Ako som sa dostal do ketózy - portálu ketózy

Každý má svoj vlastný príbeh, ktorý ho priviedol ku ketogénnej diéte. to je moja.

Celý život som hľadal spôsoby, ako sa optimalizovať. V roku 1989 som čítal knihu o ideálnej strave pre ľudí. Mal som vtedy dvanásť. Nepamätám si názov knihy, ale pamätám si, aký dojem na mňa urobil, že porovnávali stravu ľudí s netopiermi. A že pomocou dĺžky čriev levov, kráv a ošípaných vysvetlili, aká je ideálna forma potravy pre ľudí.

Keď som mal 15 rokov, začal som mať silné bolesti. Strávil som veľa času s lekármi a homeopatmi. Dozvedel som sa, že moje bolesti pravdepodobne súvisia s mojou stravou a podnebím. Vtedy som chcel jesť čerstvejšie jedlo.

Keď som mal 18 rokov, dobrovoľne som sa na túto tému prihlásil v škole, pretože sa tým veľmi zaoberám.
Odvtedy ma téma nepustila.
Snažil som sa veľa:

Črevná rehabilitácia
Bez mliečnych výrobkov
Flexi-vegetariánsky
Müsli namiesto chleba Nutella
Stredomorská strava
Pôst (zo zdravotných dôvodov, nie kvôli chudnutiu)
HCG diéta (jediná diéta, ktorú som kedy urobil, aby som schudol)
Zdržte sa všetkých balených sladkostí
Viac bielkovín namiesto Nutelly na raňajky
Veľa bielkovín - takmer žiadny chlieb, cestoviny, cukor - málo tuku
Surový

Môj výživový príbeh od vysoko sacharidových po surové jedlá v LCHF

Spracované potraviny a veľa cukru

Ako dieťa som sa stravoval hlavne chlebom Nutella a Aldi, Kaba s UHT mliekom, cestovinami a mäsom. Nie som fanúšikom jabĺk - a hrušky sú zriedkavé. V skutočnosti nebolo iné ovocie a zriedka zelenina.

Črevná rehabilitácia

Ako tínedžer som kvôli bolesti vyskúšal rehabilitáciu čriev. Ak však nemáte suverenitu nad svojimi nákupmi a vaša vlastná rodina nemá veľa peňazí, nie je to také ľahké. Neskôr som vyskúšal rôzne tvary, ale nikdy som tým naozaj neprešiel.
Snažil som sa namiesto čerstvého mlieka zohnať čerstvé mlieko. Otec mi priniesol od farmára vedro s mliekom. Priamo z cumlíka. V tomto smere som už neurobil žiadne ďalšie pokusy a potom som pokračoval v pití trvanlivého mlieka.

Keď som mal 18 rokov, Kaba som nahradil kávou. Nakoniec sa chcete javiť ako dospelí.

Flexi vegetarián

Po vysťahovaní som sa držal flexi vegetariánskej stravy. Začal som experimentovať so zeleninou a šalátom. Podľa toho, čo bolo aktuálne v ponuke. Možno keď som mal 20 rokov, jedol som kapustu savoy prvýkrát v živote.

Dopriala som si chlieb od pekára. To bol pre mňa veľký krok k zdraviu.

Vo svojom byte som nevaril žiadne mäso ani vajcia. Jediné živočíšne produkty v mojej chladničke boli mlieko a syr. Bolo tam mäso, keď v jedálni nebolo nič lepšie - čo sa často stávalo. Keďže som mal málo peňazí, aj tak som zriedka jedol v jedálni alebo v reštauráciách.

Pokus o pôst

Potom som sa pokúsil postiť - mal som okolo 24 rokov. Na radu homeopata som dva týždne jedla každý deň pár kúskov chleba, nič iné. To však zhoršovalo moje bolesti kĺbov. (Mimochodom, teraz sa opäť postím, ale so sacharidmi by som to už nikdy neurobil!)

