Ako pripraviť palacinky z ražnej múky (zdravie a medicína, výživa, recept)

Viete niekto, ako správne pripraviť palacinky s ražnou múkou? Vyskúšané niekoľkokrát, ale vždy to nebolo tekuté, ale bol to hrubý kartón, ktorý sa okamžite zhorel na panvici. Alebo ste ho nemohli rozpadnúť na hrudky okamžite. Prosím, dajte mi tip. Nesprávny pomer zmesi? Lg

6 odpovedí

Samotná raž je na pečenie pečiva menej vhodná. Vhodnou múčnou zmesou by bolo 40% ražnej múky a 60% pšeničnej múky (550 alebo 405).

To samozrejme nie je možné, ak sa musíte vzdať pšenice kvôli alergii.

na internete je 47 000 receptov na palacinky z ražnej múky; toto si nemôžeš vygoogliť sám?

Napríklad ražná múka je zmiešaná s pšeničnou múkou na pečenie chleba, na palacinky používam pšeničnú múku, pri ktorej si zomeliem vlastnú múku.

Budete musieť použiť viac mlieka a trochu oleja spôsobí, že cesto bude hladšie

ak je cesto príliš pevné, môžete ho natrieť mliekom. U hlavného kuchára určite existujú recepty s ražnou múkou.

podobné otázky

Zatiaľ som vždy varil svoj řízok na panvici, ale kamarát už dlhšie zaprisahal prípravu v fritéze. Nie sú potom rezne veľmi tučné? Ona hovorí, že nie, ale skúsil to už niekto predtým?

Môže mi niekto preložiť tento recept?

palacinkový koláč

Cukor, soľ a vajcia zmiešame s polovicou mlieka.

Potom vmiešajte múku a uistite sa, že v nej nie sú hrudky. Teraz pridajte zvyšok mlieka a vodu, premiešajte a nechajte chvíľu odstáť.

Cesto je upečené na panvici: do panvice dajte najskôr trochu masla, nechajte ho tam rozpustiť a rozložte ho na panvici. Potom nalejte nejaké cesto a pečte. Dávajte pozor, aby boli palacinky tenké a nie príliš tmavé. Raz otočte.

Koniec koncov, z palaciniek môžete vytvoriť vynikajúci palacinkový koláč tak, že polovicu palaciniek natriete krémom a polovicu džemom a potom na seba striedavo naskladáte krém a džemové placky.

Ahoj. Dnes vyrobené palacinky. Prstom som sa dostal na okraj panvice. Bolelo to a okamžite to horelo. O 1 hodinu neskôr (po ochladení oblasti) to trochu horelo. Teraz, o 3 hodiny neskôr, je svrbivejšia a červená.

Je to normálne pre popálenie prsta?

PS: Môže sa stať, že na panvici bol ešte horúci tuk. Ale nie som si istý.

Ja (15) chcem hneď pripraviť palacinky, na to som dostal recept od Chefkoch.de (http://www.chefkoch.de/rezept-beispiel.php?ID=722391175006067) .

V popise nižšie sa uvádza, že cesto na palacinky musíte pred použitím nechať stáť 15 - 20 minút v chladničke.

Moja otázka je, či to robíte iba s TÝMTO cestom, alebo všeobecne, pretože som to nikdy neurobil, ale vždy cesto okamžite vložte do panvice.

Je rozdiel, ak ho nedávate do chladničky? ?

dnes som vyskúšala vegánske palacinky. Chcel som len vyskúšať úplne vegánsky variant. Tiež som chcela jednu bez lepku súčasne. Každý vie, ako sa palacinky „bežne“ vyrábajú: S vajcom, mliekom a (bielou) múkou - všetko, čomu som sa chcel vyhnúť. Pozrela som sa na vegánske a bezlepkové recepty a pozrela som sa na to, ako môžem zmeniť „normálne“ palacinky vegánske a bezlepkové. Potom som vytvoril recept s mojimi nazbieranými inšpiráciami. Obsahoval nasledujúce zložky: Cícerová múka (pretože neobsahuje lepok), strúhané mandle, 1 banán a mandľový nápoj.

