Ako si vyrobiť domácu čokoládu

Publikované dňa: 02/11/2020, 13:27

Domáca čokoláda mnohým z nás pripomína detstvo. Aj keď si na ňu netrúfne veľa ľudí, tyčinka v sušenom mlieku je založená na jednoduchom recepte a celý proces prípravy môže trvať až 30 minút. Či už máte radi suchú a drobivú alebo jemnú domácu čokoládu a […]

vyrobiť

Domáca čokoláda mnohým z nás pripomína detstvo. Aj keď si na ňu netrúfne veľa ľudí, tyčinka s práškovým mliekom je založená na jednoduchom recepte a celý proces prípravy môže trvať až 30 minút. Či už máte radi suchú a drobivú domácu čokoládu alebo jemnú a krémovú, nižšie uvedené recepty vás určite slinia a na váš nákupný zoznam si môžete dať sušené mlieko.

Domáce čokoládové recepty

Domáca čokoláda je vynikajúci dezert, ktorý obľubujú dospelí aj deti. Vďaka nízkej náročnosti na jeho prípravu je ideálna pre milovníkov gastronómie i pre začiatočníkov. Ďalej sú uvedené najobľúbenejšie domáce recepty na čokoládu.

Klasický recept

Na uvarenie klasického receptu na domácu čokoládu budete potrebovať 20 minút na prípravu a 10 minút na varenie, čo je celkovo pol hodiny. Čo sa týka ingrediencií, v zozname musíte mať 250 g sušeného mlieka, 50 g kvalitného kakaa, 200 g cukru, 1 vrecúško vanilkového cukru, 80 ml vody a 80 g masla s najmenej 80% tuku. Voliteľne môžete pridať orechy, pistácie, hrozienka, kandizované/dehydrované ovocie alebo arašidy.

Čokoláda sa pripravuje podľa nasledujúcich pokynov:

  1. Varte vodu, cukor a vanilkový cukor. Nechajte, kým sa nevytvorí sirup. Ak chcete vyskúšať konzistenciu sirupu, dajte si medzi prsty kvapku, potom lepte a olúpte prsty. Ak je sirup natretý, je dostatočne uvarený;
  2. Dajte misku z ohňa a pridajte maslo, dobre premiešajte;
  3. Samostatne zmiešame sušené mlieko s kakaom. Zmiešanie všetkých zložiek súčasne povedie k tvorbe hrudiek;
  4. Pridajte sirup cez suchú zmes z bodu 3;
  5. Miešajte 2-3 minúty pomocou funkcie miesenia kuchynského robota;
  6. Ak chcete pridať kandizované ovocie alebo orechy, teraz je ten správny čas;
  7. Mixujte ďalších 30 sekúnd, kým nie sú nové zložky homogénne;
  8. Získaná kompozícia sa vloží na podnos predtým namazaný maslom a nechá sa 6 až 7 hodín chladiť, potom sa môže krájať.

domácu

Domáca čokoláda s oblátkovými plátkami

Domáca čokoláda s listami sa pripravuje rovnako ľahko. Tentokrát budete potrebovať 500 g sušeného mlieka, 400 g cukru, 150 ml vody, 40 g kvalitného kakaa, 125 g masla, 5 ml rumu alebo vanilkovej esencie, 100 g orechov.

Domáca čokoláda s plátkami oblátok sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

  1. Orech nasekajte najemno, potom ho pražte 1 - 2 minúty na nepriľnavej panvici;
  2. V miske zmiešajte sušené mlieko s kakaovým práškom;
  3. Vložte do misky potravinovú fóliu a jeden z dvoch plechov na pečenie. Množstvo získanej čokolády sa dobre hodí na tácku 18 x 24 cm;
  4. Samostatne začnite pripravovať sirup;
  5. Vložte cukor a vodu do kovovej panvice a povarte ich minimálne 3 minúty;
  6. Pridajte maslo, esenciu a nasekané vlašské orechy a dobre premiešajte;
  7. Nechajte ho v ohni ďalšie 2 minúty, potom vypnite oheň;
  8. Do predchádzajúceho sirupu pridajte zmes kakaa a sušeného mlieka;
  9. Dobre premiešajte pomocou kovovej lyžice, potom nalejte kompozíciu cez plát oblátky z bodu 3;
  10. Čokoládu vyrovnajte pohárom, potom položte druhý plátok oblátky;
  11. Nechajte cez noc vychladnúť, potom nakrájajte domácu čokoládu.

Post/vegánska domáca čokoláda

Pre jedinečnú chuť, ale rovnako lahodnú, môžete vyskúšať aj vegánsku domácu čokoládu. Na tento recept budete potrebovať 100 g kokosového masla, 100 ml vody, 150 g práškového sladidla agáve, 350 g sušeného sójového mlieka, 40 g kvalitného kakaového prášku, 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu, 40 g lieskových orechov. nasekané a vyprážané.

Vegánska domáca čokoláda sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

  1. Maslo, vodu a sladidlo dáme do hrnca a dusíme aspoň 5 minút;
  2. Samostatne zmiešajte práškové sladidlo agáve s kakaovým práškom;
  3. Po ochladení sirupu pridajte vanilkový extrakt a dobre ho premiešajte;
  4. Nalejte sirup suchou zmesou z bodu 2;
  5. Po získaní hustej, homogénnej pasty pridajte lieskové orechy;
  6. Nalejte kompozíciu na potravinovú fóliu, umiestnenú na strednom podnose;
  7. Čokoládu vyrovnajte pohárom a po dosiahnutí izbovej teploty ju pred krájaním nechajte aspoň 2 hodiny v chladničke.