Ako si vyrobiť domáci jogurt
Jogurt je veľmi zdravé jedlo, ktoré je možné zahrnúť do jedálnička dospelých i detí v rôznych chutných jedlách a ľahko si ho pripraviť aj doma. Tu je príklad, ako si môžete pripraviť svoj vlastný domáci jogurt, ktorý je oveľa chutnejší a zdravší ako komerčný.
Jogurt sa ľahko pripravuje doma tak, že sa do čerstvého mlieka, pri teplote 37 stupňov Celzia (teplota ľudského tela), pridávajú niektoré baktérie nazývané laktobacily, buď vo forme živého jogurtu alebo jogurtových kvasníc. Čím bude mlieko krémovejšie, tým bude jogurt hustejší.
Počas sedenia musí byť jogurt udržiavaný pri konštantnej teplote 35 - 43 ° C. Na splnenie tejto podmienky môžete použiť veľkú čistú termosku alebo špeciálny komerčne dostupný výrobník jogurtov s výhrevným telesom alebo misku umiestniť na dobre vyhriate miesto.
Ako robíme jogurt
Na prípravu asi 500 ml jogurtu nalejte 500 ml mlieka do hrnca a položte na sporák na mierny oheň, kým nerozvarí. Mlieko ochlaďte na 37 ° C. Ak nemáte teplomer, nalejte si na zápästie niekoľko kvapiek mlieka. Nemali by ste cítiť kvapky teplé alebo studené. Do mlieka pridajte lyžicu živého jogurtu a premiešajte.
Nalejte zmes do termosky alebo jogurtu, priskrutkujte veko a nechajte ju stáť 6 - 8 hodín. Zmes môžete tiež naliať do čistej plytkej misy, položiť na ňu varnú dosku a zabaliť ju do uteráka, deky alebo látky.
Jogurt je možné uchovávať v chladničke až 6 dní. Na prípravu nového množstva použite lyžicu starého jogurtu.