Ako si vyrobiť Kvass - alkoholický nápoj zo ražného chleba na horúce dni

Kvass je populárny alkoholický nápoj v Rusku a krajinách východnej Európy. Vyrába sa najmä v lete, pretože ako kyslý a slabo alkoholický (0,05% - 1,44%) „tekutina je dobrá na hasenie tepla a smädu“, ako dobre píše Vasile Ernu, ten, od ktorého som sa recept naučil.

Zároveň je to veľmi lacný nápoj na získanie - 10 - 11 litrov za cenu

Podľa receptu a spôsobu prípravy, ktoré predstavil Vasile Ernu, to urobíte takto.

alkoholický

„Zloženie: ražný chlieb 1 kg, 25 gr. droždie, citrónová kôra, ½ kg cukru, 50 gr. hrozienka, mäta, prevarená voda 12-13 litrov. Nádoba: minimálne 15 litrov.

Príprava:

Ražný chlieb sa opeká (ako hrianky alebo na pekáči). Autentický chlieb z raže musa, z obyčajného (nezmestí sa).

Nakrájajte na plátky, vložte do misky s najmenej 15 litrami.

Podlejeme vriacou vodou, pridáme plátky citróna.

Paralelne sa pripravuje topiaci sa cukor: ako spálený cukor. Dajte farbu. (Dajte buď do prvého kola, alebo do druhého).

Vložte: droždie, hrozienka a lístky mäty.

Nechajte pôsobiť najmenej 5 hodín (niekedy môže proces trvať až 12 hodín v závislosti od toho, ako rýchlo kvasí, aké je teplo v miestnosti atď.). Je pripravený, keď jazyk dobre hryzie:)

Ešte raz preceďte a vložte do chladničky. Niektorí (a ja) tiež dávame do fľaše/misky zrnko hrozienok a zrnko ryže. Zvyčajne sa naleje do bežných alebo plastových fliaš, aby sa zmestili do chladničky a ľahko sa s nimi „manipulovalo“.

Po vychladnutí sa môže „podávať“. “