Ako si vyrobiť ľanové vajíčko - Loving It vegan - španielska kvetinová reštaurácia
Vedieť, ako pripraviť ľanové vajíčko, je rozhodujúcou súčasťou vegánskeho pečenia.
Keď som zistil, že by ste jedno z týchto detí mohli použiť na nahradenie bežného (kuracieho) vajíčka pri vegánskom pečení, bolo by obrovským podhodnotením povedať, že som nadšený.
A ÁNO, fungujú ako kurva, hovorím vám!
Samozrejme, nemôžete ich šľahať ako vaječný bielok a podobne - na toto môžete použiť Aquafaba - prečítajte si náš recept na vegánsku pusinku.
Sú veľmi vhodné ako náhrada kuracích vajec pri pečení.
Takže ak si chcete pripraviť koláč alebo palacinku alebo vdolky alebo sušienky, pokorné ľanové vajce je váš priateľ.
Nižšie si pozrite obrázky návodov a úžasné video návodov.
A čo je tiež super?
Ľanové semiačka sú pre vás dobré!
Takže tu získate nielen veľmi praktického malého kamaráta na pečenie, ale navyše svojmu pečivu dodáte zdravú a pevnú kvalitu! 🙂
Niekoľko poznámok k ľanovým vajciam
Ľanové vajce v recepte zvyčajne nahradí iba 1 kuracie vajce. Všeobecne platí, že ak recept obsahuje asi 4 kuracie vajcia, nemôžete ich nahradiť 4 ľanovými vajcami. Dôvodom je to, že vajcia sa pri pečení spevňujú. Ľanové vajcia sú vodnatejšie, takže takto nevyzerajú ako vajce.
Takže ak sa snažíte nahradiť v recepte viac ako 1 vajce, pravdepodobne by ste použili ľanové vajce ako náhradu za jedno z vajec a potom vykonali ďalšie úpravy receptu tak, aby vyhovovali tejto požiadavke.
Týmto spôsobom je lepšie hľadať alternatívny vegánsky recept, ktorý používa iba 1 vajce, ako sa pokúšať veganizovať recept na 4 vajcia.
V jednom recepte som použil až 2 ľanové vajcia (pozri náš vegánsky mrkvový koláč). Ak však veganizujete nevegánsky recept, musíte byť opatrní pri použití viac ako 1 ľanového vajíčka na výrobu kuracích vajec v jednom. Vymeňte recept.
Musíte použiť mletú ľanovú múku. Ľanová múka je iná vec. Skúšal som vyrobiť ľanové vajíčko z ľanovej múky a nie je to to isté. Môže to fungovať ako štipka, ale vo všeobecnosti je to dosť hrudkovité a naozaj to nie je to isté.
Ak vaša krajina nemôže dostať iné mleté ľanové jedlo, ako keby ste pravidelne dostávali celé jedlo z ľanových semien, potom si môžete pripraviť svoje vlastné mleté ľanové jedlo pridaním celého ľanového semena do mixéra a miešaním strukovín, až kým nebudete mať mleté ľanové jedlo.
Nechcete príliš miešať a robiť z toho múku. Malo by to vyzerať tak, ako to vidíte na polievkovej lyžici na obrázku vyššie.