Celozrnná fáza

V mladosti som sa snažil jesť celozrnný chlieb častejšie. Keďže Aldi vtedy nemal čerstvý celozrnný chlieb, otec mi často nosil Pumpernickel. Chutilo to nechutne; ale s malým prípitkom to vyšlo.
Až po rokoch - keď som skončila štúdium a mala som viac peňazí - som si dopriala aj celozrnné cestoviny a špaldové cestoviny. Nikdy sa mi nepáčili. Ale myslel som si, že robím dobre.

Müsliho fáza

Neskôr som na raňajky vymenila cereálie za chlieb Nutella. Väčšinou s mliekom a niekoľkými čerstvými plodmi. Raz som rok študoval v Jene; Tento rok som jedol müsli ráno a večer a na obed v bufete.

Takmer ovocná fáza

Keď som mal 22 rokov, zjedol som prvý čerstvý ananás. Na trhu v Mníchove. Asi v rovnakom čase som vyskúšal aj mango. Prečo mi nikto nepovedal, že aj ovocie môže chutiť naozaj dobre?

Počas štúdia mám možnosť stráviť pár mesiacov v Thajsku a Malajzii. Tam som spoznal veľa nového ovocia. Stal som sa veľkým fanúšikom manga, rambutanu a iného chutného ovocia. Istý čas som žil takmer výlučne z ovocia. V tom čase mi to príliš neprekážalo, ale napodiv som sa do konca pobytu pribrala.

Emočné stravovanie - upokojenie sa sacharidmi

Každý študent má svoje vlastné mechanizmy riešenia tlaku na skúšky. Niektorí dokonca prehĺtajú tabletky. Zjedol som. Jedol som cestoviny alebo koláč, kým som sa necítil dosť pokojný na to, aby som sa mohol učiť. Navyše to bolo 100 - 200 gramov čokolády denne. Bohužiaľ som pribral v každej fáze skúšky.

Mimochodom, nijako vyslovene som sa nevenoval športu. Moje pohyby tancovali na študentských večierkoch a bicyklovali. Takto na univerzitu sa dalo dostať rýchlejšie ako metrom.

Na trojmesačnú stáž v New Yorku som začal trochu mops. Bolo to pravdepodobne hneď po skúškovej fáze. V každom prípade na fotkách vyzerám dobre najedený.

V New Yorku som veľa jedol a nikde som sa neudržal. Určite som aj tak niečo urobil. Možno to bolo tým, že som v New Yorku veľa behal a tancoval. Možno som sa lepšie stravovala v bufete v ženskej nocľahárni. Nech už to bolo čokoľvek, na konci troch mesiacov som vyzerala veľmi štíhlo. Myslím, že som schudol asi päť kíl bez toho, aby som plánoval alebo venoval pozornosť svojmu jedlu.

Fáza stravovania v Stredomorí

Posledné dva roky štúdia som žil v Španielsku. Veľa som sa naučil od svojich španielskych spolubývajúcich. Naučil som sa vážiť si olivový olej, mäso a vajcia. Každú chvíľu som začal piť červené víno. Spoznal som aj novú zeleninu, huby a ovocie. Kedykoľvek mal môj zeleninový muž na poličke niečo, čo som dovtedy nevidel, opýtal som sa ho, čo by som s tým mohol urobiť.

Prostredníctvom priateľa som tam získal prehľad o indickom a čínskom spôsobe zdravého stravovania.

Od argentínskeho priateľa som sa dozvedel, že cena jedla nie je to najdôležitejšie. Vysvetlil mi, že radšej si kúpi cherry paradajky, aj keď sú drahšie. Pretože chutia skôr ako paradajky. To bolo prvýkrát, čo som premýšľal o tom, že budem viac míňať na mäso, zeleninu alebo ovocie, pretože drahšia verzia bola chutnejšia.

Ďalšie zmeny: Snažil som sa piť menej sódovky. Jedzte celé zrná. Müsli bez cukru.

