Ako správne skladovať potraviny v chladničke
Ak ich nejeme čerstvé, jedlo musíme uchovávať chladné v chladničke. Tie, ktoré konzumujeme ako prvé, musia byť umiestnené na najvyššej poličke.
Správne skladovanie potravín je nevyhnutné, ak chceme zostať zdraví. Odborníci teda zostavili zoznam obsahujúci určité pravidlá pre umiestňovanie potravín do chladničky, ak ich nehodláme jesť čerstvé.
Varené jedlo by preto malo byť umiestnené hneď po vychladnutí - po jednej alebo dvoch hodinách - v chladničke. Môžu sa uchovávať najviac 3 dni.
Mlieko musí byť uchovávané v pôvodnom nepriehľadnom obale, aby sa nestrácal vitamín B2 pri kontakte so svetlom. V závislosti od technologického procesu, ktorému bolo vystavené, tj od procesu, ktorý ovplyvňuje množstvo/typ flóry zničenej spracovaním, má mlieko dlhšiu alebo kratšiu trvanlivosť. UHT mlieko je možné skladovať 6 mesiacov pri izbovej teplote a pasterizované mlieko vydrží v chladničke iba 2 - 3 týždne. Po tomto období predstavuje ich konzumácia zdravotné riziko.
Vajcia a mäso sa skladujú iba v chladničke. Po rozmrazení sa mäso už neroztopí. Rozmrazovanie mäsa je pomalé, aby nedošlo k rozbitiu a strate buniek alebo extracelulárnej tekutiny a pri nízkej teplote v chladničke. Rozmrazovanie je tiež možné vykonať rýchlo v mikrovlnnej rúre, aby sa zabránilo kontaminácii alebo rastu existujúcej mikrobiálnej flóry.
Potravinové tuky by sa mali uchovávať pri nízkej teplote, mimo zdrojov svetla alebo kyslíka, aby sa zabránilo zákalu.
Pre lepšiu organizáciu chladničky je mäso umiestnené na spodnej polici, v samostatných nádobách, zakryté.
Zelenina je umiestnená v priestoroch špeciálne určených pre ňu pri spodnej časti chladničky. Nebalené potraviny sa skladujú aj v samostatných nádobách.
Teplota chladničky musí byť neustále kontrolovaná. Musí to byť -1 až 4 stupne Celzia a mraznička - 18 stupňov Celzia.