FOCUS titul Schudnúť nikdy nebolo také ľahké - FOCUS Online
K požadovanej postave vedie iba stratégia malých krokov. Ak si ho chcete uchovať z dlhodobého hľadiska, mali by ste najskôr myslieť na svoje obľúbené jedlá - a rozlúčiť sa so snami, najmä večer.
Pečená hus, houskové knedle a maslové sušienky: Vianoce sú časom kulinárskych hriechov. Po príjemných sviatkoch nasleduje zlé svedomie - a hľadanie spôsobu, ako sa vianočnej slaniny rýchlo zbaviť. Podľa najnovších vedeckých poznatkov však lekári varujú pred radikálnymi kúrami. „Najlepšie je zmeniť stravu čo najmenej,“ hovorí odborník na výživu Volker Schusdziarra z Klinikum rechts der Isar na Technickej univerzite v Mníchove. Ak chcete trvale schudnúť, mali by ste zvoliť stratégiu malých krokov. Lekár radí, že stačia dve kilá na chudnutie mesačne.
Vo FOCUS odporúča individuálnu zmenu stravovania - bez akejkoľvek diéty. Pomocou systému semaforov sa potraviny s vysokým obsahom energie vymieňajú za menej energie. Bez toho, aby sa kandidát na chudnutie musel vzdať svojich obľúbených jedál: „Kto miluje pečené bravčové mäso, môže ho jesť aj naďalej,“ hovorí Schusdziarra. Ale iba so zemiakovou knedľou namiesto dvoch vysoko kalorických.
Pekárne sú najväčšími prakmi rýchleho občerstvenia
„Pre väčšinu ľudí s nadváhou je problémom večerné občerstvenie,“ hovorí internista. Zvyčajne obsahujú oveľa viac kalórií ako teplé hlavné jedlo. Pre fanúšikov raňajok sú tu aj novinky: Dogma doteraz bola, že silné občerstvenie ráno podporuje štíhlosť, pretože potom počas dňa spotrebujete menej kalórií. Štúdia lekára teraz naznačuje, že to tak nie je. Úspora kalórií má zmysel už pri prvom jedle dňa. „Najväčšími reťazcami rýchleho občerstvenia nie sú hamburgerové reštaurácie, ale pekárne,“ hovorí Schusdziarra.
Neurológovia a psychológovia dnes vedia lepšie vysvetliť, prečo sú ľudia tak ľahko zvedení vôňou pekárne. Uznali, že systém odmien v mozgu ľudí s nadváhou funguje inak, a že preto takmer nedokážu odolávať takýmto senzorickým stimulom. Programy na chudnutie, ako napríklad program Weight Watchers, využívajú tieto biochemické nálezy. Svojich účastníkov špeciálne školia o tom, ako zmeniť svoje prostredie a správanie. Prvým krokom je odstránenie jednotlivých spúšťacích mechanizmov z jedla, napríklad v chladničke alebo na odkladacej poličke.