Ako rozlíšiť jahňacie od psieho mäsa alebo ako sa nenechať oklamať Veľkou nocou

Blíži sa Veľká noc a väčšina Rumunov pôjde na trhy kúpiť jahňacinu. Ako každý rok sa mi vybaví mýtus, že psie mäso môžu falošní obchodníci predávať ako jahňacie mäso.

Zatiaľ sa nevie, či je to iba mestský mýtus alebo nie, ale jedna vec je jasná. Mnoho ľudí sa bojí, že by ich na trhu mohli oklamať a že namiesto jahňacieho mäsa nakoniec kúpia psie mäso. Špecialisti tvrdia, že týchto prípadov je extrémne málo alebo dokonca žiadne.

Na internete však existuje niekoľko rád, aby Rumuni neboli na trhoch klamaní, uvádza Realitatea.net.

Ako spoznáte jahňa?

Medzi jahňacími a psími kusmi sú určité rozdiely, ktoré by ste mali mať na pamäti:

• Pes má dlhšie a tenšie telo a svalstvo, zatiaľ čo jatočné telo je kratšie;

• Tuk sa tiež ukladá pod kožou v jatočnom tele oviec a v psovi - nie;

• Jahňacie hlava má rezné zuby, spredu iba na dolnej čeľusti, zatiaľ čo pes má obidve veľké zuby;

• Ovce majú 5 krížových stavcov a pes iba 3; Okrem toho je krížová kosť (panvová) kosť u oviec dlhá v porovnaní s kosťou psa, ktorá je krátka a takmer štvorcová;
• Baránok nemá na zadných končatinách lýtkovú kosť, pes má túto lýtkovú kosť;

• Jahňatá pečeň má 4 laloky a psia pečeň má 6.

Ak si chcete kúpiť vykostené jahňacie mäso, mali by ste vedieť, že:

• štipľavý zápach je charakteristický pre ovčie mäso;

• Jahňací tuk je biely, tvrdý a drobivý, suchý, zatiaľ čo psí tuk je mäkký, maslový, bielosivý;

• Ovce sú červené, farebné odtiene sa líšia podľa veku a čím je zviera mladšie, tým je svetlejšia; má jemné a husté svalové vlákna, tesne pri sebe, kompaktného vzhľadu; psie mäso má tmavočervenú farbu, svalové vlákno je jemné a konzistencia - jemná.

---