Ako správne jesť ovocie - prečo mobilné čerstvé nie sú dobré
Každý deň počúvame, aké sú zdravé plody, ale koľkí z nás vedia, ako ich správne jesť?
Aby som sa naučil, ako ich jesť, hovoril som s doktorkou Laurou Ene, lekárkou primárnej starostlivosti o cukrovku, výživu a metabolické choroby, na klinike výživy KiloStop.
Z lekárskeho a výživového hľadiska sú plody rozdelené do skupín podľa obsahu sacharidov. Sú to:
1. Ovocie s 5-10% uhľohydrátov: jahody, corcoduse, jahody, biely/ružový grapefruit, melón/žltý, pomelo.
2. Ovocie s 10 - 15% uhľohydrátov: čučoriedky, egreše, ananás, marhule, čerešne, klementínky, ríbezle, chalani, jahody, kiwi, mandarínky, jablká, hrušky, černice, nektarinky, broskyne, slivky, pomaranče, čerešne, maliny.
3. Ovocie s 15 - 20% uhľohydrátov: banány, hrušky, hrozno, dule, tomel, granátové jablko, mango.
Aj keď patria do rôznych skupín, môžeme ovocie aj tak kombinovať, ale bez prekročenia celkového počtu dávok indikovaných za deň, najmä u pacientov s cukrovkou, vysokými triglyceridmi alebo u tých, ktorí potrebujú schudnúť, odporučil lekár.
Všetko, čo je prírodné, sezónne, je dobré a stojí za to ich konzumovať, ale s mierou, bez excesov, nám to povedala aj Laurea Ene.
„Ovocie môžeme kombinovať nielen navzájom, ale aj s mliečnymi výrobkami (jogurt alebo čerstvý syr), kvasenými syrmi (telemea, syr s plesňou) alebo s olejnatými plodmi alebo semenami (orechy, lieskové orechy, mandle, kešu, ľanové semiačka, tekvica, slnečnica, chia a pod.) “, upozornil lekár.
Čoho sa vyvarovať pri konzumácii ovocia
V prvom rade by sme sa mali vyhnúť kombináciám s ovocím, ktoré poskytuje potravinársky priemysel, napríklad ovocným jogurtom, ako nám povedal lekár. Majú veľa kalórií z cukrov a málo výživných látok.
„Odporúčam svojim pacientom, aby si vyrobili vlastný jogurt s jogurtovým ovocím a ich obľúbeným čerstvým alebo mrazeným ovocím,“ dodal špecialista.
Rovnako nebezpečné pre zdravie a postavu sú paštéty a lístkové cesto s džemom, džemom alebo ovocnou polevou. Okrem vysokého cukru obsahujú veľa zlých trans-tukov (margaríny) a vôbec žiadne ovocie. Lekár odporúča, aby bolo lepšie pripraviť si domáce koláče z prírodných surovín a čerstvého ovocia.
„Ľudia, o ktorých je známe, že majú gastritídu, vredy, syndróm dráždivého čreva alebo kvasnú kolitídu, môžu mať problémy, ak konzumujú nezrelé ovocie (napr. Zeleninu, korok, nezrelý vole, nezrelé slivky), šupku a tvrdú vlákninu., dule, hrušky) alebo s mnohými semenami (melón, hrozno) “, povedala nám aj Laura Ene.
Pokiaľ ide o ovocie s tvrdou škrupinou a vysokým obsahom vlákniny, ktoré môže spôsobiť tráviace ťažkosti (nadúvanie, zvýšená kyslosť žalúdka, kvasná kolitída), malo by sa jesť pečené alebo varené v kompóte bez cukru.
Je potrebné poznamenať, že vďaka obsahu sacharidov môže ovocie zvyšovať hladinu triglyceridov, cukru v krvi, viscerálneho a brušného tuku, najmä ak je konzumované večer, v nadmernom množstve.
"Ďalším úplne nevhodným spôsobom, ako zdravie a postava jesť ovocie, je čerstvý. Stlačením z ovocia zostane iba voda a cukor, inými slovami prázdne kalórie. Odporúčam ich svojim pacientom, ktorí majú radšej ovocné šťavy ako pripraviť smoothie “, povedal nám aj lekár.
Na záver nám lekár vysvetlil, že neexistujú žiadne nebezpečné kombinácie, ale neprimerané množstvá a hodiny.
Pacienti trpiaci cukrovkou museli byť pri konzumácii trochu opatrnejší.
„Mojim pacientom s diabetom odporúčam jesť dve ovocie denne, strednej veľkosti - jedno na desiatu od 11:00 a druhé na desiatu od 17:00. Ak chcú jesť viac ovocia, Odporúčam im, aby ranný chlieb alebo obloha zo zemiakov/ryže/cestovín/polenty nahradili na obed ekvivalentné množstvo sacharidov z ovocia “, uzavrel lekár.