Ako si vyrobiť mrkvovú šťavu na zimu doma, možnosti prípravy zmesi štiav
Metódy konzervácie
- Rýchle zničenie.
- Pasterizácia (alebo sterilizácia).
Pri použití metódy horúceho odtoku je šťava dobre zahriata, prefiltrovaná a umiestnená na oheň. Potom, čo šťava zovrie, nechajte ju niekoľko minút prevrieť, zalejte ju predsterilizovanými sklenenými nádobami a stočte. Šťavy banky otočiť a zabaliť.
Spôsob pasterizácie sa líši v tom, že mrkvovú šťavu nemožno nechať zovrieť - zohrieva sa iba dvakrát. Po prvom zahriatí sa nechá šťava vychladnúť. A po druhej - nalejte na horné banky, aby ste nezanechali medzeru pod vekom a sterilizujte 20 minút.
Chutná mrkvová šťava na zimu doma vyjde iba z použitia čerstvej, zrelej zeleniny (nie sú na sebe položené). Ovocie nesmie obsahovať stopy škodcov a praskliny. Mrkvu je dobré umyť, vyčistiť a odstrániť z nej ťažkú časť.
Použitie mrkvovej šťavy:
- mlynček na mäso (bude musieť vynaložiť fyzické úsilie a prideliť čas);
- Odšťavovač je mechanický (proces extrakcie šťavy je tiež manuálny, ale nie taký dlhý a otočí sa oveľa ľahšie ako mletie s mäsom);
- elektrický odšťavovač (sen majiteľa, pretože musí dávať iba zeleninu, zvyšok urobí prístroj).
Sterilizovaná mrkvová šťava
Najčastejšie sa mrkvová šťava získava pomocou odšťavovača, a ak nie je v domácnosti, dá sa šťava „extrahovať“ aj pomocou mlynčeka na mäso a lisu. Na rolovanie mrkvovej šťavy na zimu získanej z odšťavovača potrebujete mrkvu a cukor (podľa chuti).
- Prejdite nakrájanú mrkvu cez odšťavovač a nechajte výslednú šťavu.
- Mrkvovú šťavu odstráňte pomocou gázy natrvalo v hrnci.
- Zahrňte pomalý oheň a prefiltrovanú šťavu dobre zohrejte bez toho, aby ste ju nechali zovrieť. urob to dvakrát.
- Pridajte cukor, premiešajte a nalejte do plechoviek.
- Banky s džúsom sa sterilizujú 30 minút, potom sa zrolujú.
Mrkvová šťava s celulózou
Pomocou mixéra si môžete pripraviť lahodný džús s cestovinami. Tento recept na prípravu zimnej mrkvovej šťavy sa líši od klasického spôsobu konzervácie tým, že obsahuje vodu.
- mrkva - 2,5 kg;
- voda - 2 l;
- cukor - 200 g.
- Zeleninu udržujte dobre uvarenú, očistite ju a jedzte mixérom (namiesto mixéra môžete použiť veľké strúhadlo).
- Pridajte do nakrájanej mrkvy vodu (zľahka) a povarte ju, až kým zelenina nebude vidličkou ľahko prepichnutá. Tvorí sa počas prípravy peny na odstránenie.
- Varenie mrkvy pripravené mierne ochladené a šľahané mixérom.
- Samostatne si pripravte sirup z cukru a vody (100 g na 1 liter). Naplňte ju mrkvovou pastou a nechajte ešte 5 minút prevrieť.
- Nalejte nádrže (sterilizované), korok.
- Nechajte vychladnúť.
Skladujte mrkvovú šťavu by mala byť na tmavom mieste nie viac ako rok.
Mrkvová šťava, varená v kachle na šťavu
Ak si potrebujete na zimu pripraviť prírodnú mrkvovú šťavu, môžete to urobiť v piecke. Musíme si však uvedomiť, že pretože takto pripravený džús má vysokú koncentráciu, je lepšie ho pred použitím zriediť vodou. Ako už bolo uvedené vyššie, šťava sa ukáže absolútne prirodzenou, pretože na jej prípravu sa odoberá iba mrkva.