Fáza dráždivého čreva - gastrointestinálne vyšetrenie a heliobakter

V určitom období môjho profesionálneho života som mal vážne problémy s trávením. Mal som buď zápchu, alebo hnačky. Moje žalúdočné kŕče boli legendárne, rovnako ako hľadanie toalety, ktoré nasledovalo. V Paríži som takmer zo zúfalstva išiel na predzáhradku. Mliečna káva bola pre mňa bezpečné preháňadlo.
Potom som vynechal mliečne výrobky.

Ale v istej chvíli som ani nevedel, čo ešte môžem jesť. Aj steak alebo medová buchta (bez masla) ma s kŕčmi a hnačkami mohla poslať na toaletu. Viac ako dúšok coly ma rozbolelo v žalúdku.

Gastrointestinálna endoskopia nezistila žiadnu intoleranciu, ale Heliobacter a dráždivé črevo. Dostal som obvyklé antibiotiká pre Heliobacter.
Potom som mal to šťastie, že som na pár mesiacov dokázal znížiť stres.

Inak môj profesionálny život znamenal veľa cestovania. Pracujte 60 - 80 hodín týždenne. Raňajky v hoteli formou bufetu, sušienky a večere v pekárni, v reštaurácii alebo v pizzerii.

Sójová fáza

Po problémoch s mliečnymi výrobkami a po tom, ako môj bratranec blúznil tiež o sójovom mlieku, som skúsil prejsť na sóju. Sójové mlieko bolo v poriadku v cereáliách, ale hrozné v káve.
Skúšala som aj ryžové mlieko, ovsené mlieko alebo mandľové mlieko a nikdy som si na to nezvykla.

Častejšie som jedla aj tofu. Keďže sa mi nejako zvlášť nepáči textúra, vždy ju prudko vyprážam, kým nie je chrumkavá.

Kamarátka, ktorá si uvedomuje zdravie, mi neskôr odporučila sóju, pretože má príliš veľký vplyv na hormóny. Bol som rád, že som mal výhovorku, aby som si tie veci už nedával do kávy. Stále to bolo v müsli.

Môj prvý pokus o diétu

Kvôli jo-jo efektu som nikdy nebol fanúšikom diét. Navyše som nikdy nemal nadváhu. Moja váha kolísala medzi 57 a 64 kilami. Podľa toho, čo som jedol a koľko som sa hýbal. Ani neviem povedať, či to bolo vlastne presné hmotnostné rozpätie, pretože som sa nikdy nevážil. Jedinýkrát, čo si pamätám, že som sa vážil, bolo, keď som mal 17. Bol som v režime. Vážil som 57 kíl a pár gramov.

Náhodou som raz čítal o HCG. Ozvalo sa z toho toľko nadšených hlasov, že som to chcel vyskúšať tiež. Vyzdvihol som. Vždy.
HCG som vyskúšal celkovo trikrát. Podľa metódy HCG je moja „ideálna hmotnosť“ medzi 54 a 55 kilogramami. Zistil som, že som s tým rozprávkový. Radšej som sa pozrel do zrkadla a obliekol si veci, na ktoré som si predtým netrúfol.
Preto som skúsil druhý a potom tretíkrát, keď som opäť pribral.
Zvýšenie som vinil z toho, že som dostatočne nezmenil svoje stravovacie návyky. Prvých pár týždňov po diéte s HCG som bol disciplinovaný. Potom som začal jesť chlieb a cestoviny znova a znova, skoro a poludnie. Potom aj večer.
Potom to boli sladkosti - stres a jedlo za odmenu - a tiež veľa bufetov pri cestovaní.

Zmena stravovania - menej cukru a sacharidov

Druhýkrát som vynechal cukrík a kúpil som si stroj Zoodle, ktorým som si doma robil cuketové cestoviny. Kúpila som si aj stéviu a vždy som mala nejaké v kabelke. Takže som mohol nahradiť cukor v nápojoch. A to aj vtedy, keď o mne šéf vtipkoval.
Doma som úplne nahradila cukor stéviou. Tiež som namiesto bielej múky jedla celé zrná.

