Ako si pripraviť slivkové knedle doma

doma

Slivkové knedle sú spojené s mnohými spomienkami na detstvo, ale kto si dnes trúfa na ne? A napriek tomu môžete znova prežiť ich chuť. Suzana Mira, kuchárka a foodblogerka, robí všetko vysvetlením ľahším.

slivkové

Recept na slivkové knedle

prísady:

  • 700 gramov biele zemiaky
  • 2 vajcia kompletný
  • 5 lyžíc krupica
  • 2 polievkové lyžice múka
  • trochu soli
  • 1 polievková lyžica práškového cukru
  • 15 sliviek
  • 15 mandlí a lyžicu cukru
  • 50 gramov masla
  • 100 gramov sušienka
  • 100 gramov cukor
  • 1-2 lyžičky škorica

slivkové

Spôsob prípravy:

Zemiaky uvaríme v šupke, očistiť a prejsť tak, aby sa vytvorilo pyré. Nepoužívajte žiaden mixér, inak zemiaky uvoľnia škrob a vznikne vám gumové cesto. To nechceš! Zemiaky zmiešame s 2 vajcami, potom pridáme krupicu, práškový cukor a múku plus štipku soli. Ručne dobre premiešajte, kým vám nevznikne jednotné cesto, a odložte bokom.

Na panvici rozpustíme maslo, pridáme strúhanku a opražíme ju. Pridáme cukor, necháme dusiť ešte 1 - 2 minúty, odstavíme oheň a pridáme škoricu. Toto je zloženie, cez ktoré budete halušky rolovať, až keď budú hotové.

Mandle namočíme do trochy vody. Slivky umyte a uistite sa, že ste celú slivku nechali pri odstraňovaní jadierok bez toho, aby ste ich rozlomili na polovicu. Vypustite vodu, v ktorej ste mandle hydratovali, a pridajte ich 1 lyžicou cukru. Naplňte slivky jednou mandľou cukru.

Dajte hrniec s vodou do varu. S rukami namočenými v studenej vode začnite a formujte knedle, do ktorých vložte slivku. Keď voda zovrie, vložíme pripravené halušky a necháme ich prejsť varom, kým nevystúpia na povrch. Asi 3-4 minúty. Dajte im zmes strúhanky a cukru a podávajte teplé alebo studené.
Sú super dobré k čaju, káve alebo Pumpkin Spice Latte.