Ako správne usporiadať príbory a poháre pri slávnostných jedlách
Špeciálne príležitosti, ako sú Vianoce a Silvester, sú ideálne na precvičenie vašej fantázie, aby ste si mohli zdokonaliť svoje hostiteľské schopnosti prostredníctvom elegantného prestierania.
Hostiteľ bude musieť zabezpečiť jedlo dlho pred príchodom hostí, aby sa mohol postarať o posledné kulinárske prípravy a príjem hostí.
Najskôr bude položený čistý obrus, najlepšie z damašku, všetko usporiadané tak, aby si hostia mohli sadnúť jeden pred druhým a voľne sa rozprávať. Skladané látkové obrúsky sa položia na občerstvovacie taniere.
Napravo od tanierov sú umiestnené nože (stôl, ryby, občerstvenie). Pred taniermi sú príbory, ktoré sa používajú na servírovanie dezertov: nôž bude s čepeľou smerom k tanieru a s rukoväťou vpravo, potom bude vidlička umiestnená so zubami hore a rukoväťou vľavo a o niečo ďalej lyžičkou s rukoväťou vpravo. Poradie sa môže meniť v závislosti od zloženia dezertu.
Poháre, podľa veľkosti
Tiež pred tanier, po príboroch na dezert, položte poháre v poradí podľa ich veľkosti (na minerálnu vodu, červené víno, biele víno a predjedlo), aby sa dali použiť sprava zľava, v poradí na podávanie nápojov. . Naľavo od taniera sú umiestnené vidličky (stôl, ryby, na občerstvenie). Jedna dôležitá vec, ktorú treba mať na pamäti, je nepriniesť si so sebou príbory a taniere, ktoré vôbec nebudete potrebovať, len aby ste ohromili a dostali svojich hostí do problémov. Rovnako ako môžete zlyhať pri nadmernom zdobení stola, bude to neúspech, keď na stôl položíte dlhý rad príborov, ktorých jediným účelom je mať kompletný inventár.
Z miesta na miesto položte na stôl podperu s korením, podperu pre špáradlá, popolníky, koše na chlieb, ovocné koše a krátke vázy s prírodnými kvetmi s krátkymi chvostmi.
Pokiaľ ide o stolovanie, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel
Na pravej strane sa zvyčajne podáva občerstvenie, aperitívy, vína a minerálne vody priamo z fliaš, zmrzlina v pohároch, koláč na tanieroch, káva, likér. Jedlá sa odhodia aj na pravú stranu hostí. Na ľavej strane sa podáva polievka, ako aj taniere s rybími jedlami, steaky doplnené oblohou.
Vedľa sviatočného stola sa odporúča umiestniť servírovací stôl, na ktorom budú po ruke fľaše s nápojmi a minerálnymi vodami. Pred podávaním dezertu odstráňte zo stola ozdoby z korenia, soľničky a ďalších vecí, ktoré už nie sú potrebné, stôl omrviniek očistite špeciálnou metlou alebo obrúskom, nechajte iba príbor na dezert, poháre a popolníky.
Dezerty, pripevnené na tanieri
Okamžite prineste poháre s likérom alebo brandy a potom prineste dezerty, ktoré sú namontované na tanieri alebo priamo v tanieroch na dezert. Niektoré druhy ovocia, napríklad jablká, hrušky, hrozno, sa podávajú priamo z ovocných stromov. Ostatné ovocie, napríklad jahody, maliny, jahody, sa podávajú v kompóte spolu so smotanou a cukrom. Potom môžete kávu podávať v šálkach, ktoré sa dajú na podnos a dajú späť taniere.