Diéta Fruktóza robí vaše tuky rýchlejšími

Fruktóza vám robí tuk rýchlejšie

4. januára 2008, 12:31 | ag

diéta
Čerstvo stlačený pomarančový džús obsahuje veľa fruktózy. (Foto: archív) Ľudia, ktorí si uvedomujú zdravie, radi používajú čerstvo vylisované ovocné džúsy. Sú bohaté na vitamíny a chutia vynikajúco. Pre štíhlu líniu sa však džúsy vyrobené z prírodného ovocia môžu rýchlo stať pascou na kalórie. Štúdia na Floridskej univerzite v Gainsville (USA) dokonca ukazuje, že ovocný cukor (fruktóza) vám robí tuk rýchlejšie ako bežný priemyselný cukor pri rovnakom množstve. Fruktóza je prírodný sacharid so sladkou chuťou. Vyskytuje sa vo všetkých druhoch ovocia a v mede. A napriek tomu má naše telo problém s týmto organickým cukrom: Pretože ho nemôžeme správne absorbovať, ukladá sa v pečeni vo forme tuku. Ďalšou nevýhodou je, že fruktóza nespôsobuje, že sa budete cítiť plní.

Viac o kalóriách

Fruktóza podporuje tvorbu telesného tuku

Namiesto počítania kalórií v chlebe, ryži a cestovinách je lepšie vyhnúť sa sladkým ovocným šťavám a nealkoholickým nápojom, odporúča všetkým dieterom Richard Johnson, vedúci štúdie Gainsviller. Európsky vestník výživy. Na rozdiel od týchto potravín s vysokým obsahom sacharidov sa fruktóza až príliš často konzumuje bezmyšlienkovite a vo veľkom množstve. Nemecký inštitút pre výskum výživy považuje ovocný cukor v nápojoch aj za dôležité výkrmové jedlo. Pokusy na zvieratách preukázali, že fruktóza má negatívny vplyv na metabolizmus a hormonálnu rovnováhu a je ťažké ju odbúravať v pečeni.

Kde je fruktóza?

V prírode sa fruktóza nachádza v každom druhu ovocia. Je komerčne dostupný ako kryštalický prášok alebo kukuričný sirup. Kvôli svojej vysokej sladkosti sa fruktóza často používa na sladenie nealkoholických nápojov. V žiadnom prípade sa nenachádza iba v diabetických výrobkoch, ale v mnohých ďalších potravinách - napríklad v hotových jedlách, jogurtoch a smoothies. Sušené ovocie obsahuje obzvlášť vysoký podiel fruktózy: 100 gramov sušených datlí alebo fíg obsahuje až 28 gramov fruktózy. Nájdete ho aj v dezertoch a kečupe z paradajok. Pred konzumáciou ovocia však nemusí mať nikto paniku. Tam je obsah fruktózy nízky a je výrazne pod hodnotou potravín sladených fruktózou.

Nie je zdravou alternatívou sladenia

Aj keď mnohí stále veria, že ušetria kalórie nahradením stolového cukru fruktózou, nejde o zdravú alternatívu sladenia pre nediabetikov. Okrem toho, že má negatívny vplyv na metabolizmus pre zdravých ľudí, obsahuje rovnako veľa kalórií ako klasický priemyselný cukor. Osobitná opatrnosť je potrebná pri nealkoholických nápojoch, pretože sú často sladené kukuričným sirupom s obsahom fruktózy. Nielen vysoký obsah energie ich robí potenciálnymi výkrmmi. Cukor z nápojov sa vstrebáva obzvlášť rýchlo a hladina cukru v krvi stúpa. Potom opäť prudko klesá. Dôsledkom sú chute a zlý výkon. Minerálna voda, nesladené ovocné a bylinkové čaje a vysoko zriedené džúsy sú preto lepšie uhaszovače smädu.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.