Ako sa dostalo jedlo, pre ktoré „nepriatelia zdravia“ stáli v rade pred rokom 1989?
Mäso, mlieko, vajcia, cukor, chlieb - za komunizmu racionalizované a želané, v 21. storočí odmietnuté a vylúčené z jedálneho lístka. Ako sa tieto potraviny, na ktoré sa oplatí čakať v rade pred rokom 1989 hodiny, dostali na dnešnom zozname nepriateľov zdravia?
Pre mňa je nedeľa vyhradená pre rodinné jedlo. A hoci jem čokoľvek, niekedy mám tendenciu hovoriť svojej matke, aby niečo pripravila ... bez mäsa. „Za mojich čias bolo mäso luxusom. A nie každý si to mohol dovoliť “, dáva mi odpoveď. Toto je pravda. Aj keď som súčasťou 89. generácie a nezachytil som „frontový stav“ z komunistického obdobia, počul som o tom dosť veľa príbehov. Potraviny ako mlieko alebo mäso boli v tom čase luxusom a nikde ste ich nenašli; a aj keď ste ich našli, mali ste veľa hodín v rade, studených alebo teplých, na to, aby ste si ich vzali domov. Je kuriózne, že po necelých 30 rokoch od slávneho frontu sa mlieko, mäso, cukor, chlieb stali nepriateľmi súčasnej stravy. Stretávame čoraz viac vegánov, dennodenne sa stretávame s ľuďmi netolerujúcimi laktózu, počúvame o tých, ktorí sa roky vzdali akejkoľvek kvapky cukru, nejedia vajcia ani syry, ktorí sa chcú vyhnúť akémukoľvek bezlepkovému jedlu, ktoré odmieta ryby a namiesto toho si osvojuje sóju. Alebo zmrzlina bez laktózy (!) A reštaurácie, ktoré podávajú iba nespracované jedlo. Či už je to lekárska analýza, je to iba „skvelý“ efekt rozhodnutia stať sa „vegánom, vegetariánom, ovocím atď.“?
Nechápte ma zle: Rešpektujem výber každého, ale keď sa zdržíme určitých jedál, bez lekárskych dôvodov si myslím, že sme jednoducho frustrovaní. A myslím si, že okrem samotného jedla sa naše telo živí aj emóciami. V prvom rade teda musíme veľmi dobre počúvať svoje telo a vytvárať si vlastnú rovnováhu. Preto, keď sa rozhodnete vzdať sa jedla, myslím si, že by ste to mali urobiť, ak máte pocit, že si to vaše telo pýta, a to nielen preto, že ste čítali článok na internete alebo preto, že ste jediný v skupine, ktorý pije mlieko resp. jesť mäso.
Cristina Mazilu (kuchárka - www.mazilique.ro)
„U mňa to bolo trochu inak - vo veku 3 rokov som nechcel jesť žiadne mliečne výrobky. Našťastie okolo 20. roku som si uvedomil, že mi chýbajú nejaké skutočne super veci, a snažil som sa obmedziť svoje chute. Rýchly posun vpred o ďalších 15 rokov neskôr - teraz zjem všetko. Aj keď si uvedomím, že niektoré jedlá, prísady alebo kombinácie na mňa majú tak či onak vplyv (napríklad lepok a sacharidy ma lenivia), mám príliš rád jedlo, aby som sa niečoho zdržal. Nemyslím si, že je v poriadku vylúčiť niečo zo stravy iba preto, že je to módne, ale má zmysel, aby som načúval svojmu telu, keď vám povie, že s ním nie je niečo v poriadku. “
Alexandra Bolba (V športovom svetle)
„Vyrastal som v krajine, kde som jedol mliečne výrobky a mäso priamo zo zdroja. Pre mňa boli nepostrádateľné a nemal som v úmysle ich vylúčiť z jedálnička. Potom, čo som vyrástol a začal som si viac všímať svoju stravu, čítať o nej stále viac a viac, ma mierne ovplyvnili trendy a informácie nachádzajúce sa na internete a chcel som obdobia, v ktorých som vylúčil zo stravy rôzne výrobky, ale trvalo to dosť dlho. Všeobecne jem čokoľvek, ale kvôli kožným problémom som musel vylúčiť mliečne výrobky, aj keď mi veľmi chutia. “
Alina Aliman (šéfredaktorka časopisu A List Magazine)
„Nejem mäso asi 18 rokov. Nie preto, že by som si myslel, že je to chladnejšie, ale preto, že sa mi to nikdy nepáčilo. A pretože som sa po jeho konzumácii necítil dobre. Je zrejmé, že potom prišli environmentálne motivácie a niekoľko rokov som zo stravy vylúčil aj ryby a morské plody (mal som niekoľko alergických epizód, takže som si myslel, že je najlepšie na tom netrvať). Ja namiesto toho jem veľa zelených semien, ovocia a zeleniny a áno, nikdy by som sa nevzdal chleba, sladkostí a mliečnych výrobkov, nech hovoria akékoľvek potravinové trendy. “