Ako správne skladovať vajcia v mrazničke
autor: Adina Stănilă, 22. novembra 2017, 10:00
Už teraz premýšľame nad dôkladnou prípravou na sviatky a mnohí z nás vedia, aké dobré je sa včas zásobiť. Teraz si môžete kúpiť mäso, korenie a jemné nápoje, múku a cukor na koláče. Ale aj vajcia patria medzi potraviny, ktoré si môžete kúpiť vopred, a môžete si ich nechať na sviatky v mrazničke.
Či už sa radi zásobíte včas, alebo máte nepoužité žĺtky alebo bielky z iných jedál, musíte vedieť, že svoje vajcia môžete uchovávať v mrazničke dlhšie. Musíte však poznať niekoľko jednoduchých trikov, pretože inak sa po ich rozmrazení premenia na akúsi pastu, ktorú je takmer nemožné použiť.
Používajte tácky na ľad
Vajcia môžete uchovávať v mrazničke, v zásobníkoch na ľad takmer rok. Na panvici trochu posypeme soľou a rozbijeme vajcia, ktoré po jednom dávame so žĺtkami na kocky. Potom môžete rozmraziť iba toľko vajec, koľko potrebujete na omeletu alebo na cesto, v ktorom použijete celé vajcia.
Najlepšie je chovať vajcia v mrazničke osobitne
Ak ste použili vaječné žĺtky na majonézu, zhromaždite bielky, pridajte štipku soli a vložte ich do vrecka v mrazničke. Bielka je možné za pár mesiacov rozmraziť a použiť ich na koláče, cesto alebo miešané vajcia.
Na druhej strane žĺtky nemožno zmraziť ako také, pretože keď ich rozmrazíte, premenia sa na ťažko použiteľný gél. Je lepšie ich potrieť trochou cukru a potom zamraziť vo vrecku na sladké cestá. Alebo ich môžete zmiešať s trochou soli pre slané jedlá. Je dôležité pridať do žĺtkov buď soľ, alebo cukor a na vrecúško napísať, čo ste použili, aby ste si ich nepomýlili.
Žĺtky môžete chovať aj v mrazničke, ak sú uvarené na tvrdo, ale bez bielkov. Môžu sa rozmraziť na použitie v rôznych mäsových alebo zeleninových plnkách. Varené bielky nemožno skladovať v mrazničke, pretože získavajú konzistenciu mäkkej gumy a prestávajú byť príjemné podľa chuti.