Háčik: príprava sa úplne pokazila. Cesto sa na panvici nespojilo ani nestvrdlo. Iba zostal vo svojej konzistencii, a preto sa nemohol otočiť (nebolo to kvôli nedostatku čakacej doby). Napriek oleju v panvici horel, ale na vrchu zostal tekutý. Rovnako to nefungovalo vo vaflovom žehličke: cesto sa nespájalo a obe strany vaflového železa boli zafarbené.

Medzitým som tiež zmenil konzistenciu, pridal som viac mandľového nápoja a viac cícerovej múky, ale výsledok zostal rovnaký.

Máte predstavu, prečo palacinky nedopadli? Možno to bola cícerová múka alebo mandľový nápoj?

Momentálne sám vyrábam berlínske guľky, ktoré sa musia na varenie vyprážať, podobne ako guľky z kvarku. Nechcem ich však hneď zjesť všetky a urobiť ich trvanlivými.

Preto moja otázka, keď budú hotové, ako ich najlepšie konzervovať? Zmraziť? A potom? Rozmrazujte úplne normálne?

Včera som mal svoju dokonalú večeru:-)

V nedeľu som sledovala perfektnú večeru celebrít a cítila som toľko chuti na chutné a domáce jedlo, až si odvtedy doprajem perfektnú večeru v nedeľu:-)

včera sme mali filet z kuracích pŕs marinovaný v lahodnom korení a maggi korení v lahodnom karí s kokosovým mliekom, cesnakom a mnohými rôznymi indickými koreninami, s ryžou basmati a chutným ovocím ako ozdobou.

Na konci boli palacinky s cukrom a škoricou, až som dostal nápad dať do panvice malého veľkonočného zajačika:-) Potom som ho nakrájal na upečenej placke a nechal trochu roztopiť, potom som palacinku otočil, zložené na plechu a posypané práškovým cukrom.

mňam, naozaj chutil veľmi, veľmi chutne a teraz to chcem vyskúšať s čokoládovými kockami a milšou krajinou. myslis, ze to funguje alebo sa cokolada hned pali? Samozrejme, že to nechcem. Včera to bolo trochu krokantské, ale chutilo veľmi dobre a nebolo pripálené. Ale hlavne to bolo tekuté, teplé a len veľmi, veľmi báječné, človeče, prečo som si to nepomyslel skôr? druhá čokoláda jednoducho chutí inak ako mliečna čokoláda, a preto sa mi bez nej nechce obísť.

Moin, aby som vykryl svoj bielkovinový rozpočet, každý večer kŕmim 500 g nízkotučného tvarohu, ale väčšinou sladkého (s ovocím, medom atď.). Chcel by som recept, ktorý je pikantný a kde z neho môžete zjesť 500 g, napríklad uhorkový šalát alebo niečo podobné.

má niekto z vás lahodný recept ?

Takže nasledovne by som si chcel dnes večer pripraviť s mamou bravčový filter (v jednom kuse), s ktorým by mali byť zemiaky a kyslá kapusta (po tom všetkom sladkom chceme niečo poriadne výdatné ^ ^)

Ale ani jeden z nás nikdy nepripravil bravčové filé v jednom kuse, moja mama to chcela urobiť podobným spôsobom ako Kassler, keď do kyslej kapusty vždy pridá mäso, ktoré už bolo zapečené, a nechala ho chvíľu „povariť“.

Teraz sa pýtam sám seba, či je to dobrý nápad, pretože Kassler je už podávaný (vyliečený a údený) a tiež mastnejší ako filé, musím sa ubezpečiť, že filé buď vyschne, alebo chutí iba ako kyslá kapusta, pretože si myslím, že šťava z kyslej kapusty preniká skôr do neúdeného mäsa ako do údeného.

Hľadala som už viac ako hodinu, ale nenašla som nič, čo by zodpovedalo plánu mojej mamy.

Hľadal som teda recepty na prípravu filé v jednom kuse. Problém je v tom, že nájdem 1000 rôznych pokynov, ako ho pripraviť, a každý hovorí, že je to „ideálny recept na jemné, šťavnaté filé“.

3 - 5 minút. Raženie na panvici na všetkých stranách je pre všetky rovnaké, ale potom začali rozdiely:

v rúre
- varíme v alobale
- uvaríme v pekáči
- povaríme na tanieri

Teplotné a časové špecifikácie boli založené na:
5-10 minút pri 75 ° až 90 minút pri 180 °.

