Ako sa ghí vyrába a prečo je oveľa zdravšie ako olej
Možno by vás zaujímalo, ako sa vyrába ghí, slávne tradičné vyčerené maslo odporúčané ajurvédskou medicínou a milované Indmi. Keď už budete jesť jedlo varené s ghí, pochopíte, prečo je to tak cenené, a budete chcieť vedieť, ako ho pripraviť. Najmä preto, že hovoríme o veľmi jednoduchom postupe.
Preto sa ghí získava z topenia masla a bude sa používať pri varení namiesto oleja. Skrátka zázrak, ktorý dodá vášmu jedlu neskutočne lahodnú chuť. A to nie je všetko. Okrem úžasnej chuti, ktorú dodá jedlu, je ghí tiež veľmi zdravé.
Preto to indická medicína odporúča. Ale aby ste si boli istí priaznivými vlastnosťami tohto produktu, odporúča sa kúpiť kvalitné maslo. Najvhodnejšia by bola tradičná, vyrobená malými miestnymi výrobcami.
Skúste si teda zohnať to najlepšie maslo a potom ho spolu prečistíme, podľa receptu, ktorý vám dnes predstavíme.
Ako sa vyrába ghí? V zásade budete musieť v hrnci rozpustiť pár kúskov masla. Zároveň vezmete penu, ktorú nechá navrchu, že je nečistá.
Možno ste nevedeli, ale momentálne ghee používajú aj najväčší kuchári na svete. A niet sa čomu čudovať. Vaše jedlo bude zdravšie a chutnejšie. Poďme zistiť, čo robiť.
Ako sa vyrába ghí? Tu je základný recept:
Potrebujete 3 veľké kúsky masla, aby ste dostali džbán ghí.
Maslo rozpustíme na strednom ohni, kým sa nestane tekutým. V tom čase ho necháme dusiť 15 minút. Súčasne začnete odstraňovať penu, ktorá sa vytvorí na vrchu. Maslo opäť zovrie a opäť urobí penu, ktorú opäť odstránite. Začne zlatnúť, takže po prejdení druhej peny maslo odstavíte z ohňa. Teraz ich pretkáte gázou umiestnenou nad miestom. Uvidíte, že nečistoty sa usadili na dne hrnca, ktorý ste použili.
Vložte ju do sklenenej nádoby a uložte ju do špajze. Ghee prejde do tuhého stavu a bude vyzerať ako bravčová masť.
Teraz, keď viete, ako sa vyrába ghí, je čas poznať jeho výhody:
- zníži hladinu zlého cholesterolu
- Podporuje pálenie záhy, takže vám pomôže pri chudnutí
- podporuje tráviaci proces
- Je bohatý na vitamíny ako A, D a E.
- posilňuje imunitný systém
Ako vyrobiť ghee - metódy skladovania
Ako som vám povedal, ghí nemusíte držať v chladničke, buďte však opatrní, aby v určitých situáciách nenastali problémy.
Čo máme na mysli No bolo by dobré to občas skontrolovať, či je všetko v poriadku. Napríklad, ak ste nemali trpezlivosť v procese prípravy a zložili ste ho z ohňa skôr, ako bol priehľadný, môže sa rýchlejšie degradovať. Ale nie rýchlo, takže sa nebojte. Je dobré postupovať podľa pokynov, aby v ľade nezostávala voda. Za týchto podmienok sa môže poškodiť.
Keď z nádoby vyberiete trochu ghí, použite čistú suchú lyžicu a nádobu rýchlo zatvorte. Neodporúča sa preniknúť príliš veľa vzduchu. Uistite sa, že je to vždy hermeticky uzavreté.
Vstúpte do fascinujúceho sveta indických chutí a "okoreňte" jedlo trochou ghí, budete ohromení jeho lahodnou chuťou.