Ako správne zmraziť jedlo - a vyvarujte sa chýb, ktoré robí každý spotrebiteľ

Aktualizované: 20. 8. - 7:14

Varili ste alebo nakupovali príliš veľa? Potom preč do mrazničky. Ale pozor: nie každé jedlo sa dá zmraziť.

• Ako mrzneš jesť pravá? Je treba brať do úvahy veľa vecí
• Nie všetko Jedlo sú pre Zmraziť vhodné.
• The doba skladovania the Zmrazené Jedlo je z výrobok odlišné od produktu.

Offenbach - Spravidla to tak je Zmraziť z Jedlo len výhovorka, aby ste ich nedostali do odpadky musí odhodiť a prekabátiť naše zlé svedomie. Mohli by ste si ušetriť námahu. Pretože kto Produkty nesprávne zamrzne alebo dokonca im Mraznička zabudne, musí to nakoniec vyhodiť. Čo sa však v skutočnosti stane, keď sú potraviny zmrazené a na čo by ste si mali dať pozor?

Ľahké zmrazenie potravín: tipy

Optimálna teplota okolo Na zmrazenie jedla je -18 stupňov Celzia. Podľa Zmraziť Jedlo sa dá konzervovať dlhšie a nestrácajú sa výživné látky, ani vzhľad a aróma jedla.

Rozhodujúce pre Zmraziť je príprava umytím a rozrezaním Jedlo. To znižuje neskôr prácu pri varení. Niektoré druhy zeleniny je možné pred zmrazením blanšírovať. Zabijete tak škodlivé mikroorganizmy a lepšie uchováte farbu a vitamíny. Korenie by sa malo robiť až potom rozmrazovanie stať sa preto, že napr soľ jedlo voda stiahne a iné Korenie stratiť chuť.

Citlivé jedlá, ako Berry, špargľa alebo ryby by mali byť najskôr zmrazené na tácke. To môže zabrániť zhlukovaniu výrobkov. Potom ich môžete zabaliť po častiach a do Mraznička odložiť.

Na Zmraziť je druh balenie dôležité. Môže sa tak zabrániť stratám na kvalite, ako napr Spálenie v mrazničke alebo zmena chuti.

Spálenie v mrazničke

Spálenie v mrazničke môže vzniknúť, keď je v obale zmrazeného Jedlo vstupuje príliš veľa vzduchu. To potom vysuší povrch Produkty a postihnutá oblasť má biele až sivohnedé škvrny. Pretože mrazené potraviny môžu aj vysušiť. Jedným z dôvodov je to chybný balenie ako aj silne kolísajúce teploty skladovania.

The Zmrazené nie je pokazený spálením v mrazničke alebo zdraviu škodlivé, ale jedlo už nechutí dobre. Ak sú infikované iba malé oblasti mrazených výrobkov, je možné ich jednoducho odrezať a zvyšok znova použiť. Popáleniu mrazničky môžete zabrániť vzduchotesným balením.

Mrazenie potravín - alternatívy k plastu

Mrazený tovar nemusí nevyhnutne pochádzať z Supermarket poď. Rovnako ľahko môžete byť aj doma Jedlo porcia a zmrazenie. Môžete to urobiť aj bez toho plast. Tradičným obalom na mrazenie sú mraziace vaky alebo plechovky vyrobené z plastu. Ale bez ohľadu na to, či je to polievka, zelenina, chlieb alebo bylinky - do toho sa dajú vložiť potraviny ekologickejšie balenie zmraziť. Robí to niečo dobré pre životné prostredie a proti plytvaniu potravinami.

Možný variant Zmraziť kvapaliny Jedlo sú Murárske poháre. Sú veľmi vhodné do polievok, ale aj k bobuľám či bylinkám všetkého druhu.Obvykle už každý každý doma má, napríklad prázdny džem alebo tégliky s medom. Pri polievkach alebo podobne je dôležité dbať na to, aby bol pohár naplnený asi do troch štvrtín a spočiatku ho úplne nezaskrutkovať. Zmrazené kvapaliny rýchlo expandujú a to zabráni prasknutiu skla.

Správne mrazenie potravín: to je to, na čo si musíte dať pozor

Bylinky a omáčky sa k sebe hodia Formy na kocky ľadu zmraziť. S trochou olivového oleja môžete nasekané bylinky vložiť do formy a mať tak vždy malé praktické porcie Kuchár, že sa rýchlo roztopí.

