Ako spoznáte spotrebiteľské centrum rafinovaného jedlého oleja Bavorsko

Jedenie, pitie a vychutnávanie - vedeli by ste to?

centrum

Rafinovaný olej je vhodný na vyprážanie a vyprážanie, pretože je obzvlášť odolný voči teplu. Má neutrálnu chuť a je veľmi univerzálny. Na etikete nemusí byť uvedená takzvaná rafinácia. „Spravidla však vždy ide o rafinovaný olej, ak neexistuje žiadna iná špeciálna značka, ako je natívny alebo lisovaný za studena,“ vysvetľuje Anja Schwengel-Exner, odborníčka na výživu v Bavorskom spotrebiteľskom centre. Výrobný proces prebieha v niekoľkých krokoch a odstraňuje okrem iného arómy, ktoré zhoršujú chuť a vôňu, ako aj škodlivé látky a farbivá. Beta-karotén a časti obsahu vitamínu E sa stratia, ale typický vzorec mastných kyselín východiskového oleja sa zachová.

Rafinované oleje sa zvyčajne označujú ich botanickým názvom, ako je repkový olej alebo slnečnicový olej. „Rastlinný olej“ môže byť olej jedného pôvodu alebo zmes rôznych olejov. V každom prípade musí byť ich botanický pôvod uvedený v zozname zložiek. Rafinované oleje by sa mali skladovať čo najtmavšie a najchladnejšie, ale vo výnimočných prípadoch môžu tolerovať aj izbovú teplotu. Otvorené fľaše patria do chladničky.

Trhová výživa - fórum spotrebiteľského združenia Bavorsko

Tím odborníkov z Bavorského spotrebiteľského centra odpovedá na otázky týkajúce sa výživy a potravín na internetovom fóre „Market Place Nutrition“. Všetci spotrebitelia, ktorí majú záujem, si môžu odpovede prečítať online.