Ako si pripraviť čaj Pu-erh doma

Výroba tohto čaju sa datuje do deviateho storočia nášho letopočtu, keď na tibetskej náhornej plošine vládol zástupca dynastie Tchang. V Európe sa čaj pu-erh stal známym až v 20. storočí, keď Čína prestala byť uzavretou krajinou. Tento čaj je stále považovaný za najpopulárnejší a najcennejší na svete.

Čaj Pu-erh má názov mesta - Pu-erh, kde sa čajový trh vyvíjal od nepamäti. Pu-er je legendou a pýchou Číny už viac ako desať storočí a je považovaný za výber skutočných gurmánov. Čaj Pu-erh má vycibrenú chuť a veľa druhov.

Čaj a jeho odrody

Jemnosti výberu čaju

Predpokladá sa, že výrobca značky nemôže zvoliť vysoko kvalitný Pu-erh, pretože silná výroba s najväčšou pravdepodobnosťou mieša suroviny na vyrovnanie chuti. Tento druh čaju by sa mal vyberať na základe chuti, ale nie každý mu rozumie, v najlepšej vášni pre cigarety alebo jedlo, so zvýrazňovačmi chuti. Ak chýbajú špeciálne zručnosti a skúsenosti, majstrom čajových obradov sa odporúča venovať pozornosť:

Vysoké hory;
Vek stromu;
Frekvencia zberu;
Čas zberu;
zem;
Poveternostné podmienky;
Skladovanie a kvasenie.

Ako pri každom čaji, aj tu je výška rastu čajovníka mimoriadne dôležitá. Čím je plantáž väčšia, tým je list kvalitnejší a hodnotnejší. Dôležitý je aj vek stromu. Existujú stromy:

Z čajovej záhrady, teda výsadby čajov. Tento čaj má slabú chuť a jemnú chuť. Tento čaj má nižšiu triedu, pretože stromy boli hnojené chemikáliami;
Stredná trieda. Vek stromov je až 200 rokov, nevyužívajú sa rovnako ako výsadba stromov. Chuť čaju na takomto strome je silnejšia ako ten predchádzajúci;
Staré Jedná sa o stromy staré viac ako 200 rokov, na úbočí hory. Čaj zhromaždený z takého stromu má výraznú chuť. Čaj zbieraný zo starého dreva má vysoké náklady, pretože jeho množstvo je veľmi obmedzené;
Divoký. Čaj z divokého dreva, ktorý rastie v hlbinách džungle, len pre skutočných fajnšmekrov. Zvyčajne má tento druh čaju na obale vhodný názov. Má vynikajúcu chuť a vynikajúcu chuť. Jeho hodnota je, že sa kultivuje bez ľudského zásahu.

Je veľmi dôležité vedieť, kedy sa čaj zbiera, takže jarná kolekcia je kvalitná, ale listy zozbierané na jeseň sú oveľa lepšie ako letná kolekcia...

Voľba pre priemerného muža

Nie každý si, bohužiaľ, môže vybrať čaj podľa takýchto odporúčaní, pretože sa treba zamerať na inokedy. Totiž - vôňa čaju. Mal by mať jasný, zreteľný zápach a podľa veku dymový alebo drevitý zápach. Je dôležité venovať pozornosť vôni plesní - mala by chýbať, ako aj iným zápachom. Na predaj musí byť čaj Pu-erh dobre zabalený a skladovaný na chladnom a suchom mieste bez prístupu vzduchu. Je vhodné mať ho v originálnom papierovom obale.

Zložitosť domáceho čajového obradu

Všeobecné odporúčania pre varenie doma, sú hodené na to, že sa nedá pripraviť z hliny, rovnako ako niekoľkokrát za sebou. Na čaj sklenený čaj s čajom. Pred varením sa nádoba opláchne vriacou vodou, ako aj všetky pokrmy, ktoré sa zúčastňujú čajového obradu. Pred varením sa musí pivo umyť čistou vodou, aby sa odstránili rôzne nečistoty. Potom, čo je nápoj sušený na tácke, ale nie príliš prevarený. Voda z vodovodu je tabu. Vhodná filtrovaná kvapalina sa privedie na teplotu varu + 95 ° C. Prvý nápoj trvá 2 minúty. Pripravená zložka sa naleje do nádoby a naplní sa vodou pri teplote + 90 rokov, potom je potrebné vodu vypustiť. Druhýkrát sa naparené čajové lístky zalejú novou dávkou prevarenej vody a trvajú ďalšie 2 minúty...

Ako správne pripraviť Pu-erh: vplyv formy na proces prípravy čaju

Majstrom čajového obradu sa odporúča piť čaj v dobrom stave, s úplným pokojom, pretože to ovplyvňuje chuť čaju. Pre pivný čaj je dôležitý výber vhodnej nádoby. Pripravené nápoje sa prednostne konzumujú, keď teplota dosiahne + 45 ° C. Pivný čaj, v závislosti od tvaru, má svoje vlastné vlastnosti:

Lisovaný čaj, a to - vo forme palaciniek alebo plochého chleba potrebujete:

Oddeliť sa od celkového kusu by malo byť spolu asi 5 gramov. Je dôležité veľmi opatrne lámať čaj, aby ste neporušili okvetné lístky, pretože to ovplyvňuje chuť horkosti pri pití čaju;
Na prípravu pripravte vodu + 80 ° C/+ 95 ° C;
Predbežne zohrejte riad a pivo dvakrát umyte horúcou vodou;
Pripravenú časť čaju vložte do čajovej kanvice, naplňte ju na 30 sekúnd, potom sceďte a znova zalejte dostatočným množstvom vody, aby pokryla všetky poháre. Čaj je možné zapnúť iba 15 minút po uvarení.

