Kirchtagssuppe Nazýva sa tiež žltá polievka alebo kyslá polievka - recept s obrázkom

1.Rôzne druhy mäsa s polievkovými kosťami, zeleninou, soľou, korením a vodou sa tradične varia na polievku. Mrkvu tiež uvarte (pridajte trochu neskôr, aby neprepečila).

polievka

2.Mäso by sa malo ľahko oddeľovať od kostí, potom je polievka hotová.

3.Teraz už len vydajte mäso a vyberte ho z kostí. Mrkvu nakrájajte na malé kúsky. Mäso tiež nakrájajte na malé kúsky.

4.Zvyšok polievky scedíme a zmiešame s kyslou smotanou a šafranom. Dobre premiešajte tyčovým mixérom.

5.Teraz už len pridajte kukuričný škrob a znova dobre premiešajte. Podľa potreby pridáme škrob - podľa požadovanej konzistencie.

6.Teraz dajte mäso a mrkvu na tanier a preložte polievku.

7.V Korutánsku sa s ním tradične konzumuje Reindling (kvasnicový koláč s hrozienkami) alebo rožky - pre tých, ktorí nechcú sladkosť. Veľmi často vidíte, že rožok je nastrúhaný a ponorený do polievky. Regionálne, v závislosti od údolia, je zloženie druhov mäsa odlišné - preto existuje veľa variácií pre tento recept.

8.Pokiaľ ide o druhy mäsa, vždy uprednostňujem jednoduchý variant: typy, ktoré mám momentálne na sklade - to môžu byť 3 druhy, 6 druhov - beriem veľmi odlišné. Z hľadiska chuti je dôležité len zahrnúť kuracie a bravčové mäso. Zvyšok je variabilný - podľa nálady alebo podľa tábora.

9.Zložitá na tejto polievke je iba odstránenie mäsa. Ak sa pýtate Korutánca na polievku Kirchtag, mnohí hovoria - chutí vynikajúco, ale pri varení pri nej majte ruky preč - kvôli práci. Napriek tomu stojí za to vyriešiť túto záležitosť sami - jednoducho raz a najmenej 10-krát lepšie ako na rôznych festivaloch alebo v hostincoch.

10.Toto je jedlo, ktoré sa konzumuje ako hlavné menu a odporúča sa (pri varení) iba vtedy, ak je vyrobené vo veľkom množstve - je tiež lepšie z hľadiska chuti. Vždy môžete príliš zmraziť a potom ho znova vytiahnuť a zohriať.

Najdôležitejší tip na záver

11.Ak je kyslá smotana v polievke, potom je dôležité, aby sa polievka už nevarila - veľmi rýchlo sa pripaľuje. Okrem toho táto polievka prebehne veľmi rýchlo a vôňa potom pretrváva dlho, veľmi dlho. Vždy musí byť tiež ochladený - preto ohrievajte iba potrebné množstvo.