- Pred použitím umyte sokovarku teplou vodou, vyvarte hadicu.
- Nalejte do dna vody a priveďte do varu.
- Potom vložte nakrájanú mrkvu a zatvorte prístroj na šťavu. Hadicu nechajte zavrieť.
- Príprava šťavy trvá medzi 30 a 70 minút.
- Pripravená šťava sa naleje horúca na plechovky a uzavrie sa.
Šťavová zmes
Ak chcete zriediť chuť mrkvovej šťavy a urobiť ju menej nasýtenou, môžete ju zmiešať s inou zeleninou alebo ovocím. Jablková mrkvová šťava je veľmi chutná. Zmes mrkvovej repy je len kokteil vitamínov na zvýšenie hemoglobínu. Pri pití džúsu ho zrieďte vodou, aby ste vylúčili ostrú chuť.
Mrkvový a jablkový džús
- mrkva - 1 kg;
- jablká - 3 kg;
- cukor - 1 polievková lyžica.
- Jablká a mrkva sa očistili a presunuli cez odšťavovač.
- Nalejte obe šťavy do panvice, pridajte cukor.
- Zmiešanú šťavu privedieme k varu a dusíme 5 minút.
- Vypnite oheň, nalejte šťavu do sterilizovaných nádob a otočte ju.
Mrkvová repná šťava
- mrkva - 1 kg;
- Repa - 1 kg (môže byť o niečo menej, ale nie viac);
- cukor - podľa chuti.
- Cvikla a mrkva sa očistia a skrútia cez mlynček alebo mlynček na mäso.
- Šťavy zmiešame a pridáme trochu cukru.
- Zmes privedieme do varu a povaríme „pokojne“ 4 minúty.
- Nalejte do sklenených nádob, stočte.
Šťava zo sójovej repy v zmesi - video
Mrkvový a tekvicový džús
Na chudnutí prispieva aj mrkva. Zmesi sa pripravujú na základe mrkvovej šťavy, pomocou ktorej nadmerná hmotnosť rýchlejšie odteká. Takéto šťavy sa konzumujú čerstvé aj konzervované, najlepšie ráno na lačno po dobu 10 dní. Patrí sem mrkvová a tekvicová šťava.
- mrkva - 1 kg;
- tekvica - 1 kg;
- cukor - 150 g;
- voda - 1 položka;
- kyselina citrónová - 10 g.
- Nakrájajte zeleninu (mrkva - na strúhadle, tekvica - jemne nakrájaná).
- Mrkvu a tekvicu nalejte do hrnca, podlejte vodou a duste do mäkka.
- Hotová zelenina na mletie pomocou sita v homogénnom stave.
- Výslednú zmes nalejte do hrnca, priveďte do varu.
- Prilejte cukor, kyselinu citrónovú a povarte 5 minút za zníženého tepla.
- Hotová šťava sa naleje do sklenených nádob, predbežne sterilizuje a stočí sa.
Stojí za zmienku, že napriek jeho výhodám existujú obmedzenia týkajúce sa konzumácie mrkvovej šťavy. Takže neustále piť šťavu nemôže, inak môžu byť bolesti hlavy, stolice, dokonca aj zvracanie.
Neobmedzený príjem mrkvovej šťavy spôsobuje zmeny farby kože (žltnutie).
Vezmite si mrkvovú šťavu je lepšie vo forme občerstvenia medzi raňajkami, obedom a večerou. Pite v malých dávkach s prerušením a bezprostredne pred konzumáciou do pohára džúsu pridajte niekoľko kvapiek olivového oleja alebo rastlinného oleja alebo trochu smotany. To pomôže šťave lepšie stráviť a dodať jej vitamíny.