Ako sa líšia sacharidy od seba navzájom diabetesDE - Nemecká pomoc pri cukrovke

Jednoduché cukry (monosacharidy)

Sacharidy sú zložené z jednoduchých cukrov. Existuje veľa jednoduchých cukrov, najznámejšie sú: ovocný cukor (fruktóza), hroznový cukor (glukóza) a hlienový cukor (galaktóza). Tieto jednoduché cukry sa nemusia štiepiť počas trávenia a telo ich okamžite vstrebáva do krvi. Tu slúžia telu ako dodávateľ energie. Trávenie jednoduchých cukrov je mimoriadne rýchle. To je tiež dôvod, prečo je dextróza alebo jablkový džús (ovocný cukor) veľmi vhodný ako „rýchly BE“ pri hypoglykémii.

seba

Dvojitý cukor (disacharidy)

Jednotlivé cukry je možné navzájom kombinovať a vytvoriť tak dvojité cukry. Tvoria napríklad stolový cukor (sacharóza) a mliečny cukor (laktóza). Spojenia medzi jednoduchými cukrami musia byť počas trávenia prerušené, aby telo mohlo jednoduché cukry vstrebať do krvi. Takže trávenie dvojitých cukrov je pomalšie ako v prípade jednoduchých cukrov, ale stále je rýchle.

Polysacharidy

Ak je veľa jednoduchých cukrov spojených dohromady, tvoria dlhý reťazec. Mnoho cukrových reťazcov môže vytvárať sieť, napríklad škrob. Počas trávenia sa všetky väzby medzi jednoduchými cukrami kúsok po kúsku uvoľňujú. Tento zložitý tráviaci proces trvá oveľa dlhšie; jednoduché cukry produkované odbúravaním sa uvoľňujú do krvi veľmi pomaly. Pre ľudí s cukrovkou 2. typu sú potraviny s viacerými cukrami často lacné.

Aké sacharidy obsahuje moje jedlo?

V prípade balených výrobkov sa môžete pozrieť na tabuľku výživových hodnôt, ktorá musí byť uvedená na obale výrobku [Odkaz na výživové detektíva]: „Sacharidy“ udávajú hodnotu pre všetky cukry dohromady. „Z toho cukor“ je špecifikácia pre všetky jednoduché a dvojité cukry dohromady. Čím vyššia je táto hodnota, tým rýchlejšie po jedle „vystrelí“ hladina cukru v krvi. Rozdiel medzi týmito dvoma číslami (t. J. Celkové uhľohydráty mínus cukor) je množstvo polysacharidov. Pre nebalené potraviny poskytujú informácie výživové tabuľky (napr. Od DGE).

Vlákno

Vláknina je súčasťou jedla, ktoré sa nedá stráviť. Udržiavajú zdravé črevá, udržujú vás dlho sýty a po jedle zvyšujú hladinu cukru v krvi pomalšie.

Alexandra Schek, Nutrition compact, 6. vydanie, 2017, Umschau Zeitschriftenverlag