Ako si vybrať správne víno; Out4Food

Kombinácia jedla a vína sa na prvý pohľad môže zdať komplikovaná, ale táto myšlienka by nemala nikoho vydesiť: na to, aby ste vytvorili niekoľko jednoduchých, vkusných kombinácií, nemusíte byť dokonalým znalcom. Možnosti sú prakticky neobmedzené, môže vám však pomôcť niekoľko základných pravidiel.

Na úvod si musíte premyslieť, aké jedlo budete jesť. Je plná chutí alebo s diskrétnymi príchuťami, je mastná alebo suchá, kyslá alebo plochá? S ohľadom na tieto vlastnosti skúste zvoliť správne víno.

Udržujte rovnováhu chutí - vždy sa snažte kombinovať jedlá silnej chuti so silnými vínami a ľahké jedlá s vínami rovnakého zákona.

Napríklad je dobré spojiť kurča so smotanou s Chardonnay - plným a chutným vínom. Na druhej strane, ak ste si vybrali jemnú rybu, je dobré si ju vychutnať so Sauvignon Blanc, ľahkým vínom, ktoré neohrozuje vláčnu chuť ryby.

vybrať
Vyčistite palác - ak ste sa rozhodli objednať si tučnejšie jedlo, obrátite sa podľa druhu mäsa na biele vína s vysokou kyslosťou alebo na trieslovinové červené vína. Napríklad na pečené alebo kotlíkové kurča (prečo nie?) Si objednáte Royal Fetească, kyslé víno a dostatočne tvrdé na to, aby „umylo“ prebytočný tuk. Spolu so šťavnatým hovädzím steakom budete potrebovať trieslovinové červené víno, ktoré očistí chuťové bunky, ako napríklad Cabernet Sauvignon alebo Merlot.

Kyslé jedlá s kyslými vínami - ak ste si objednali jedlo s citrónovou omáčkou alebo paradajkovou omáčkou, potom požiadajte čašníka, aby vám priniesol víno s dobrou kyslosťou. Napríklad cestoviny Chianti, ktoré majú potrebnú kyslosť na to, aby si poradili s paradajkami v omáčke, sú ideálne pre jedlo ako cestoviny s červenou omáčkou.

Žiadne kyslé vína so smotanovými omáčkami - potešenie z bohatej krémovej omáčky môže byť zničené kyslým vínom. Pre lepšie pochopenie si predstavte, aké by to bolo stlačiť citrónovú šťavu do pohára mlieka.

Korenie nejde k vínu - Vysoko korenené jedlo, napríklad ázijské, môže víno zničiť.

Na dobrú kombináciu nepotrebujete drahé vína ani jedlo. Akékoľvek jedlo doma alebo v reštaurácii, dokonca aj jednoduchý gril alebo varené jedlo, sa môže zmeniť na malé potešenie, ak nájdete tú správnu kombináciu.