Ako pripraviť hovädzie mäso podľa sortimentu
Objavte najlepšie spôsoby prípravy hovädzieho mäsa podľa sortimentu.
Vo svete, kde sú tisíce receptov a návodov iba na jedno kliknutie, stále existuje veľa ľudí, ktorí sa cítia trochu vystrašení, pokiaľ ide o pripraviť hovädzie mäso. Objavte nižšie najlepšie spôsoby prípravy hovädzieho mäsa podľa zvoleného sortimentu. В
Metóda varenia vs sortiment - ako si uľahčiť život
Môže to byť ohromujúce, keď si myslíme, že existuje toľko rôznych spôsobov varenia hovädzieho mäsa Black Angus, ale dajú sa veľmi ľahko rozdeliť na dva hlavné typy varenia: na teplo. suché a teplé teplo. В
Príprava na základe suchého tepla zahŕňa použitie horúceho vzduchu, sporáka alebo riadu bez prídavku tekutiny. Tu myslíme na vyprážanie, vyprážanie alebo restovanie. Varenie hovädzieho mäsa na základe vlhkého tepla zahŕňa prítomnosť veľkého množstva tekutiny. Tu myslíme na polievku alebo guláš. В
Dôvod, prečo sme rozdelili spôsoby prípravy do dvoch kategórií, je ten, že si musíme vždy zvoliť správny typ spôsobu varenia v závislosti od sortimentu, ktorý máme. n faИ ›Дѓ. Akonáhle je spôsob varenia a rozsah varenia v korelácii, zvyšok je ľahký.
Zoberme si ich po jednom!
Varte - polievka/polievka
Pre tých, ktorí si chcú dať vynikajúcu hovädziu polievku alebo bezkonkurenčný guláš, mali by ste zvoliť rezne v oblasti stehien alebo chrbta. Tu môžeme spomenúť vrchnák, frikand alebo orech. Zároveň sa pri tomto druhu varenia, pri ktorom sa vyžaduje dlhodobé varenie hovädzieho mäsa, odporúča sa tiež natretie kosťou, stehnami, hlavou, ale aj chvostom. Áno, nejde o žart! Chvost kravy je rezaný kolmo a je ideálny na polievku s kosťami, chrupavkami, dreňou a mäsom. В
Boil - TocДѓniИ ›Дѓ
Tí, ktorí si chcú dať vynikajúci guláš, si môžu zvoliť mäso, ktoré je veľmi jemné, ak pochádza z mladého hovädzieho mäsa Black Angus. Fleica je ideálna na dusené jedlá alebo iné omáčky. Rovnako ako v prípade polievok, vynikajúci hovädzí guláš sa dá získať aj z rezov na stehne alebo chrbte.
Chladnička - steak
Ak sme tu písali o tajomstvách dokonalého steaku, pozrime sa, aké sortimenty sme zvolili, aby sme dosiahli takýto výsledok. Na grilovanie, či už ako zdroj tepla používame uhlie alebo plyn, najlepšie kúsky pochádzajú z oblasti bočných a zadných rebier, z krátkych bedrových svalov a sviečkovej a podobných kúskov. . Lahodný steak sa získava z: sviečkových muffinov, vrabca, antikota alebo kotlety, chiulotu, rebier, fašírok, pŕs. В
Panvica
Rovnako ako v prípade steaku pripraveného na grile, najvhodnejším sortimentom na varenie v panvici je antikot, kotleta, sviečková, sviečková, vrabec a rúno, ku ktorým sa pridá krkovička. krk, zadok a hlava na hrudi. Jedným z tajomstiev pri varení na panvici je počkať, kým sa dostatočne zahreje. Rovnako ako v prípade grilu môžete ľahko otestovať teplotu: držte ruku nad panvicou; ak môžete počítať do 3, ale nie viac, potom máte ideálnu teplotu. В
Rúra - pomaly uvarená
Pečený hovädzí steak vyžaduje dlhú tepelnú prípravu, preto musíme sortiment starostlivo vyberať. Najlepšie kúsky, ktoré sa dajú piecť v rúre, sú jemné, napríklad sviečková alebo antikotová. Je dôležité mať na pamäti, že takmer všetky sortimenty sú pripravené týmto spôsobom.
Pre vynikajúci výsledok nezabudnite mäso najskôr okoreniť. Napríklad, ak ho potriete soľou a korením, bude mať steak veľmi bohatú chuť. Zároveň sa odporúča používať mäsový teplomer.
Perfektný hamburger - grilovaný, pečený alebo vyprážaný na panvici
Perfektný hamburger je vyrobený z tretiny hovädzieho a tretieho tuku, takže je ideálne grilovať alebo vyprážať. Môžete sa však rozhodnúť aj pre prípravu v rúre, ktorá bude vynikajúca. Ak môžete, pripravte si doma vlastnú burgerovú kompozíciu alebo si vyberte kvalitné jedlo, ako je hovädzie mäso Black Angus. В
Varenie hovädzieho mäsa nie je vôbec ťažké, najmä potom, čo ste si vybrali správny sortiment v závislosti od spôsobu prípravy. Navyše, veľa odrôd je celkom „zhovievavých“, čo znamená, že chuť bude úžasná, aj keď ste začiatočník.