Ako si upravím stravu VÝKONNÝ DOKUMENT
Výživa - Ako zistím, čo je pre mňa to pravé?
Ako zistím, ktorá forma výživy je pre mňa najlepšia? Existuje veľa odborníkov, ktorí by odporúčali jednu alebo druhú formu výživy. Priatelia, rodina, každý má svoj názor, ale ako zistím, čo je pre mňa najlepšie? Pretože si myslím, že všetci môžeme súhlasiť, že nemôžeme jesť všetci to isté. Všetci vyzeráme inak, máme odlišné zloženie tela, iné kosti, svaly, orgánové tkanivo, tuk. Navonok vyzeráme inak. Nosy rôznych veľkostí, niekedy viac, niekedy menej vlasov a tiež vyzeráme inak vo vnútri. Niekedy máme tento tvar žalúdka, niekedy máme tento tvar, niekedy sú naše črevá také dlhé, niekedy také dlhé a iná je aj naša biochémia. Máme iný počet enzýmov.
Roger Williams napísal veľmi, veľmi zásadnú knihu. Toto sa nazýva Biochemická individualita, kde zaznamenával nielen anatomické rozdiely od gastrointestinálneho traktu, ale aj tie biochemické rozdiely rôznych obsahov enzýmov. Napríklad enzým pepsín, ktorý je zodpovedný za štiepenie proteínov, môže desaťtisíckrát líšiť sa od jedného k druhému jednotlivcovi. Takže budem možno mať desaťtisíckrát viac pepsínu ako muž vedľa mňa. S vysokoproteínovou diétou budem samozrejme vychádzať lepšie ako on. A máme úplne iné genetické pozadie. Niektorí - geneticky povedané - môžu byť Eskimáci a geneticky povedané majú stravu z rýb a tukov. Niektorí, geneticky povedané, z južnej a západnej Indie majú stravu z manga, banánov a kokosových orechov.
Dobre, potom môže byť jednoduchá odpoveď: „Urobme si len genetický test“. Áno, ako som povedal, môže existovať tvrdý smer, ale stále máme niekoľko génov, ktoré idú ďalej. Úroveň číslo jedna, ktorá to ide, je ono Mikrobiálna flóra. Toto je naša črevná flóra. Žijeme v symbióze s mnohými ďalšími mikroorganizmami. Pri mojej telesnej hmotnosti asi 94 kg, 95 kg musím predpokladať: 2 kg až 3,5 kg mojej telesnej hmotnosti sú jednoducho baktérie. Žijú na mojej koži, žijú v mojich ústach, ale predovšetkým tiež žijú v mojom hrubom čreve. A sú čiastočne zodpovední za to, ako sa metabolizuje jedlo. Čiastočne sú zodpovední za to, ako dobre vychádzam s rôznymi potravinami.
Ok, museli by ste si urobiť genetický test (tu je môj podcast s genetikom Benjaminom Seibtom), ale možno budete musieť urobiť aj test na mikrobiómy. Dobre, genetický test 600 €. Urobme ďalší test na mikrobiómy, ďalších 400 €, 500 €. 1 100 €. Dobre, teraz musíme mať odpoveď aj my. Nie, nie, nie, pretože existuje niekoľko ďalších systémov a úrovní, ktoré rezonujú. Chcem vám vysvetliť ešte jedno. A to je úroveň imunitný systém. Jeden z možno 12, 13, 14, o ktorých by som mohol hovoriť, a možno 50 ďalších, o ktorých ani sám neviem. Ale poďme si ešte niečo povedať o imunitnom systéme. Imunitný systém zaisťuje, že sme chránení pred vonkajším svetom. Vždy existujú veci vo vonkajšom svete, ktoré nás konfrontujú, kde musí imunitný systém rozhodnúť: „Je to dobré alebo nie?“. Náš imunitný systém musí rozhodnúť, keď si niečo dáme do úst: „Chceme to znova vypľuť alebo chceme na to imunologicky zaútočiť? Chceme reagovať zápalom alebo ho chceme len nechať normálne stráviť? “A pri niektorých veciach imunitný systém hovorí:„ Dobre, dobre. Poďme to celé stráviť normálne “a pri niektorých látkach imunitný systém hovorí:„ Nie, nedostane sa mi do vaku “.
Jedným z nich je napr lepok. Lepok je pšeničný lepok alebo obilné lepidlo, ktoré nám umožňuje vyrábať chlieb alebo cestoviny z obilnín. A dokonca aj s bezlepkovým chlebom alebo cestovinami je vo vnútri stále lepkavá látka. Pšeničné lepidlo alebo toto obilné lepidlo je, ako som už povedal, to, čo nám umožňuje vyrábať z neho chlieb a cestoviny. To znamená, že ak si z neho môžete pripraviť chlieb a cestoviny, je v nich lepok alebo látka podobná lepku. Náš imunitný systém nie je vždy veľmi šťastný z týchto látok. Pre niektorých to nie je vôbec problém. Má niečo spoločné s tým, keď sa chov plodín na ornej pôde a obilniny pestoval evolučne. V niektorých kultúrach sa to stalo už pred 12 000 rokmi, v niektorých iba pred 4 000 rokmi, a preto existuje 8 000 ročný náskok pre niektorých ľudí, ktorí sa zaoberajú lepkom evolučným spôsobom a lepšie s ním vychádzajú.