Kedy alternatíva Pre konvenčný Tupperware sú vhodné nerezové alebo sklenené plechovky. Aj pri napĺňaní tohto obaly mali by ste byť opatrní, aby ste ich nenaplnili a nezatvárali veko až po zmrazení. Chlieb a rožky môžete jesť aj bez neho plast zmraziť. Funguje to s jednoduchým bavlneným vreckom, ktoré by malo byť dobre utesnené. Chlieb by sa nemal skladovať v chladničke, ale ak vám ostane príliš veľa krajcov, dajú sa veľmi dobre zmraziť.

Potraviny, ktoré by sa nemali mraziť

Podľa Federálne stredisko pre výživu (BZfE) je tam niekoľko Jedlo, ktoré do Zmraziť nie je vhodný:

• Zemiaky
• Zelenina a ovocie bohaté na vodu
• Vajcia
• Mliečne výrobky
• cesnak
• Želatínové jedlá

Väčšina Jedlo sú však vhodné pre Zmraziť. Vrátane rôznych Berry, mäso, bochník, zeleninu a ryby ako aj predvarené jedlá. Z mrazených bobúľ sa dá pripraviť napríklad jednoduchá zmrzlina alebo chutné smoothie. Iné Produkty na druhej strane by si to mal rovno zjesť.

Surové vajcia môžu prasknúť v škrupinách od zamrznutia a varené vajcia sklovite. Iba prasknuté vajcia je možné zmraziť na niekoľko týždňov. Ovocie a zelenina bohatá na vodu, ako sú šaláty, jablká, uhorky, paradajky alebo melóny, sú kašovité a po rozmrazení strácajú svoju konzistenciu. Surové zemiaky sú sladké a kašovité, želatínové jedlá ako puding alebo koláče vodnaté, pretože sa stráca väzba. Cesnak po zmrazení stráca svoje vlastnosti ochutnať. Mliečne výrobky, najmä tie s vysokým obsahom tuku, ako sú jogurty, tvaroh, mlieko, smotana alebo crème fraîche, sa stávajú drsnými a šupinatými.

Rozmrazovanie mrazených potravín - malo by sa to zvážiť

The Zmraziť z Jedlo preruší rast mikroorganizmov, ale nezabije ich. Na rozmrazovanie tieto sa opäť zvyšujú so zvyšujúcou sa teplotou. Z tohto dôvodu by sa mali rozmrazené potraviny spracovávať priamo. Dobrá príprava vám tiež ušetrí veľa času.

Keď je zelenina široko nakrájaná a blanšírovaná, môže sa pridať priamo do hrnca. Ovocie by sa malo rozmraziť pri izbovej teplote alebo v mikrovlnnej rúre. Napríklad maliny by sa nikdy nemali jesť zmrazené, pretože sú často patogény Norovírusy môže obsahovať. Tie potom môžu vyvolať gastrointestinálne ochorenia. Mrazené zemiakové výrobky je možné natlačiť do rúry na tácke. Vo vyhriatej rúre môžete rýchlo rozmraziť pečivo ako chlieb, rožky alebo praclíky. V prípade rýb a mäsových výrobkov môže rozmrazovacia kvapalina obsahovať mikroorganizmy. Preto by to mali byť im chladnička byť rozmrazené zakryté na sitovej vložke. Morské plody sa naopak dajú spracovať bez rozmrazovania.

Znovu zmrazte rozmrazené jedlo - malo by to byť hotové?

V zásade nič nehovorí proti, Jedlo znovu zmraziť. The BZfE kladie do popredia kľúčovú otázku: „Mohlo by sa jedlo pripraviť alebo skonzumovať už teraz? Je stále bezchybný? “Ďalším rozhodujúcim faktorom v tejto otázke je vzhľad, vôňa a chuť jedla. Ak sú bezchybné, môže to tak byť výrobok byť znovu zmrazený. Rozmrazené Surové jedlo by sa malo rýchlo spracovať a potom znova zmraziť ako predvarené jedlo.

Takže ak sa rozhodnete použiť Jedlo Ich druhé zmrazenie by nemalo trvať príliš dlho Mraznička uskladnite a použite čo najskôr. V každom prípade dôjde k strate chuti a kvality jedla.

Ako dlho by ste mali zmrazovať jedlo najviac?

Dôležitou poznámkou je označenie štítku obaly. Takže vždy viete, čo je v jednotlivých plechovkách a pohároch a ako dlho to v nich je Mraznička obchodoch. Maximálna doba použiteľnosti pri teplote mínus 18 stupňov je podľa BZfE, pre každú potravinu iná. Tu je stručný prehľad:

---