Ako si naplánovať jedlo

Jednoducho, jedlo si naplánujeme vopred a vytvoríme menu na celý týždeň!

To je presne naša odpoveď, keď sa nás pýtajú, ako zvládame tak často čerstvé varenie a potom aj varenie.

Dobre - je s tým spojené aj veľa podvádzania. Máme skvelú babičku, ktorá sa pravidelne popoludní niekoľkokrát týždenne stará o naše deti a miluje varenie veľmi chutných a zdravých - s nami aj pre nás. Veľmi pekne vám za to ďakujem!

Napriek tomu drevenou lyžicou často hojdáme. A aby sme na to mali dostatok času a prísad, potrebujeme dobrý plán.

Postupom času sme takmer vypracovali systém, ako čo najrýchlejšie vytvoriť také menu s jedlami na týždeň. Mnoho návrhov sme už odovzdali priateľom a rodine a dostali sme veľmi pozitívnu spätnú väzbu. Zdá sa, že je celkom užitočné, čo tam robíme. To nás presvedčilo „myslieť vo väčšom“ a písať o tom.

Nemáme striebornú guľku pre najrýchlejší, najzdravší, najlacnejší a najvyváženejší plán. Ale časom sme mali s naším prístupom celkom dobré skúsenosti.

Môžeme vám sľúbiť, že práca bude stáť za to a že bude mať veľa pozitívnych vedľajších účinkov:

Najprv sa zamyslite, čo má váš plán robiť. Čo vlastne chcete dosiahnuť? Možno si to aj zapíšete!

Tu je niekoľko príkladov cieľov, ktoré náš plán sleduje - aspoň väčšinu času. Pretože priority sa môžu z času na čas zmeniť. Sme si tiež vedomí, že len ťažko bude akýkoľvek plán nekompromisný a dokonalý. Ale to nevadí, počíta sa vôľa:

Chceme jesť čerstvé a domáce jedlá čo najčastejšie a vyhýbať sa príliš prepracovaným surovinám alebo hotovým výrobkom.
Chceme jesť čo najpestrejšie, väčšinou vegetariánske, ale zároveň bohaté na bielkoviny - za účelom športu a tak.
Sme nadšení experimentovať a niekedy chceme variť gscheid a poraziť prísnosť so všetkými odrezkami.
Chceme nakupovať regionálne a sezónne čo najrýchlejšie.

Obdobie

Zvyčajne plánujeme týždeň vopred a všetky potrebné pochody vybavujeme iba raz týždenne. Pre našu štvorčlennú rodinu sa to ukázalo ako ideálne.

Po týždenných nákupoch je chladnička zabalená v džemoch a deň pred nasledujúcimi týždennými nákupmi je chladnička takmer prázdna (ľahko sa čistí:-)). Väčšina čerstvých surovín sa dá ľahko uchovať aj týždeň.

Dobrým plánom je ísť nakupovať práve vtedy, keď nie je veľa ďalších ľudí. Napríklad sa snažíme vyhnúť sobote alebo večeru na nákupy. Čas pri pokladni v preplnenom supermarkete je určite lepšie investovať do sporáka v kuchyni.

V ideálnom prípade chceme nakupovať na neďalekom týždennom trhu alebo na farmárskom trhu. A ako už názov „týždenný trh“ napovedá, týždeň nato sa musíte zásobiť tým najnutnejším, než bude niečo dobré týždeň. Pretože najmä pokiaľ ide o zeleninu (!), Syry a mäso, supermarkety jednoducho nedokážu držať krok, ako sme zistili. Ušetríme tiež veľa odpadu z obalov, najmä pri zelenine, pretože zelenina je väčšinou k dispozícii nebalená v stánku s tržnicou.

Inventarizácia

Naše plánovanie na budúci týždeň ide ruka v ruke s inventárom obsahu chladničky a komory: Čo sa musí alebo má použiť v najbližších dňoch?

Predurčenými kandidátmi sú napr. B. otvorené balenia, ovocie a zelenina už nie sú také čerstvé. Okrem toho výrobky, ktoré sa blížia k dátumu spotreby alebo už dosiahli dátum spotreby, tj. Zvyčajne všetko, čo by mohlo po tomto týždni dozrieť (alebo váš osobný horizont plánovania), ak ho nepoužívate.

