Ako správne čítať štítok produktu
Mysleli ste si, že čítanie výživového štítku produktu bude pre vás tou správnou voľbou pre jedlo? Ak odpoviete záporne, odteraz zvážte tento aspekt, aby ste v budúcnosti mohli mať prospech z vyváženej stravy. Je nevyhnutné vedieť, koľko kalórií skonzumujete požitím určitého produktu, typy zahrnutých tukov a ich množstvo, koľko cukru a koľko soli obsahuje a podobne.
Výživový štítok obsahuje nasledujúce prvky:
- Energetická hodnota alebo obsah kalórií
Koľko kalórií teda skonzumujete konzumáciou daného produktu. Táto hodnota je vyjadrená v kcal (kilokalóriách). Pri čítaní štítku nezabúdajte, že energetická hodnota sa počíta na 100 ml/g výrobku, čo napríklad znamená, že musíte obsah porciovať, aby ste neprijímali veľké množstvo kalórií. Na štítku je veľa produktov, na ktorých je výslovne uvedená odporúčaná dávka, takže kalórie budete môcť vypočítať podľa toho, koľko porcií skonzumujete. Majte na pamäti, že denná potreba kalórií je 2200, ak ste žena, a 2900 kalórií, ak ste muž.
Keď pochopíte energetickú hodnotu produktu, ktorý chcete pridať do svojho nákupného košíka, prečítajte si ďalej o množstve a kvalite tuku, ktorý obsahuje. Na štítku je zvyčajne uvedená celková hodnota vyjadrená v gramoch - opäť vyjadrená na 100 g/ml produktu - a tiež množstvá a typy tukov, ktoré tvoria celkovú hmotnosť:
- Nasýtené tuky - na mnohých štítkoch môžete vidieť slová: „tuky, z ktorých nasýtené tuky“. Skutočnosť, že sú spomenuté osobitne, je výhodou pre vás, pretože sa môžete vzdať výrobkov s vysokým obsahom nasýtených tukov, pretože môžu spôsobiť zvýšenie zlého cholesterolu (LDL) a krvného tlaku. Preto by ste mali konzumovať čo najmenej, bez toho, aby ste prekročili 20 g/deň.
- Trans tuky alebo trans mastné kyseliny sú pre telo veľmi škodlivé. Nájdete ich v margaríne, popcorne, obálkach, sušienkach, oblátkach alebo čipsoch. 2 gramy na 100 gramov tuku alebo oleja sú maximálnymi hodnotami, ktoré sú z dlhodobého hľadiska bezpečné.
- Mononenasýtené a polynenasýtené tuky - nemusíte sa báť ich konzumácie, iba ak nemusíte brať ohľad na kalorický príjem. Sú prospešné pre telo, znižujú hladinu zlého cholesterolu (LDL) a môžete ich skonzumovať aj 50 g/deň.
- Nie je vôbec zlé nakupovať výrobky, ktoré obsahujú Omega 3 a Omega 6 - esenciálne tuky, ktoré si ľudské telo nevie vyrobiť. Zvážte konzumáciu 2 gramov Omega 3 (kyselina linolenová)/deň a 10 gramov Omega 6 (kyselina linolová)/deň.
Pre dobré zdravie skúste obmedziť celkový príjem tukov, inak zvýšite riziko srdcových chorôb a rakoviny. Na druhej strane by mali byť kalórie z tukov obmedzené, pretože ich proveniencia sa počíta aj pri vyváženej strave.
- Obsah sodíka (soli)
Na etikete produktu nechýba obsah soli. Je zrejmé, že musíte brať do úvahy aj tieto informácie, pretože prebytok soli môže spočiatku viesť k vysokému krvnému tlaku (stav známy ako hypertenzia) a neskôr k kardiovaskulárnym ochoreniam. Pravdepodobne ste zistili, že veľa etikiet uvádza hladinu sodíka a nie soli. Buďte opatrní, pretože to vás môže oklamať - 1 gram sodíka sa rovná 2,5 gramu soli. Musíte byť tiež opatrní pri výbere produktu, ktorého štítok jednoducho hovorí „soľ“, pretože nemôžete vedieť, aká je celková koncentrácia. Konzumujte maximálne 2 400 - 3 000 mg soli/deň.
- Obsah cukru
Majte na pamäti, že by ste nemali konzumovať viac ako 90 gramov denne a je lepšie ich prijímať z ovocia. Na etiketách nájdete „cukry“, mali by ste však vedieť, že toto tvrdenie sa týka celkového obsahu cukru v danom produkte plus fruktózy. V prípade nápojov sa 5 gramov sacharidov rovná kocke cukru. Uvedomíte si, koľko cukru prijmete, keď vypijete liter nealkoholického nápoja? Ekvivalent 20 kociek cukru!
Opatrne! „Bez pridania cukru“ znamená, že nebol pridaný žiadny cukor a nie to, že je výrobok nesladený. Niekedy sa na sladenie výrobkov používajú sladidlá (aspartám alebo acesulfám K), jedná sa o prísady uvedené od E 950 do E 967.