Ako sa stravovať zdravo, ak nemáte radi zeleninu
Jedným z problémov, s ktorým sa často stretávam pri navrhovaní zlepšenia životného štýlu, je, že ľudia sú zvyknutí na mimoriadne spracovanú chuť jedla a majú pocit, že sa nemôžu nijako vzdať toho, čo považujú za „jedlo“. Keď ich nabádam, aby postupne zvyšovali spotrebu rastlinných potravín, odpovedajú pokrčením plecami: „Ale nemám rada zeleninu“/„Zelenina nie je jedlo pre ľudí, len nie som zviera, ktoré by sa malo pásť“ Som? Králik? Nemôžem žiť s mrkvou a paradajkami “a tak ďalej
Svetová zdravotnícka organizácia: Zoznam potravín - JED
Nebudem predstierať, že nechápem strach. Bol som tiež v pozícii, keď sa mi zdalo nepredstaviteľné žiť na základe rastlinných potravín a nechápal som, prečo si niektorí myslia, že „jedlo“ znamená zeleninu.
V skutočnosti je jedlo to, čo nám dáva príroda - jedlo v plnej podobe, ako bolo navrhnuté pred spracovaním, ktoré opilo naše zmysly.
Myslím si, že hlavným dôvodom je zvyk spracovaných potravín, „zvyk“, ktorý môžeme ľahko hacknúť pomocou jednoduchého plánu na zmenu stravovacích návykov:
Psychológovia nás učia, že zavedenie nového zvyku do našej rutiny netrvá dlhšie ako 3 týždne. Preto si stačí vedome zvoliť na 3 týždne zeleninu, aby sme si neskôr mohli všimnúť, že sme si na ňu zvykli a chýbajú nám, keď nie sú na tanieri.
Okrem toho, že je potrebné zvyknúť si na to, že máte na stole zeleninu, musíme nájsť spôsob, ako si obľúbiť jej chuť. Tento proces sťažuje skutočnosť, že spracované potraviny sú nabité zvýrazňovačmi chuti, sú buď veľmi slané alebo veľmi sladké. Inými slovami, spracované potraviny majú lákavú a silnú chuť, zatiaľ čo príchute zdravých potravín sú jemnejšie, čo je súčasťou rafinovanejšieho repertoáru chutí, ktoré sú jednoducho blokované vulgárnou silou spracovaných výrobkov. Ako dosiahnuť alebo lepšie povedané vrátiť sa k schopnosti vychutnať si paletu prírodných chutí?
Príroda sa našťastie zaoberá aj týmto aspektom. Existujú štúdie, ktoré ukazujú, že máme schopnosť vyvinúť si chuť konkrétnej potraviny po tom, ako príde do styku s našimi chuťovými pohárikmi asi 10-krát. Jasnejšie: ak nemáte radi špenát, dajte si námahu a dajte si špenátový list na jazyk 10-krát. Nemusíte to ani jesť. Je to experiment, ktorý stojí za vyskúšanie, a z ktorého nemáte absolútne čo stratiť!
Ďalšie tipy na pridanie zeleniny do vašej stravy:
2. Denne zostavte jedlo zo zeleniny: môže to byť šalát, praženica alebo polievka
3. Uistite sa, že máte na stole šalát, keď jete. Ak ste v reštaurácii, okrem hlavného jedla, ktoré jete, si môžete objednať šalát s kamarátkou. Ak ste doma, máte väčšiu kontrolu nad jedlami. Ak idete na návštevu, môžete ponúknuť, že si na stôl dáte jedlo, aby ste sa uistili, že je tam zelenina.
V tejto chvíli je dôležité, aby ste si nedávali menej kvalitné jedlá, ale aby ste si nezaviedli zeleninu!
4. Nie všetky šatne sú zlé! Vyskúšajte jeden na báze jogurtu alebo tahini alebo dokonca jednoduchý vinaigrette
5. Kúpte si zeleninovú špirálu. Väčšinou zabúdame, že jeme všetkými zmyslami vrátane našich očí.
6. Jedli ste niekedy vegetariánsku pizzu? Možno budete príjemne prekvapení! Čo s grilovanou zeleninou? Môžu sa vyprážať nielen huby, ale aj baklažán, cuketa, paprika, paradajky, cibuľa a podobne.