Ako pripraviť Pak Choi na FIT FOR FUN vedomosti
Pak Choi je obzvlášť vhodná pre krátke vyprážaniena panvici alebo vo woku - takže zostane pekný a svieži! Pretože stonky a listy majú rozdielny čas varenia, mali by sa variť jeden po druhom: biele stonky by sa mali najskôr zapariť. Zelené konce môžete pridať tesne pred podávaním - varenie trvá len veľmi krátko. Takto sa zachovajú živiny a zelené listy nestratia svoju výraznú farbu.
Pripravte si pak choi: krok za krokom
Odstráňte listy z okolia hlavy a potom odrežte základňu stopky. Potom zeleninu dobre opláchnite pod tečúcou vodou a odstreďte ju do sucha. Oddeľte stonky od listov. Teraz ho môžete podľa potreby nakrájať na menšie kúsky alebo pásiky. Ale aj ako záloha v polievkach alebo kari Pak Choi sa dá dobre použiť: Pak Choi umyte, zbavte ho drevnatého konca a nechajte kapustné listy dusiť asi 5 minút v polievke alebo dusenom mäse.
Správne korenie
Mierne pikantná kapustová chuť Pak Choi sa hodí tiež vynikajúciÁzijské jedlá - z thajčiny do čínštiny. Chuť uzatvára korenie ako zázvor, koriander a citrónová tráva! Tiež Sójová omáčka Dobre padne - osmažte pak choi, potom deglazujte sójovou omáčkou a pokračujte v nej niekoľko minút. Alebo do iného kokosového kari pridajte pak choi (recept nájdete nižšie).
Hlavné fakty o Pak Choi
Pôvodne pochádza z Ázie a v Európe je stále relatívnym nováčikom: tu je pak choi známejšia ako „horčica alebo zelená kapusta“. Botanicky skutočne úzko súvisí s čínskou kapustou. Pak Choi je už dlho populárny v ázijských krajinách a je oceňovaný ako zdravá prísada do potravín.
- S menej ako 15 kilokalórií na 100 gramov ázijská kapusta je jednou z ľahkých váh medzi zeleninou!
- Pak Choi je veľmi bohatý na vitamíny a obsahuje obzvlášť veľké množstvo vitamínu C a vitamínov skupiny B.
- Poskytuje nám tiež Kyselina listová, betakarotén, železo a vápnik!
- Dôležité: Pak Choi je podobný špenátu citlivý na teplo a mali by sa preto iba krátko vyprážať, dusiť alebo variť!