Čaj Puer má dobrú chuť a arómu, takže si ho musíte pripraviť:

Čajové lístky dôkladne očistite teplou tečúcou vodou;
Vložte do čajovej kanvice 2 čajové lyžičky, na silný nápoj - 4 lyžice puer;
Nechajte čaj lúhovať 15 minút.

Čaj Pu-erh je veľmi vhodný na varenie, preto potrebujete:

Ľahko opláchnite čaj a premiešajte ho, ale neporušujte plátky, aby ste nemali horkosť;
Zalejeme vriacou vodou (asi +90 stupňov) a trváme 5 minút.

Charakteristika živice Puerh a jej piva

Rieka Puerh je koncentrát čajových lístkov. Je to veľmi namáhavé a ťažké. Jedná sa o veľmi bohatý nápoj, ktorý má jasnú arómu, drevité nuansy a veľmi hlbokú chuť...

Čínski liečitelia sú presvedčení, že živica Pu-erh má tendenciu uvoľňovať kocovinu a pomáha tak vyčistiť a vytvrdiť cievy. Nápoj pripravený z takejto živice má upokojujúci účinok, pomáha zvyšovať odolnosť voči fyzickému a morálnemu stresu bez toho, aby bol organizmus vystavený nebezpečenstvu. Na správnu prípravu nápoja zo živice Pu-erh je potrebné pripraviť nádobu, do ktorej umiestnite 2 granule produktu po 0,5 g. každý. Potom ich naplňte filtrovanou vodou pri teplote + 95 ° C. Nápoj sa môže konzumovať po 4 minútach prípravy. Živičný čaj Pu-erh môžete pripravovať, kým sa úplne nerozpustí.

Pitná technika

Tento špeciálny nápoj by sa nemal používať so sladkosťami a iným pečivom. Cukru chýba čaj s jedinečnosťou, chuťou a mnohostrannou užitočnosťou. Je dôležité piť iba čerstvo uvarený čaj, je absolútne nemožné prehnať pivo dlhšie ako hodinu. Čím sú čajové lístky staršie, tým viac čaj vyzerá ako jed. Mali by ste vedieť, že čím kvalitnejšia je, tým menej je potrebné na jej prípravu. Ak trávite viac času čajom, chuť bude silnejšia. Čím častejšie sa čaj konzumuje, tým je koncentrovanejší a aróma bohatšia. Prvý nápoj môže v priemere trvať 40 sekúnd, druhýkrát sa čaj varí asi 50 sekúnd, tretí zápar je 60 sekúnd, štvrtý 2 minúty 30 sekúnd a posledné 3 minúty.

Výhody a účinky čaju pu-erh

Nápoj pomáha zlepšovať jasnosť myslenia a vedomia, má očistné vlastnosti. Pôsobí povzbudzujúco, nepopierateľne konkuruje káve. Vďaka použitiu čaju Pu-erh je možné upraviť:

trávenie;
metabolizmus;
Krvný obeh a krvný tlak;
Hladina cholesterolu;
Hladina cukru;
Stav pokožky.

Chemické zloženie čaju má priaznivý účinok na celé telo, pretože obsahuje:

Alkaloidy vrátane teobromínu, teínu a teofylínu. Vďaka nemu má čaj posilňujúci účinok, prispieva k aktívnej činnosti mozgovej sústavy, vyživuje organizmus kyslíkom, rozširuje cievy a vo všeobecnosti dokáže zlepšiť celkový tón ľudského tela...
Vitamíny zo skupín A, C, E, P;
Minerály - zinok, draslík a fluór, mangán a chróm;
satén, ktorý vzniká vo fermentačnom procese. Pôsobia priaznivo na organizmus ľudí trpiacich srdcovými chorobami, pomáhajú bojovať proti vzniku cievnej mozgovej príhody, znižujú hladinu cholesterolu;
aminokyseliny;
sacharidy;
Fenolové zlúčeniny, menovite katechíny, fenolové kyseliny a antokyány. Tieto prvky majú antibakteriálne vlastnosti a protirakovinový účinok.

Pri používaní buďte opatrní

Puer nemá žiadne kontraindikácie, ale mal by venovať pozornosť ľuďom trpiacim vysokým krvným tlakom. Neužívajte nápoj nalačno, pretože aktivuje vylučovanie žalúdočnej šťavy, čo povedie k páleniu záhy a bolestiam žalúdka.

Užitočná rada

Pu-erh je pomerne drahý čaj. V Číne sa stále považuje za liek. Jeho vlastnosti potvrdzujú štúdie vo Francúzsku a Japonsku. Je potrebné poznamenať, že liečitelia v budhistických kláštoroch považujú čaj za mystický, pretože pre každého pacienta je v závislosti od umiestnenia nebeských tiel a ďalších charakteristík vybrané určité dieťa. Aby ste rozlíšili Pu-erh od falošného, musíte si ho pripraviť - 3 g/125 ml vriacej vody. Nápoj na kontrolu kvality sa lúhuje asi 5 minút. Počas tejto doby je viditeľná farba nápoja. Ak je veľmi tmavý, takmer nepriehľadný, potom ide o skutočného puerha, ktorý bude mať zvieravosť a trochu horkosti. Čajový list by mal byť silný a aróma mierne zemitá, v žiadnom prípade však nie kyslá.