Nechcem, aby bolo suché alebo príliš ružové, uprednostňujeme, aby bolo naše mäso „dobre urobené“ (čo znamená, že nie je podrážka topánky! Malo by zostať jemné)

Teraz som úplne neistý a naozaj netuším, ako to dnes večer urobiť -.-

Dobrý deň, nesmierne sa bojím infikovania mojej ženy toxoplazmózou počas tehotenstva prostredníctvom omylov pri varení. Varil som kuracie/morčacie mäso a možno som urobil pár chýb. Nôž, ktorým som krájal surové mäso, sa prípadne používal aj na krájanie kúskov ananásu. Rovnaký tanier použite aj na kúsky ananásu, na ktoré sa predtým krájalo surové mäso. Možno tam boli ešte malé kúsky mäsa.
Mäso som veľmi krátko prepiekla, pridala kúsky ananásu a takmer okamžite som ich vybrala z panvice, pretože som ich nechcela nechať pripáliť. Nakoniec som ich pridala až potom, keď boli hotové.
Teraz sa obávam, že kúsky ananásu mali krátky kontakt s patogénmi zo surových kúskov mäsa, ktoré sa iba veľmi krátko prepálili.

Ahoj! Nedávno som kúpil syr na pizzu z chladiacej police v Netto. Teraz by ma zaujímalo, ako sa dajú plátky najšikovnejšie „pripraviť“. V zásade existujú 3 možnosti. Ak chcete mäso iba zohriať (keďže je už upečené), môžete ho vložiť do rúry alebo (ešte praktickejšie) do mikrovlnnej rúry. Rád by som však nechal mäso prepáliť, ako to robíte pri bežnom mäsovom bochníku. To však nefunguje tak dobre, pretože mäso má veľa „otvorených“ miest, kde sú „tvarohové otvory“ alebo podobne. Mäso sa preto na panvici okamžite pripáli, čo znamená, že tam budete mať nakoniec poriadny neporiadok. Bohužiaľ nemám potiahnutú panvicu.

Máte nejaké tipy, ako čo najlepšie pripraviť môj syr na pizzu z mäsa?

Keďže mám miernu alergiu na pšenicu, vždy som piekla s kukuričnou múkou, aby som sa čo najviac vyhla alergénu (mimo domu sa inak nedá). Pretože kvalita je trochu zlá aj napriek rôznym pomôckam ako sóda bikarbóna, javorový sirup alebo agávový sirup, chcela som sa opýtať, či môžem použiť ako alternatívu aj ražnú múku na pečenie palaciniek, košíčkov, muffinov, poffertjes alebo koláčov? Pretože perník pečiete aj s ražnou múkou? Mohlo by to fungovať? Pokiaľ ide o kvalitu hotového výrobku, bol by lepší ako kukuričná múka alebo nie je taký vhodný? Vopred ďakujem.

Práve som si kúpil fašírkové guľky REWE od ich domácej značky "ja!" aportovaný. Na obale je napísané, že tieto sú „pripravené na varenie“ - vygooglil som to opatrne a bez toho, aby som tušil o varení, a zistil som: Je pripravený na varenie/vyprážanie/varenie, ale stále „surový“! Aj keď musím povedať, že zvonku vyzerajú už vyprážané a vydržia takmer 3 týždne. Na zadnej strane ODPORÚČANIA PRE PRÍPRAVU si však môžete prečítať: „Masové guľky sa dajú jesť teplé ALEBO studené, odporúča sa príprava v panvici (.)“.

To znamená v jednoduchom jazyku: * Môžem ich jesť hneď? *. Pretože s minútou v mikrofóne pri 650 W sa surové veci aj tak nikdy nedostanú. prečo sa potom hovorí „pripravené na varenie“? Mätie ma to.

Prepáč za tú hlúpu otázku.

Momentálne nemám žiadny olivový olej, môžete v prípade potreby použiť maslo? Už som ich vyskúšal vyrobiť bez oleja, ale potom je takmer nemožné sa otočiť, základ sa potom nalepí na panvicu a nakoniec máte naozaj zlé nedokončené palacinky a veľa ste vyhodili.