Ako sa vyrábajú ovsené vločky?
Kašu ako konečný produkt poznáme všetci, ale len málokto vie, ako sa ovsené vločky naozaj vyrábajú. Ovsené otruby sú dnes jednou z najdôležitejších potravín konzumovaných ako raňajky.
Vločky obsahujú veľa zdravých živín, ktoré sú prospešné pre naše trávenie a kardiovaskulárny systém. Vláknina, beta glukán, vitamíny B1 a B6, železo, zinok, horčík, fosfor a vitamín E sú len niektoré z prísad obsiahnutých v ovse.
Od ovsených zŕn až po hotové a výživné ovsené vločky
Ako naznačuje názov, ovsené vločky sa extrahujú z ovsa. Surové zrno sa počas mechanického procesu oddeľuje od slamy. Počas tohto procesu budú budúce ovsené vločky zbavené šupiek a iných nejedlých prvkov.
Po „oslobodení“ sa ovsené vločky ošetria parou. Potom sa ovsené vločky ošetria teplom. Tu sa vytvára typická oriešková príchuť ovsených vločiek.
Teplo tiež zaisťuje, že horká chuť je potlačená pri dlhodobom skladovaní ovsených otrúb. Na konci sú ovsené vločky nalisované valčekmi.
Jednotlivé tvary vločiek sa líšia v závislosti od výrobného procesu. Rozdiel je badateľný medzi veľkými listovými vločkami a malými listovými vločkami. Rozdiel je v tom, že veľké listové vločky sú vyrobené z celých zŕn.
Malé listové vločky sú vyrobené z menších kúskov ovsa. Menšie ovsené vločky neskôr napučia rýchlejšie a po krátkom namočení sa dajú konzumovať.
Kedy sa bude zbierať ovos?
Ovsené zrno sa zvyčajne zbiera koncom leta. Len čo ovos získa zlatožltú farbu, je možné ho extrahovať. Na zber sa používajú moderné stroje. Tieto stroje oddeľujú ovsené zrno od stopiek.
Aby dodávka do ovseného mlyna prebiehala bez problémov, musia byť splnené určité štandardy kvality. Na tento účel sa odoberajú a kontrolujú vzorky. Testujú sa jednotlivé vlastnosti, ako je vôňa, vzhľad a kvalita.
Čistenie a preosievanie surového ovsa
Čistenie vločiek zahŕňa odstránenie semien buriny z ovsa, ale aj cudzích zŕn a slamy. Kov, ktorý sa môže zhromaždiť, je počas čistenia odstránený magnetom.
Preosievanie ovsa zabezpečí, že sa z ovsa odstránia kamene a cudzie telesá. Z ovsa sú odstránené aj tie najmenšie kamene, aby sa mohli neskôr bezpečne konzumovať. Po tomto vyčistení a preosiatí sa ovos pozdĺžne triedi.
Ovos ide do sauny?
Ihneď po preosiatí choďte do sauny alebo do pece. Vďaka teplu 90 ° C môžu byť vločky ešte odolnejšie. Oves sa transportuje v tepelných trubiciach a suší sa.
Peeling - oddelenie ovseného zrna a jeho šupky
Po ukončení vypaľovania musia byť plevy zo zrna odstránené. Za týmto účelom sa ovos prepravuje na rotore. Rotor je rýchlo sa otáčajúca časť, ktorá vrhá ovos na usmerňovací krúžok. Náraz spôsobí oddelenie trupov od obilia. K uvoľneniu zŕn pomáha ventilátor.
Rolovanie ovsených zŕn
Po olúpaní je možné ovos prepraviť na spracovanie. Dva veľké valce stlačia ovsené vločky na plocho a roztriedia ich. Počas tohto procesu vznikajú veľké a malé ovsené vločky, ktoré poznáme zo supermarketu.
Takto používame ovsené vločky v kuchyni
Všestrannosť ovsa je zrejmá z nespočetného množstva receptov na kašu a možností prípravy. Väčšinou sa vločky konzumujú ako kaša alebo v müsli na raňajky. Kašu si ale môžete dať aj na obed alebo večer.
Pomocou lahodných zálievok, ako je čerstvé ovocie, chia semiačka, orechy alebo jadierka, môžete kašu okamžite vylepšiť. Oplatí sa tiež vyskúšať nejakú kašu a zmesi müsli. Obzvlášť známe je Bircher müsli, ktoré je veľmi zdravé.
Na prípravu kaše zmiešate ovsené vločky s vodou alebo mliekom. Ale nemusí to byť vždy kravské mlieko. Ovsené mlieko, mandľové mlieko alebo ryžové mlieko sú vynikajúcou alternatívou, ktorú môžu využiť aj vegáni.
Výhoda ovsených otrúb je zrejmá aj pri diéte. Kaša zaisťuje podporu metabolizmu a telu dodáva zdravú vlákninu. Tie sú tiež zodpovedné za dlhý pocit sýtosti. Z tohto dôvodu môžete predchádzať bežným chutiam v jedle konzumáciou ovsa.
Obsah bielkovín zaisťuje podporu rozvoja svalov, normalizuje sa kardiovaskulárny systém a posilňujú sa vlasy a nechty. Nebude teda dlho trvať, kým kilogramy neklesnú.
Aké zdravé sú ovsené vločky?
Aj keď sú ovsené vločky veľmi obyčajné, pre ľudský organizmus majú veľa výhod. Ovsené vločky vás zasýtia na dlhú dobu a sú veľmi šetrné k nášmu tráveniu. Spotreba kaše a müsli tiež pomáha znižovať srdcové choroby.
Surový ovos sa na prvý pohľad javí ako jednoduchá surovina, napriek tomu je zdravý a môže nekomplikovaným spôsobom prispievať k zdravému životnému štýlu. Skutočne zdravé raňajky.