Ostatní kandidáti sú zmrazené zvyšky v mrazničke. Už ste niekedy hodili niečo na bezpečnú stranu, čo sa podobne ako Ötzi schováva v ľade už mesiace (alebo roky)? S tým ste spálili žolíka, pretože také zvyšky mrazeného jedla vám môžu ušetriť časovo náročné varenie.

Mnoho výrobkov, ako napr Napríklad ryža, polenta, kuskus, bulgur atď. Sa dajú konzumovať samozrejme dlho, aj po dátume spotreby - aj keď sú balenia otvorené. Napriek tomu má zmysel rýchlo spotrebovať otvorené balenia, len aby ste mali prehľad o veciach. Škodcovia sa tiež tešia zo zabudnutých balíčkov v tmavých kútoch.

Zapamätajte si alebo si zapíšte oneskorené prísady, aby ste si neskôr mohli vybrať konkrétne jedlá.

Hľadajte recepty

Špeciálne hľadáme recepty na náš jedálniček. Ale prečo recepty vôbec alebo prečo nielen improvizovať?

Recepty enormne zjednodušujú plánovanie, čo sa týka množstva ingrediencií a času na prípravu. To je skvelé na kontrolu zásob a nákupného zoznamu. Zároveň recepty zvyčajne ponúkajú spoľahlivú záruku úspechu.

Často skúmame recepty s kuchárskymi knihami a kuchárskymi knihami - áno, vlastne analógovými!

Samozrejme radi prezeráme blogy, Pinterest alebo EatSmarter!. Pri hľadaní receptov s určitými prísadami (ktoré napríklad musia byť spotrebované) sú databázy receptov samozrejme neprekonateľné. Aj keď nájdeme návod alebo recept na veľmi konkrétne jedlo, bez internetu sa ťažko zaobídeme. Presne preto tento blog existuje.

Ale vzhľadom na množstvo takmer nekonečných receptov najmenej z rôznych zdrojov na internete je výber často zložitý alebo trvá dlho (počuli ste už o Hickovom zákone?).

Časopisy a kuchárske knihy sú zvyčajne jednoducho štruktúrované, riadia sa jednotným štýlom a majú veľmi obmedzený rozsah (!). A čo je ešte lepšie: záložky je možné prilepovať, poznámky čmárať a v prípade potreby ... triediť.

Časopisy sa navyše objavujú mesačne alebo štvrťročne a väčšinou obsahujú recepty so sezónnymi prísadami. V našej skrini je preto niekoľko časopisov pre každý mesiac a každú sezónu vrátane čísel z minulých rokov.

Príklad: Na týždeň v júli si preto vyzdvihneme tri až štyri vhodné brožúry - napr. B. 06/2017, 07/2018, 08/2016 a „letné šaláty“. Dostatok materiálu pre inšpiráciu, aby sme mohli rýchlo vytvoriť náš jedálniček a naplniť ho jedlami. S radosťou opäť používame internet na varianty receptov alebo na vylepšenia.

Inak by sme sa chceli riadiť odporúčaniami od rodiny alebo priateľov. A deti zvyčajne pridávajú aj svoju horčicu (kedy budú mať znova Kaiserschmarrn alebo Käsespätzle ?).

spresnenie

Spravidla si ukladáme do záložiek oveľa viac receptov, ako dokážeme skutočne pripraviť. Je tam príliš veľa vynikajúcich vecí. V ďalšom kroku si recepty roztriedime.

Zvyčajne sa rozhodujeme štruktúrovane a chaoticky podľa rôznych kritérií, ktoré recepty prídu na scénu a kam ísť. B.:

používa staré ingrediencie -> začiatok plánu
potrebuje čerstvé suroviny, ako je to možné -> blízko dátumu nákupu, napr. B. Začiatok plánu
rýchle -> hektické dni
drahý -> víkend
s vysokým obsahom sacharidov alebo s vysokým obsahom kalórií -> dni na cvičenie
diverzifikované? -> Inak nájsť alternatívy
Nekaziace sa ingrediencie (napr. Cestoviny, konzervy) -> koniec programu, joker days

Odvaha za medzeru/žolík

Plánovanie a príprava niekoľkých jedál na každý jeden deň funguje len vo veľmi málo prípadoch - aspoň nie u nás.

Dôvodom sú zvyčajní podozriví: spontánne zjedení, bez času alebo poctivo ... žiadna chuť variť.

Ale to nie je vôbec tragické. Môžete si to dokonca naplánovať v medziach. Zaistením potrebnej flexibility a trochy improvizačných schopností.

