Ako si sami vyrobiť dokonalý hummus za päť minút

zverejnila Corinna 8. januára 2019 // Na tomto blogu sú odkazy na pridružené subjekty.

PERFEKTNÝ hummus je úžasne krémový a zároveň ľahký a vzdušný. Zabudnite na vopred zakúpený hummus. S týmto receptom si môžete ľahko pripraviť svoj vlastný hummus, krémový a nadýchaný ako nikdy predtým. Nepotrebujete oveľa viac ako cícer, tahini, olivový olej a korenie.

Tento príspevok obsahuje reklamu na iniciatívu zameranú na potravinárske konzervy.

V trende - jednoducho si vyrobte hummus sami

Nielen na Strednom východe sa bez humusu ťažko zaobídete. V súčasnosti sú v Berlíne rôzne reštaurácie, napríklad Hummus & Friends, kde je hummus srdcom tohto konceptu a cícerový dip je teraz súčasťou štandardnej ponuky supermarketov. Osobne som do humusu blázon - je to jednoducho úžasné.

Len by ma zaujímalo, prečo som tak dlho čakal, kým si sám vyrobím hummus. Pretože: Áno, máte pravdu, existuje hotový hummus, ktorý chutí vynikajúco a je úžasne pohodlný, ale domáci hummus je omnoho chutnejší. A na to, aby ste si to urobili sami, potrebujete iba 5 minút! Plechovka cíceru, sezamové huby, citrónová šťava a pár korení. Beh! Ako variant s nízkym obsahom sacharidov môžem vrelo odporučiť môj recept na humus karfiolu s praženým karfiolom a semiačkami granátového jablka!

Z konzervovaného cíceru a iniciatívnej potraviny môže

Predtým, ako sa sami pustíme do výroby hummusu, môžem sa s vami podeliť o niekoľko skvelých správ: Iniciatíva Food Can Initiative prináša kuchársku knihu. Okrem základných informácií o téme plechoviek na jedlo sem patria aj moderné recepty: Deväť receptov vyvinutých tromi foodblogermi (jeden z nich som) - A tri recepty pre čitateľov. Iniciatíva na konzervy potravín za týmto účelom spustila súťaž receptov, do ktorej sa môžete prostredníctvom sociálnych sietí zapojiť do 20. januára. Víťazné recepty sú profesionálne nafotené a končia v knihe. Okrem toho každý z troch výhercov získa ako cenu jednu z kuchárskych kníh a program KitchenAid Mini. Kladivo, príp?

Kniha teraz vyšla - a ja rozdávam tri výtlačky hotovej knihy. Pozrite sa: Fazuľový šalát s dvoma druhmi fazule, tuniakom a cibuľou + tombola! Ale teraz späť k môjmu obľúbenému receptu s konzervovanými výrobkami: HUMMUS!

Tajomstvo zamatovo krémového humusu

Autentický hummus nemá nič spoločné s tým, čo dostanete v supermarkete. Dobrý hummus je úžasne nadýchaný, má hodvábny lesk a takmer sa topí v ústach. Tajomstvo: tahini. Iste, recept a technika sú tiež dôležité, ale kvalita humusu závisí predovšetkým od kvality a množstva pridaného sezamu. Veľa receptov končí iba lyžicou sezamového ovocia a relatívne veľkým množstvom olivového oleja. Druhá z nich nepatrí do humusu, ale na vrchole tesne pred podávaním!

Mimochodom, najlepšie tahini dostanete v tureckom obchode so zeleninou alebo ázijskom obchode (alebo si ho môžete objednať na internete, prepojil som vás s dobrou voľbou). Skutočne dobré veci nie sú horké, ale krémové a majú tendenciu cítiť skôr sladko. Sezamová kaša z obchodu so zdravou výživou bohužiaľ zvyčajne nie je v takej kvalite ako dovážané výrobky (porovnával som to). Poznámka: zlé tahini zničí váš výsledok.

Aké prísady potrebujete, aby ste si sami vyrobili skutočne dobrý hummus?

Krátka odpoveď nie je veľa. Máte len hrsť surovín:

Cícer. Môžete si to samozrejme namočiť a uvariť si to cez noc, ja používam konzervovaný cícer.
Tahini. Tenká sezamová pasta vyrobená zo 100% sezamu. Viď vyššie.
Ľadovo studená voda. Vďaka tomu je hummus pekný, jemný a nadýchaný.
Citrónová šťava. Čerstvo vytlačené. Pre správnu rovnováhu kyselín.
cesnak. Jemne pretlačené citrónovou šťavou.
kmín. Dodáva celej veci typickú orientálnu notu.
olivový olej. Nemusí to nevyhnutne patriť do humusu, ale je to dobrá dávka na vrchole tesne pred podávaním.

Od najlepších surovín až po dokonalý hummus

Dobre, ingrediencie sú rozhodujúce. Ako však z dobrých ingrediencií urobiť dokonalý hummus? Ľahké. Zmeňte poradie prípravy:) Cícer nezačíname v mixéri a potom pridáme ostatné suroviny, ale začneme v mixéri citrónovou šťavou, cesnakom a soľou. Potom pridáme sezamové huby. Poriadne premiešajte a vyšľahajte krémovo s ľadovo studenou vodou. A až v poslednom kroku pridajte do mixéra cícer a všetko rozmixujte, kým nevznikne naozaj pekná krémová zmes. Aha!