Ako prispôsobiť recepty podľa alergií - Tehotenstvo, pôrod, prvý rok života, starostlivosť
Práve ste zistili, že vaše dieťa má potravinovú alergiu? Tu je niekoľko praktických tipov na prispôsobenie vašich súčasných receptov na alergie!
Vaše vnímanie jedla nebude nikdy rovnaké. Jediným riešením, ktoré v súčasnosti existuje, aby sa zabránilo alergickej reakcii dieťaťa, je vyhýbať sa potravinám, ktoré spôsobujú alergie.
Predtým, ako sa v rodine vyskytne takýto problém, nečítajte príliš štítky. Teraz, keď si ich prečítate, zistíte, že veľa potravín je kontaminovaných alergénmi, ktoré na vás môžu pôsobiť. V niektorých prípadoch môže byť úplne nemožné kúpiť si hotové jedlo, a preto sa budete chcieť naučiť, ako pripraviť recepty pre vašu rodinu.
Alergie na mlieko, vajcia a arašidy sa vyskytujú častejšie u malých detí. Ale medzi najznámejšie alergény patria sója, orechy, sezam, lepok, ryby a mäkkýše. Niektorí ľudia sú tiež alergickí na kukuricu, siričitany, určité konzervanty a potravinárske farbivá atď.
Samozrejme sme nemohli zhrnúť do jedného článku, ako prispôsobiť všetky recepty na jednotlivé alergie, ale necháme vám niekoľko rád, ktoré by sa vám mohli hodiť pri najdôležitejších alergiách.
Alergia na orechy a arašidy
Ak je vaše dieťa alergické na arašidy alebo arašidy, ale nie je alergické na sóju, existuje niekoľko skvelých spôsobov, ako prispôsobiť svoje recepty. Či už váš koláč alebo akýkoľvek iný dezertný recept bežne obsahuje oriešky alebo lieskové orechy, môžete ich nahradiť sušenou sójou a namiesto arašidového masla použiť sójové maslo. Chuť a textúra veľmi pripomína arašidy.
Alergia na mlieko
Pre tých, ktorí potrebujú nahradiť mliečne výrobky, je tu niekoľko náhrad. Kešu maslo je vynikajúcou náhradou za mliečne maslo. Krém je možné nahradiť jemným, jemne tvarovaným tofu alebo kešu krémom. Syr je možné nahradiť aj pevným tofu a kešu syrom, mlieko nahradiť sójovým nápojom, ryžovým nápojom alebo kokosovým mliekom. Uvidíte, riešenia nie sú také čudné!
Alergia na vajcia
Je ťažké nahradiť vajce, ale nie nemožné. Napríklad na každé vajce, ktoré sa má nahradiť pečeným výrobkom, použite lyžicu sójovej múky alebo kukuričného škrobu a 1/2 lyžice vody. Ekvivalent vajca v koláči možno nahradiť polovicou roztlačeného banánu. Varený bielok môžete nahradiť receptami, ako je napríklad zemiakový šalát v pare s tofu. Na viazanie kompozícií, mäsa, zeleniny môžete použiť zemiakovú kašu, navlhčenú celozrnnú strúhanku alebo ovsené vločky.
Väčšina receptov sa dá upraviť tak, aby vyhovovali stravovaniu alergického človeka vo vašej rodine. Musíte chcieť a nebáť sa vyskúšať.