Ako správne pripraviť paradajkový vývar

Ako správne pripraviť paradajkový vývar. Chyba, ktorú robia mnohí

pripraviť

Nič sa nevyrovná sviežej chuti sezónnych zrelých paradajok. Našťastie si vždy môžete vychutnať ich lahodnú chuť vďaka dobrote špajze. Tu je postup, ako pripraviť paradajkový vývar podľa tradičného receptu.

Ako správne pripraviť paradajkový vývar

Paradajkový vývar nechýba na chutných jedlách, dodáva chuť každému jedlu. Ak je možné do lahodných polievok alebo vývarov pridať zdravú porciu paradajkovej šťavy, zistite, ako si môžete pripraviť dobrý paradajkový vývar.

prísady

  • 6 kg dobre vyzretých paradajok;
  • 3 čajové lyžičky hrubej soli;
  • 2 stopky zelerových listov;
  • Kúsok chrenu.

Ako pripraviť paradajkový vývar

Paradajky dobre umyte, odstráňte bielu časť, potom nakrájajte na štvrtiny. Potom sa prechádzajú cez mlynček so špeciálnym vývarovým zariadením, ktoré drží škrupiny a semená. Potom dajte všetku šťavu získanú z paradajkovej dužiny do veľkej misy s hrubým dnom a všetko asi hodinu varte na strednom ohni. Medzitým si nakrájame zelerové listy, kúsok chrenu, zmiešame so soľou a pridáme ich k nášmu vývaru.

Paradajkový vývar sa nechá zovrieť, kým nezíska konzistenciu, akú chce každý, nie tekutú pastu, ale ani veľmi hustú. Keď sú pripravené, vyberte z misky zelerové listy a kúsok chrenu, nechajte vývar vychladnúť a potom vložte do čistých, sterilizovaných fliaš.

Chyba, ktorú mnohí robia, je v tom, že nádoby nesterilizujú správne, buď zachytávajú vzduch a kazia obsah, alebo nedávajú vývar, keď je ešte dostatočne horúci, a nádoby potom nie sú správne utesnené.

Potom fľaše uzavrite viečkami, potom všetko vložte do veľkej misy s uterákom na dno hrnca, pridajte vodu tesne po hrdlo fliaš a nechajte ju vrieť v bain-marie asi 30 minút, od čas varu. Vývar nechajte vychladnúť, potom uložte do špajze.