Ako sa stravovať zdravšie pomocou potravinovej pyramídy
Z FITBOOKU | 4. februára 2020, 14:22
Vedome zmeniť vlastnú stravu niekedy nie je také ľahké. Tu môže pomôcť potravinová pyramída. Napokon, už v škole sa učilo, že je to základ vyváženej stravy. A dokonca to odporúča „Federálne centrum pre výživu“.
Čo je potravinová pyramída a ako funguje?
Princíp potravinovej pyramídy je v zásade jednoduchý: jedná sa o jednoduché znázornenie toho, ktoré skupiny potravín sú dôležité pre vyváženú stravu, a delia ich na rôzne úrovne.
Počnúc zdola nájdete v prvých úrovniach pyramídy základné potraviny, ktoré by mali pokrývať veľkú časť dennej stravy. Čím ďalej stúpate pyramída, tým je užšia a menšia. V dôsledku toho na vrchole pyramídy nájdete presne tie potraviny, ktoré by sa mali konzumovať menej často alebo dokonca predstavujú výnimku v našej strave, pretože obsahujú veľa nezdravých tukov a/alebo majú vysoký obsah cukru.
Ktoré skupiny potravín sú v potravinovej pyramíde?
Rôzne úrovne potravinovej pyramídy ponúkajú priestor pre týchto osem skupín potravín:
- nápoje
- ovocie
- zeleninu
- Výrobky z obilnín
- mlieko a mliečne výrobky
- Mäso, ryby a vajcia
- Oleje a živočíšne tuky
- Luxusné jedlá
Niektoré pyramídy navyše poskytujú informácie o tom, ako často je vhodná fyzická aktivita a mierna konzumácia alkoholu.
Nápoje sú na spodnej časti pyramídy. Myslia sa tu predovšetkým varianty bez alkoholu a cukru. Hlavne vodu treba piť dostatočne každý deň.
Na druhej úrovni (s prof. Nicolaiom Wormom a spol. V prvej) sú skupiny zeleninových potravín okolo ovocia a zeleniny. Nasledujú bielkovinové produkty a ryby, rovnako ako chudé mäso (na príjem bielkovín) uprostred pyramídy. Potom nasledujú výrobky z obilnín. Posledne uvedené slúžia ako základ pre každodennú potrebu sacharidov.
Nie každá potravinová pyramída je rovnaká: Toto je Flexi-Carb-Pyramid od prof. Worma. Váži sa podľa hustoty energie, hustoty živín, sacharidovej/glykemickej záťaže a stupňa spracovania
Oleje a tuky možno klasifikovať na predposlednej úrovni mnohých výživových pyramíd, aj keď iní autori, ako napríklad odborník na výživu prof. Nicolai Worm („Flexi-Carb“), zdôrazňujú, že si netreba dávať pozor na zdravé oleje.
Na vrchole pyramídy sa nachádza luxusný tovar, ako sú sladkosti, občerstvenie a alkohol. Mali by sa konzumovať iba s mierou alebo len zriedka. Táto skupina sa napriek tomu zohľadňuje v potravinovej pyramíde, pretože vyvážená strava založená na tom, že ostatné skupiny tlmia pôžitok.
Ako môžete využiť potravinovú pyramídu v každodennom živote?
Princíp je jednoduchý, ale kto má vždy na pamäti, čo všetko sa musí konzumovať pri rozmanitej strave alebo do akej skupiny potravín možno zaradiť? Aplikácia môže pomôcť ľahšie integrovať potravinovú pyramídu do každodenného života.
Federálne centrum pre výživu odporúča aplikáciu „Čo jem?“. Všetky spotrebované potraviny sa tu zaznamenávajú na základe potravinovej pyramídy. Grafické znázornenie pyramídy so systémom semaforov v rozmedzí od zelenej farby „veľa“ cez žltú farbu „mierny“ až po červené označenie „ekonomický“ objasňuje, ktoré skupiny potravín je možné jesť a ako často.