Ako sa robia knedle

Autor: Rodica Dirzu, utorok 6. februára 2018, 21:00 Posledná aktualizácia v stredu, 7. februára 2018, 12:27

Halušky sa skvele hodia ku slepačej polievke alebo akejkoľvek inej polievke. Najdôležitejšie je nebyť silný. Povieme vám, ako pripraviť halušky, aby boli nadýchané.

Ak chcete nadýchané halušky, stačí použiť vajíčko a krupicu, ktoré majú rovnakú hmotnosť a štipku soli. Je dôležité, aby bola krupica kvalitná, rovnomerne zrnitá a nebola veľmi jemná. Je tiež dôležité nechať zmes pred tým, ako urobíte knedľu, 10 minút odpočívať a začať trochu napučiavať.

Na knedle potrebujete tieto ingrediencie: 1 vajce (odvážené celé vrátane šupky) a rovnaké množstvo krupice (nie veľmi jemné), rovnako ako štipka soli.

Ako sa robia halušky? Celé vajce veľmi dobre rozšľaháme vidličkou, potom postupne po kúskoch pridávame krupicu, jednu čajovú lyžičku a po každom pridanom plátku zmes premiešame. V polovici postupu sa pridá soľ. Výsledné zloženie nechajte 10 minút napučať krupicu.

Ako vrieť? Vložte halušky do horúcej polievky, ktorá by mala vrieť na miernom ohni. Lyžicu namočte do polievky a potom vezmite z kompozície asi vačku lyžice a pridajte do polievky. Počas varu zdvojnásobia svoj objem. Doba varenia je asi 10 minút, potom sa oheň uhasí a nechá sa sedieť v polievke prikryté pokrievkou. Keď sú hotové, vystúpia na povrch polievky. Sú chutné a nadýchané.

štipka soli

Slepačia polievka s knedľou

prísady: 1,5-2 kg nevykosteného kuracieho mäsa (chrbát, krk, krídla, stehná), 3 veľké mrkvy, dva plátky zeleru, jeden petržlenový koreň a jeden petržlen, veľká cibuľa, soľ a korenie, petržlenová vňať; na knedle: 1 vajce (60 g), 60 g krupice, 1 štipka soli