Ako pripraviť hovädzí vývar - svety jedla - recepty na varenie Tipy do kuchyne Diéta Zdravé stravovanie

Základný recept na dva litre hovädzieho vývaru pochádza z WeltGenusserbe Bayern.

hovädzí

Suroviny na hovädzí vývar

príprava

Jedno kilo hovädzieho mäsa vrátane kostí a 2,5 litra studenej vody dajte do veľkého hrnca a pomaly priveďte k varu. Prikryte a nechajte túto tekutinu dusiť štyri až päť hodín. Medzitým si očistíme mrkvu, zeler, pór a zeler a nakrájame na veľké kocky. Teraz na štvrtiny nakrájajte cibuľu a strúčiky cesnaku a premiešajte so zeleninou. Vložte zázvor, klinčeky, bobkové listy, korenie a nové korenie a plody borievky do bylinkového vrecka a pevne ich uzavrite.

Hodinu pred koncom času varenia pridajte do hrnca zeleninu a vrecúško s korením a nechajte ich dusiť. Bylinky pridajte 15 minút pred koncom varenia. Potom vyberte mäso z hrnca a cez cedidlo preceďte polievku späť do hrnca. Teraz sa to zníži na celkom dva litre tekutiny a dochutí sa trochou soli.