Ako sa môžete vyhnúť otrave rýb EDEKA

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

otrave

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Ako sa vyhnúť otrave rýb?

Birthe Wulf

Aby ste vylúčili otravu rýb, mali by ste konzumovať iba veľmi čerstvé ryby a morské plody. Ak ryba vonia veľmi intenzívne alebo nepríjemne, je to prvý jasný údaj o tovare, ktorý bol skladovaný príliš dlho alebo nesprávne. Koža čerstvých rýb je tiež jemná a vlhká a pokrytá priehľadnou vrstvou hlienu. Žiabre, oči a plutvy by nemali byť suché alebo lepivé.

Mäso z čerstvých rýb je elastické a pevné. Môžete to vyskúšať tak, že prstom zatlačíte na mäso. Ak zub po niekoľkých okamihoch opäť zmizne, je to známka sviežosti. Chladný reťazec sa nesmie prerušovať, aby sa zabezpečilo, že vám ryby dorazia čerstvé. Najlepšie je vziať si so sebou chladnejšiu tašku a ľadové obaly, keď idete nakupovať.

Okrem toho sa vyhýbajte konzervovaným rybám, ktoré sú nafúknuté, poškodené alebo inak zdeformované. Je pravdepodobné, že sa produkt pokazí, a jeho konzumáciou by ste mohli utrpieť otravu rýb.

Riziko otravy rýb je možné ďalej znížiť dostatočným zahriatím alebo hlbokým zmrazením rýb pred konzumáciou. Týmto spôsobom sú larvy malých škrkaviek, takzvaných hlíst, zneškodnené. Môžu pôsobiť na všetky druhy morských rýb a viesť k žalúdočným kŕčom, nevoľnosti a zvracaniu. Rybu zohrejte na minimálne 60 stupňov Celzia. Ak ho chcete jesť surový, najskôr ho úplne zmrazte v mrazničke. V prípade hotových rybích výrobkov z obchodu je možné prakticky vylúčiť otravu rybami larvami nematód.