Fáza surovej stravy - zelenina a mäso

Chvíľu som dokonca jedol „surový“. Ako som na to prišiel - neviem. Pravdepodobne správa na internete. V každom prípade som dostal knihy a jedol som zeleninu, ovocie, mäso a ryby (!) Surové. Mäso a ryby som len pokvapkala trochou citrónu a nechala strmé.
Pravdaže, v tom čase som žil niekoľko mesiacov v Uruguaji. Mäso je tam úžasné, mal som čas ho vyskúšať a nemusel som cestovať tam a späť. Po návrate do práce a na cestovanie mi z pokusu jesť mäso a zeleninu úplne surové nezostávalo veľa:

Snažím sa jesť svoj steak čo najsurovejší.
Zeleninu jem vždy, keď je to možné, surovú.

Relaps do starých stravovacích návykov

Po čase som pribral na cestách, jedením v reštauráciách a v hotelových bufetoch. Na cestách existuje niekoľko možností, ako nahradiť cestoviny rezancami alebo grilovať mäso s nízkym obsahom tuku. Mal som veľa dôvodov, prečo som upadol do starých stravovacích návykov:

Chceš si niečo dopriať.
Alebo sa na toto miesto už nevrátite.
V reštaurácii alebo v okolí sa nachádza osobitná špecialita.
To nemôžem nechať na tanieri.

Hosťujúci vegáni

Vždy som mala fázy, v ktorých som jedla veľmi málo mäsa a vyhýbala som sa aj vajciam a mliečnym výrobkom, čo je dané aj tým, že môj malý brat je vegán. Takže som nevaril iba vegánsku, keď prišiel okolo.

Z vinného svedomia voči zvieratám som často jedol bezmäsité a vegánske, ale nebol som si úplne istý, odkiaľ mám brať svoje bielkoviny. Pretože z HCG diéty som vedel, že bielkoviny sú veľmi dôležité.

Tretia HCG diéta

Tretíkrát som robil HCG pred svadbou. Vyzerala som nádherne a obliekla som si šaty. Potom sme však rovno v práci v USA. Opäť bolo veľa dôvodov jesť inak, ako bolo plánované:

s kolegami oslavujeme odmietnutie
ponuka so štartérom a dezertom je lacnejšia ako samotný steak
Nikdy predtým som nejedol nekonečné krevety
je tu toľko polievky alebo rezancov, koľko môžete zjesť - okrem hlavného jedla
ak nepijem, aspoň si môžem dať dezert
Som tu tak sám a jedlo je jediná vec, ktorú si môžem dopriať
Vždy som chcel vyskúšať xy
šišky sú lacnejšie v balení po 12 ks
je to tak dávno, čo som jedol škoricové rožky (alebo čokoľvek iné)
môj muž to tiež zje
Teraz to radšej zjem. Ak budem mať zvyšky zabalené pre mňa, zajtra už nebudú také chutné/nemám sa v hoteli čo vyhrievať.

Za pár týždňov som vážil takmer toľko ako predtým. Zvyšok mi dali svadobné cesty na Maldivách.
Ďalšie pracovné ciele boli v Kórei. Keďže koláče a šišky sú najdostupnejším občerstvením v Kórei, už som sa neudržal. Okrem toho to bola takmer jediná vec, ktorú som si bol istý, že sa mi bude páčiť.

Začiatok ketogénnej diéty

O pár mesiacov neskôr som chcel začať štvrté kolo HCG. Natrafil som na LCHF a Keta. Štvrté kolo HCG som nevytiahol. Po troch dňoch užívania HCG som diétu ukončil a preorientoval som sa na nízkosacharidový tuk.

Prvýkrát po rokoch som si kúpil maslo a smotanu a s radosťou som zjedol pečené kura.

Po pár týždňoch som našiel ketogénnu diétu. Pre mňa to bol asi najdôležitejší objav výživy doteraz.

Môžete si prečítať tu, aká bola moja cesta keto.