Ako si pripravíme dusenú zeleninu, ak nemáme parný hrniec; Optimálna výživa
Dusená zelenina je obzvlášť zdravá a na obed by nemala chýbať na stole nikoho (spolu so strukovinami, veľkým šalátom, celozrnným chlebom a prírodným dezertom bez cukru).
„V pare sa zachová všetko v zelenine a týmto spôsobom prípravy zvyšujeme dostupnosť tela pre použitie určitých živín z kategórie betakaroténu (silné antioxidanty).“, Hovorí Dr. Isaia, odborník na výživu (člen American College of Nutrition) v šou „Tajomstvá vegetariánskej kuchyne“.
Napríklad, ak jeme surovú mrkvu, prospieva nám určité množstvo betakaroténu. Ak však jeme mrkvu v pare, zvýšime trojnásobné množstvo betakaroténu, ktoré si telo osvojí.
A ešte jeden detail, ktorý by mohol byť veľmi užitočný: dusená zelenina je nízkokalorická a dá sa kombinovať so strukovinami a zeleninovými krémami alebo majonézami.
Takže dusená zelenina nie je len „strava chorého“ (ako väčšina ľudí vie), ale musí byť aj každodennou potravou zdravého človeka.
A pretože pri zmene stravovania a životného štýlu majú niektorí z nás tendenciu ospravedlňovať sa argumentom, že „vegetariánske jedlo je drahé a je určené iba pre tých, ktorí majú peniaze“, chceli sme predstaviť veľmi lacnú možnosť -do zeleniny.
Každý v dome má hrniec na polievku s pokrievkou a nerezové sitko. Pridajte toľko vody, aby ste dosiahli do stredu hrnca, nakrájanú zeleninu vložte podľa želania do nerezového sitka (nie príliš veľa, aby mohol vzduch cirkulovať cez otvory v site), položte veko, zapnite sporák a približne za 30 minút keď voda začne vrieť, zelenina bude hotová. Jeden detail: sito by nemalo vstupovať do vody a z času na čas opatrne zdvihnite veko (nespálite ho od pary) a špáradlom skontrolujte konzistenciu zeleniny. My ich máme radšej trochu chrumkavé.
Budete ohromení zvláštnou chuťou dusenej zeleniny. Takto pripravená zelenina je nielen zdravá, ale aj chutná a pekná. Môžete si dať v pare akýkoľvek druh sezónnej zeleniny (a dokonca aj zelené listy). A vďakabohu, v Rumunsku máme veľa špeciálnej zeleniny a navyše je aj lacná.
Keď ich podávate, môžete ich posypať olivovým olejom a posypať obľúbenou zeleňou.
Buď kreatívny! Diverzifikujte svoju stravu tým, že do svojho denného jedálnička zaradíte kvalitné potraviny, ktoré telo môže skutočne jesť.