Ako sa pri kuchyni (takmer) denne nenudiť v kuchyni
Prečítajte si Ďalej
Ekonomika a predikcie pred koronavírusom. Rozhovor s p. Adrian Vasilescu, konzultant pre stratégiu BNR
Keďže sme v izolácii, všímam si, že čoraz viac vstupujeme do kuchyne a varenie sa stalo jednou z hlavných aktivít všetkých. Poviem vám ten vtip o transformačnej sile, ktorú má koronavírus? 🙂 Nehovorím to tak, aby sa nikto necítil zranený. Je mi však jasné, že keď sa dostaneme z krízy, takmer každý z nás bude môcť pracovať v reštauráciách. Takže tu je odpoveď pre obchody budúcnosti.
Nakoniec pre mňa táto situácia nepriniesla veľa zmien v kulinárskej kapitole, vzhľadom na to, že som doma často veľa varil. Ale uvedomujem si, že varenie sa niekedy javí ako extrémny šport, ktorý sa zmení na fušku, keď ho musíš majstrovsky vykonávať dvakrát denne. Samozrejme, chýba mi tiež ísť si občas vyraziť na porciu chutných cestovín alebo ísť na raňajky do mesta pred začatím nakrúcania v televízii. Je to len o tom, či už budú opatrenia 15. mája uvoľnené alebo nie, pochybujem, že reštaurácie a kaviarne sa otvoria príliš skoro. Veľa z nich našťastie dodáva domov aj doma, takže keď máte chuť, môžete využiť donáškové služby a dopriať si svoje obľúbené jedlá.
Mimochodom, do tohto článku sme pridali nové zdroje, z ktorých si môžete objednať. Stačí kliknúť.
Čo sa týka situácie pri varení v kuchyni, myslím si, že malá zmena pohľadu môže z tejto činnosti urobiť super zábavu. Žiadna nuda alebo nedostatok inšpirácie, najmä ak máte spoľahlivú pomoc.
Zapojte do procesu svoju rodinu
Odkedy sme spolu 24 hodín denne, chlapci sa stali tými najlepšími kuchármi, aké v kuchyni každý môže mať. Už som vám pred časom povedal, že som im povedal, že im varím, čo chcú, s jednou podmienkou: dohodnúť sa a deň predtým hľadať môj presný recept, aby už neboli debaty o tom, kto, čo chce alebo čo dnes varíme.
A veci sú teraz oveľa organizovanejšie. Keď máme recept, jeden pripraví ingrediencie, ďalší krája zeleninu, ďalší nakrúcajú (pár receptov som dal aj na IGTV) alebo sa starajú o dobrú náladu „personálu“ v kuchyni. Príbehov a vtipov je toľko, že je nemožné si pri položení jedla na stôl užiť veľa zábavy. A je to jedno z najlepších období na nadviazanie kontaktu s rodinou!
Venujte sa hudbe a tancu!
U nás doma, hlavne v kuchyni, nikdy nechýba hudba. Napokon, prečo nespáliť pár kalórií, keď čakáte na uvarenie zeleniny alebo rýb v rúre?
Aby ste prácu zvládli, vyhraďte si pol hodiny denne na zostavenie zoznamu skladieb na varenie. Savoy Truffle od The Beatles, Strawberry Swing od Coldplay alebo Pour Some Sugar On Me od Def Leppard sú skvelou voľbou! A zdá sa, že nemožno vylúčiť ani Escape (pieseň Piña Colada) od Roberta Holmesa, ani brilantné letné víno od Villa Vala, najmä preto, že sa blíži leto a budeme pravdepodobne musieť znovu vytvoriť jeho atmosféru pohody, pravdepodobne, iba na balkóne!
Začnite malými krokmi a vystúpte zo svojej komfortnej zóny!
Ak ste doteraz neboli príliš často v kuchyni, nebojte sa: izolácia nám všetkým ukázala, že môžeme ísť nad naše gastronomické limity! Bez ohľadu na úroveň školenia. A samozrejme, že po zvyšok obmedzujúceho obdobia nechcete jesť iba cestoviny s poličkovou paradajkovou omáčkou a hranolkami.
Pokiaľ sme predtým písali recepty matiek a starých rodičov do zošita uchovávaného s posvätnosťou, teraz je ponuka tipov a trikov krok za krokom oveľa širšia. Prakticky pre každý možný recept máte na internete k dispozícii desiatky variantov a metód. Mnohé z nich obsahujú dokonca aj video, takže každý krok môžete bez chyby reprodukovať. Najjednoduchšie jedlá sú tie v rúre, zriedka ich môžete pripraviť, ak si nájdete čas na varenie a jedlo neustále kontrolujete.
Ja osobne veľmi rád varím recepty z kuchárskych kníh a momentálne som zamilovaný do série autorky Diany Diany a Ottolenghiho Simple, pretože obe ponúkajú sezónne recepty a určité kritériá, vďaka ktorým je vaše varenie príjemné a prístupné.
Nápady na občerstvenie a teplé nápoje na hygge víkend doma
Ďalším tajomstvom je potom objavenie kombinácií aromatických bylín, korenia a zálievky, aby vaše jedlo získalo senzačnú chuť. Na záver nezabudnite na nákupný zoznam: skôr, ako začnete nové jedlo, uistite sa, že máte všetky ingrediencie!
Rešpektuje proporcie a neustále sa prispôsobuje
Podľa mojich skúseností, keď dôsledne dodržiavate recept, zriedka vyjde tak, ako to urobil pôvodný autor. Najlepšie teda urobíte, ak zachováte pomer proporcií (napríklad ak chcete pripraviť dvojnásobné množstvo koláča, zdvojnásobíte aj hmotnosť) a prispôsobíte sa podľa svojich preferencií.
Ak netolerujete laktózu alebo hladujete, môžete na palacinky použiť aj rastlinné mlieko a vyjdú naozaj dobre (to s kokosom im dodáva veľmi príjemnú arómu). Ak sa chcete vyhnúť cukru, je veľmi dobrou alternatívou med alebo prírodné sirupy (napríklad javor, agáve). To isté sa deje aj pri vážnejších jedlách: ak existujú prísady, ktoré vám nechutia, nájdite kombinácie, ktoré vám vyhovujú.
Vyberte si jedlá, ktoré sa pripravujú rýchlo
Ak sa chcete vyhnúť tomu, aby ste v kuchyni strávili celý život, keď áno, nudí sa aj ten najtrpezlivejší človek, hľadajte recepty, ktoré sú ľahké a rýchle. Najmä preto, že počas dňa máte mnohokrát ďalšie veci: prácu, stretnutia ZOOM, rôzne úlohy po celom dome. Porcia cestovín je hotová rýchlo, rovnako ako šalát. Na obed choďte na 4 - 5 surovín a zložitejšie jedlá nechajte na večeru alebo víkend. Keď sú hotové, môžete si tiež pozrieť epizódu svojej obľúbenej série alebo rozhovor na YouTube.
A ak potrebujete v kuchyni ďalšiu inšpiráciu, pozrite sa na moje recepty v sekcii POTRAVINY tu. Ktovie, čo vyjde!
Boli to moje triky, aby sa varenie v izolácii nestalo nudnou fuškou, pokiaľ vydrží! Ty? Čo ste ešte varili? Ako si sa bavil?
Foto: Alex Roșieanu, Líčenie: Edith od Edith
Prihláste sa do nášho bulletinu
Každý týždeň dostávajte upozornenia na exkluzívne ponuky!