké a vidlička doň ľahko preniká. Vyberte tekvicu z rúry a prepažte vidličku cez dužinu, aby ste získali vzhľad špagiet. „Špagety“ dajte do misy a postarajte sa o chute. Strúčiky cesnaku podusíme na masle alebo olivovom oleji, pridáme nasekanú petržlenovú vňať, potom špagety. Dochutíme soľou, premiešame a nastrúhame na vrch parmezánu.