Ako správne skladovať potraviny v chladničke
Vedeli ste, že jednou z hlavných príčin plytvania potravinami je nesprávne skladovanie potravín? Povedzte mi, ako skladujete jedlo v chladničke, aby som vám mohol povedať, koľko jedla vyhodíte!
V tejto súvislosti je cieľom článku poskytnúť vám niekoľko cenných rád, ako správne skladovať potraviny v chladničke tak, aby si dlho zachovali svoju príchuť a vlastnosti.
Ale predtým, ako sa zmienim o rôznych druhoch výrobkov, dávam vám niekoľko základných rád - vyhnite sa preplnenosti. Vaša chladnička pracuje v optimálnych podmienkach, ak umožňujete cirkuláciu vzduchu a udržiavate konštantnú teplotu. Medzi stenami chladničky a potravinami, ktoré skladujete, dodržujte vzdialenosť 2 - 3 centimetre. Týmto spôsobom sa vyhnete zmenám.
Ako a kde správne skladovať?
1. Varené jedlo
Uvarené jedlo uložte na horné police chladničky asi dve hodiny po uvarení. Zabaľte ho do dobre uzavretých panvíc alebo vreciek na jedlo. V opačnom prípade sa arómy/vône rozšíria a môžu vsiaknuť do iných potravín. Je tiež dôležité jedlo porciovať. Výberom menších nádob (namiesto jednej veľkej nádoby) sa riziko bakteriálnej kontaminácie znižuje, keď sa jedlo rýchlejšie ochladí.
2. Mäso
Či už hovoríme o rybách, kuracom alebo hovädzom mäse, skladujte ich v tesne uzavretých nádobách alebo pod táckou, aby ste zabránili rozliatiu tekutín. Mäso uchovávajte na spodných policiach chladničky, pretože táto oblasť je chránená pred svetlom a chladnejšie. Ale nie nadlho! Ak nemáte v úmysle pripraviť ju skoro, je žiaduce skladovať ju priamo v mrazničke.
Spravidla všetky druhy surového mäsa vydržia v chladničke dva alebo tri dni. Kotlety a antikoty môžu trvať až päť dní a varené mäso vrátane morských plodov až štyri dni.
3. Mliečne výrobky
Nie je potrebné odstraňovať pôvodné obaly mliečnych výrobkov! Ak sa to ale stane, vymeňte ho pomocou potravinovej fólie. Ak si do misky prenesiete jogurt alebo smotanu, nevracajte ju k pôvodnému obalu. Nádobu zakryte viečkom/potravinovou fóliou a uložte do chladničky. Syr potrebuje vzduch, takže ho môžete zabaliť do voskového papiera, ktorý drží pachy na uzde.
Neuchovávajte fľašu s mliekom na dverách chladničky! Toto je najteplejšie miesto v chladničke a mlieko podlieha skaze. Dvere by sa mali používať iba na uskladnenie korenia alebo sýtených nápojov. Na mliečne výrobky a vajcia použite spodné police!
4. Ovocie a zelenina
Ovocie a zeleninu skladujte osobitne a uložte ich ako také do zásuvky na chladničku. Ovocie aj zelenina vylučujú špecifické plyny, ktoré môžu meniť čerstvosť ovocia/zeleniny, s ktorou prichádzajú do styku. Uchovávajte ich v perforovaných alebo mierne otvorených vreckách a perte ich až pred konzumáciou.
Neskladujte v chladničke: paradajky, zemiaky, banány, cibuľa, cuketa! Nízka teplota chladničky zmení ich konzistenciu, textúru a chuť. Ak je to možné, zaveste banány a pokiaľ chcete jeden zjesť, nezlomte im chrbát. Takto si dlhšie udržia sviežosť. Zemiaky, cibuľu a cuketu môžete ľahko skladovať na chladných a tmavých miestach, v špajzi alebo v skrini. Paradajky sa uchovávajú pri izbovej teplote najviac tri dni. Po vložení do chladničky zmäknú a stratia svoju chuť (ak nájdete chutné paradajky).
5. Jedlo vášho dieťaťa
Mala by byť vždy čerstvo uvarená, minimálne v prvých mesiacoch diverzifikácie. Preto sa vyhýbajte zásobám vareného jedla. Na druhej strane je možné jedlo recyklovať bez problémov: ak bolo správne skladované (v malých nádobách s vekom) a ak neprišlo do styku so slinami (vašimi alebo dieťaťu).
Dieťa však môže dostávať mrazené ovocie a zeleninu (ak bolo správne skladované), a to aj v prvých mesiacoch diverzifikácie. Tvrdenie, že mrazené ovocie a zelenina stráca svoje vlastnosti, je iba mýtus. Argumentom je, že sa zbierajú počas optimálneho obdobia akumulácie živín a zmrazením sa fixujú živiny v ovocí/zelenine. V skutočnosti je lepšie dať svojim rodinám čučoriedky z mrazničky, ktoré ste nazbierali v auguste a správne skladovať v zapečatených vreciach, ako kúpiť čerstvé vo februári v supermarkete.
Aby ste optimalizovali životnosť svojich potravín, čistite chladničku každé tri mesiace a používajte ju na kapacitu osemdesiat percent. A ak si chcete v chladničke zachovať svieži zápach, vložte do druhej alebo tretej police balíček sódy bikarbóny a každé tri mesiace ho vymeňte.
Teraz, keď viete, ako efektívne skladovať, sa veci javia jednoduchšie, nie?!