Diéta z kyslej kapusty je taká dobrá Nová superpotravina - vzhľad
V dnešnej dobe už kvasenie nie je potrebné. Zatiaľ čo dnes môžeme ľahko uchovávať čerstvé potraviny v chladničke alebo mrazničke, ľudia museli byť niekedy o niečo kreatívnejší. Iba fermentáciou bolo možné pokračovať v používaní určitých potravín.
Fermentovaná zelenina je nová superpotravina
Najnovší potravinový trend sa spolieha presne na toto kvasenie. Napríklad newyorský šéfkuchár a tréner v oblasti zdravia Pete Evans popisuje kvasenú zeleninu v „Mind Body Green“ ako „prírodné probiotiká“. Obsahuje kyselinu mliečnu, ktorá je dobrá na trávenie. Samozrejme by ste nemali jesť úplne fermentované jedlo, ale kontrolovane kvasená zelenina je úžasná ako príloha, ktorá udržuje váš žalúdok vyvážený a črevnú flóru zdravú.
Kyslá kapusta ako zosilňovač energie
Fermentované potraviny sa tiež považujú za skutočné zvyšovače energie. Takže ak často trpíte príznakmi únavy, mohlo by to byť pre vás zdravé protijed. Mimochodom, tým, ktorým sa to zdá príliš nechutné, treba povedať, že kyslá kapusta alebo kórejské kimči sú tiež fermentované potraviny.
Diéta z kyslej kapusty
Kyslá kapusta nám pomáha mať zdravú črevnú flóru a tým aj lepšie trávenie všetkého jedla. Kyslá kapusta nie je nič iné ako biela kapusta konzervovaná kyslou kyselinou mliečnou. Nakrájaná kapusta sa zmieša s 1,5% soľou a natlačí sa do kvasných kadí. Vo vani sú tlakom a vylúčením vzduchu aktivované baktérie mliečneho kvasenia, ktoré premieňajú cukor v kapuste na kyselinu mliečnu uvoľňovaním oxidu uhličitého. Do kyslej kapusty sa nepridáva žiadny tuk ani cukor, čo z nej robí atraktívnu a ľahkú zimnú zeleninu. S iba niekoľkými kalóriami je kyslá kapusta ideálna pre stravu.
Ako funguje diéta z kyslej kapusty?
Kyslá kapusta je bohatá na minerály a vitamíny A, B, C a K, má detoxikačný účinok a stimuluje trávenie. S iba 15 kilokalóriami na 100 gramov je kyslá kapusta ideálna pre nízkokalorickú stravu. Tiež rýchlo zasýti a nemá takmer žiadne tuky.
Pri diéte s kyslou kapustou by mala byť kapusta hlavnou ingredienciou každého jedla. Je však dôležité nepresiahnuť celkovo 1 000 kalórií za deň. Kyslú kapustu musíte konzumovať so zdravými tukmi (napr. S ľanovým olejom alebo olivovým olejom). S bielkovinami musia byť kombinované najmenej dve jedlá.
Táto diéta však nie je pre každého, varoval Pete Evans. Ľudia s problémami so štítnou žľazou by mali byť opatrní, pretože kvasená zelenina im môže prekážať. Ľuďom, ktorí užívajú antidepresíva, sa tiež často odporúča, aby sa vyhýbali fermentovaným potravinám.
Fermentácia nie je mimochodom ľahký proces, takže majte na pamäti, že ak si to chcete vyskúšať sami doma. Svoj výskum robte opatrne, aby ste mohli robiť všetko dobre. (CM)
Maca, Goji, Chia. Superpotraviny sú väčšinou drahé a exotické. Je však tiež miestny a lacný.