Dobre, som niekto, kto to zvládne alebo nie? Môžete tam tiež urobiť znova testy. Jeden môže Zonulínový test môžete urobiť rôzne ďalšie testy, aby ste zistili, ako ste na tom s lepkom. Môžete tiež urobiť genetický test. To by teda bolo o pár stoviek eur navyše. Otázka teda teraz znie: Ako zistím, čo je pre mňa najlepšie? Pretože mám bunkovú úroveň. Čo je pre mňa najlepšie bunkové? Čo je pre mňa najlepšie mikrobiotikum? Čo je pre mňa imunologicky najlepšie? Existuje niekoľko spôsobov.
Myslím si, že jedným zo spôsobov je absolvovať všetky testy, položiť niekoľko tisíc eur a potom sa vydať smerom. Vidím nevýhodu: Aj keď testujeme na desiatich úrovniach, stále existuje 20, o ktorých možno ani nevieme. Druhou možnosťou je potom spolupráca s odborníkom, s jedným Tréner výživy, Ktokoľvek, kto hovorí o rozhovore a o klinike, teda o príznakoch alebo správach, ktoré nahlásite odborníkovi, môže zložiť hádanku zo svojej skúsenosti a povedať: „Dobre, dobre. Rozumiem. Reagovali ste na to, ale to je mikrobióm. Dobre všetko dobré. Máte tam problémy. Nemáte tam žiadnu energiu, ale presne povedané, ide skôr o problém s trávením, teda o problém s mechanickým trávením. To spočiatku nemá nič spoločné s imunitným systémom, “čo znamená, že môže skladačku poskladať a interpretovať za vás. Nevýhoda aj tu je: Toto je Faktor nákladov. Je pre mňa veľmi ťažké presvedčiť správneho človeka, aby s ním pracoval.
Treťou možnosťou je byť sám sebou Funkcia Try and Error funguje. Ak si to môžete dovoliť.
Pod pojmom „Ak si to môžete dovoliť“ mám na mysli: Ak nie ste v tak zlom stave, že pokusy a omyly už nie sú možnosťou. Existuje niekoľko ľudí, ktorí sú z dietetického hľadiska tak vážne chorí, že pokusy a omyly už nie sú možnosťou. Už nie je čas alebo nie je regeneračné zdroje viac na vyskúšanie vecí. Možno je nádrž emočne prázdna. Ale ak ste v pozícii, v ktorej môžete vyskúšať pokus a omyl, myslím si, že najlepšia forma je, keď hovoríme o skutočnom jedle. Keď hovoríme o skutočnom jedle, podľa môjho názoru neexistuje pokus o omyl, ktorý by obsahoval väčšie riziko, ako by mohlo byť prospešné.
Prečo vidím hodnotu s pokusom a omylom: Máme celkovú hodnotu toho, ako sa cítime s jedlom, máme celkovú hodnotu zo všetkých úrovní. Aj z úrovní, ktoré zatiaľ racionálne nepoznáme alebo im nerozumieme. To znamená, že ak si teraz vyskúšate určitú formu výživy - napríklad sa pokúsite žiť život s nízkym obsahom sacharidov, potom v priebehu týždňov a mesiacov, kedy to urobíte, budete mať bohaté skúsenosti s veľmi jemnými pocitmi a emóciami a vecami, ktoré prežívate to, z čoho ste sa naučili neskutočne veľa.
A pre mňa vždy existuje rozdiel medzi poznaním a skutočným prežívaním. A ak ste skutočne zažili jednu vec, tak to je skutočné poznanie, potom sa už nemôžeš odradiť od tohto poznania, pretože si ho skutočne, naozaj, skutočne zažil na vlastnej koži. Ak ste to ešte neskúsili a omylom, môžem vám povedať: „Jedzte sacharidy. To je pre vás to najlepšie, “a možno mi uveríte, ale potom príde ďalší a povie:„ Nie, nie, nie, jedzte tuky. To je pre teba to najlepšie, “a možno mu uveríte, pretože je presvedčivejší ako ja, ale na konci dňa nejde o to, aby vás ostatní ľudia presvedčili. Na konci dňa pre mňa ide o zistenie: Čo je pre mňa osobne najlepšie? A preto je pre mňa najlepším spôsobom, ako nájsť stravu, pokus a omyl v oblasti výživy, ak máte zdroje na vyskúšanie a omyl z hľadiska emocionálnych, fyzických a časových zdrojov.
Mimochodom, je to aj vedecky Zlatý štandard na diagnostiku potravinových alergií. Zlatým štandardom sú všetky laboratórne testy na potravinovú alergiu Najlepší spôsob, ako Stanovenie potravinovej alergie spočíva v vylúčení akýchkoľvek potenciálnych alergénov a následnom pomalom opätovnom zavádzaní jednej potraviny naraz, týždeň čo týždeň. Tomu sa hovorí eliminačná diéta. To je vedecky zlatý štandard najlepšia diagnostika Pokiaľ ide o potravinové alergie, podľa môjho názoru je pokus a omyl zlatým štandardom pri zisťovaní najlepšej stravy pre mňa, ak na to mám emočné, fyzické a časové zdroje. Ak to nemám, je to diagnostika. Potom musím vziať do ruky peniaze, aby som kompenzoval svoj nedostatok času alebo emocionálnych zdrojov. Potom musím urobiť laboratórnu diagnostiku v nádeji, že sa tým dostanem na správnu cestu a že som sa dostal na správnu úroveň, čo mi teraz skutočne pomôže.
Gerrit Keferstein je lekár špecializovaný na výkonovú a funkčnú medicínu. Je známy najmä vďaka svojej práci na optimalizácii zotavenia a adaptácie u elitných športovcov.