Ako skladovať ovocie a zeleninu
Klasická pivnica, ktorá je v podstate miestnosťou zakopanou v kopci alebo v podzemí, spĺňa podľa časti iba časť kritérií Skutočná farmácia.
Izolácia: Zem je dobrý izolátor. Typická pivnica je až na vchod úplne zakopaná v zemi a využíva tepelnoizolačné vlastnosti pôdy.
Vetranie: Je dôležité, aby bola vaša pivnica vetraná. Horúci vzduch musí plávať na vrchol, keď studený vzduch prechádza zozadu špajzou. To je dôležité pre udržanie úrovne vlhkosti pod kontrolou, aby sa zabránilo hnilobe zeleniny citlivej na vlhkosť, napríklad hrozna.
Tma: Svetlo urýchľuje rozklad ovocia a zeleniny. Ideálnym prostriedkom na uskladnenie je tma.
Spravidla sa uistite, že pred uskladnením neumývate žiadne výrobky. Ich umývanie výrazne zníži ich skladovaciu kapacitu. Namiesto toho nechajte dostatok času na vysušenie vonkajšej nečistoty a potom prípadné nečistoty odstráňte.
zemiaky by sa mali uchovávať na tmavom mieste 1 - 2 týždne pri 7 - 15 stupňoch Celzia. Potom dáva prednosť nízkym teplotám 0 - 4 stupne a vlhkosti 80 - 90%. Vynikajúcim prostriedkom na vonkajšie skladovanie je držanie v izolačnom materiáli, ako je slama alebo seno. Uistite sa, že na jednej strane hromady je priechodný otvor bez nečistôt a po obvode odtokový žľab.
Jablká pri skladovaní s inými výrobkami môžu byť nebezpečnými potravinami. V závislosti od veku jabĺk uvoľňujú plynný etylén, ktorý spôsobuje hnilobu ďalších produktov. Najlepšie je izolovať ich v uzavretých nádobách s vekom. Najlepšie sa udržiava pri vlhkosti 80 - 90% a uprednostňuje teploty 0-4 stupne. Často ich kontrolujte a odstráňte všetky známky hniloby.
Repa preferuje rovnaký teplotný rozsah 0-4 stupne, ale vydrží aj nižšiu vlhkosť. Skladovanie vonku je ľahká a efektívna metóda, ktorú môžete použiť. Pred obdobím mrazu jednoducho začnite odstraňovať nečistoty tak, že necháte listy odkryté.
Kapusta pri správnom skladovaní vydrží aj mierny mráz. Niektoré odrody len krátkodobo tolerujú teploty do 0-6 stupňov. Kapusta má najradšej nízke teploty 0-4 stupne a vysokú vlhkosť asi 80-95%.
Mrkva dajú sa chovať v záhrade pod organickou vrstvou, rovnako ako repa. Vrch zeleniny nezabudnite pokryť zemou. Preferuje teploty 0-4 stupne a vlhkosť v suteréne 90-95%. Ak je mrkva uskladnená v pivnici, stonky by sa mali narezať a uložiť do vedra s listami alebo pilinami zakrytého vekom.
cesnak musí sa sušiť na teplom mieste 2 - 3 týždne. Odstráňte korene a udržujte výrobky na teplote 0-10 stupňov a s vlhkosťou 60-70%.
Cibuľa vyžaduje skladovacie teploty od 0 do 11 stupňov a s relatívnou vlhkosťou 60-70%. Uistite sa, že sú uložené v priedušnej nádobe, napríklad v škatuliach alebo vreciach s otvormi.
Sladké zemiaky môžu byť skladované až do jari, ak sú zdravé a skladované. Pre začiatočníkov ich nechajte 10 - 14 dní na vzduchu, v prostredí s 26 - 29 stupňami Celzia a relatívnou vlhkosťou 90%. Ak budete postupovať podľa týchto rád, zemiak stuhne a ošúpe sa. Batáty sa najlepšie skladujú v nevykurovanej miestnosti s asi 10 - 15 stupňami a miernou vlhkosťou 60 - 70%. Pozor však na to, aby teplota neklesla pod 10 stupňov.