Odloženie, výmena, vynechanie (v závislosti od ingrediencií) alebo zjednodušenie jedál je u nás veľmi bežné.

Tak sa nám osvedčilo, že plán urobíme trochu flexibilnejším a jednoduchším v závislosti od požiadaviek ...

medzera - d. H. Deň bez plánovaného jedla
žolík - d. H. voliteľné jedlo
možné zjednodušenie - napr. B. ak je to potrebné bez xyz

Deň bez plánovaného jedla - medzera - vám pomôže vymeniť si jedlo v priebehu týždňa. To môže byť užitočné, ak ste sa nedostali do varu alebo ak viete, že sa nevaríte. Niekedy iba použijeme medzeru na zjedenie zvyškov. Skúsenosti ukazujú, že táto medzera pripadá na posledný deň aktuálneho menu alebo na prvý deň nasledujúceho menu. Pre nás je to väčšinou štvrtok. Potom už len občerstvenie a zvyšky jedla.

Joker jedlo potrebuje jednoduché prísady, ktoré sú väčšinou v domácnosti a ktoré sa ľahko nezkazia. Buď teda iba odložíme zástupný znak. Alebo si pripravíme niečo iné (rýchlejšie) s rovnakými ingredienciami, ako je to možné. Odložené recepty majú to čaro, že si budete musieť budúci týždeň naplánovať a nakupovať menej.

Nastaviť pripomienku

Pripomienky sú značky na vašom pláne a ideálne aj vo vašom kalendári schôdzok. Hovoria vám, že musíte niečo urobiť.

Vo vzťahu k menu sú to z. B. také poznámky:

V utorok večer si z mrazničky vezmite mäso na xyz a nechajte ho rozmraziť
V stredu ráno pripravte cesto a nechajte ho kysnúť
Štvrtok ráno si cícer namočte

Nákupný zoznam

Ak ste svoj jedálniček naplnili jedlami, môžete veľmi efektívne vytvoriť nákupný zoznam: Zo zozbieraných receptov môžete teraz jednoducho pridať všetky potrebné ingrediencie na daný týždeň. Samozrejme, odčítajte suroviny, ktoré máte stále na sklade.

Teraz môžete vopred naplánovať, kedy a kde si ktoré ingrediencie môžete kúpiť. Snažíme sa ísť nakupovať pokiaľ je to možné len na jeden deň a vyhýbať sa zbytočným výletom. To však, bohužiaľ, nefunguje vždy ideálne. Ale s plánom to funguje lepšie ako bez.

Váš nákupný zoznam môže napr. Napríklad si naplánujte, že: Čerstvú zeleninu kupujete na týždennom trhu v stredu a mäso vo farmárskom obchode, do ktorého prichádzate až v utorok cestou domov. Ako sporiaca líška máte teraz tiež veľmi dobré karty. Pretože tie najlacnejšie ponuky si teraz môžete zistiť vopred. Na svojom nákupnom zozname priradíte ingrediencie obchodom, ktoré vám ponúkajú najlacnejšiu cenu a najlepšiu kvalitu.

Či už si svoj nákupný zoznam vytvoríte na smartfóne pomocou aplikácie alebo jednoducho chytíte pero a papier zo starej školy, je samozrejme na vás. Obe sme už vyskúšali a nejako sme sa zasekli v rukou písaných poznámkach. Ale aplikácie ako napr B. Todoist sa aj tak ukázali ako veľmi užitočné.

Záverečné slovo

Tvorba jedálneho lístka je vyčerpávajúca, časovo náročná a niekedy otravná. Ale táto investícia stojí za to. Získate čas späť. S trochou rutiny budete pri plánovaní čoraz efektívnejší. Plán vám môže ušetriť nakupovanie a zamýšľanie sa nad jedlom počas týždňa (čo dnes varím?!).

Aby sme vás trochu inšpirovali, zverejňujeme naše plány jedálnička pravidelne na celý týždeň, kedykoľvek je to možné. Spätne poskytujeme spätnú väzbu k nášmu plánu. Tam hlásime, či plán vôbec fungoval a kde sme sa mali zlepšiť.

Máte nejaké otázky alebo pripomienky? Zanechať komentár! Dajte nám vedieť, ak si pravidelne sami pripravujete stravovacie plány. Máte nejaké návrhy, ako by sme mohli byť lepšími? Čo je pre vás dôležité a čo vám pomohlo?