Ako storoční starnú tak starnú - pohľad na jedálny lístok najstarších ľudí na svete
Dlhý čas sa myslelo, že starnutie je otázkou génov. Pre časopis National Geographic autor Dan Buettner a tím vedcov študovali spôsob života storočných. Úžasný výsledok: dlhý život zjavne súvisí s výživou obyvateľov v rôznych regiónoch. Každý región si vyvinul odlišné stravovacie návyky, ale všetky sú zdravé. Predstavujeme ich tu:
Okinawa, Japonsko
Okinawa je najjužnejšia prefektúra Japonska a je známa svojim celoročne krásnym počasím. Okinawa sa navyše vyznačuje skutočnosťou, že jej obyvatelia sú nadpriemerní: sú chorí v nadpriemernom rozsahu do vysokého veku a majú najvyššiu dĺžku života na zemi: obyvateľ Okinawy žije v priemere 86 rokov, obyvateľ môže žiť stále šťastná z 79 narodenín.
Ostrovania vo svojej strave miešajú pochúťky z mora a z pevniny. Jej jedálniček zahŕňa hlavne riasy, tofu, cesnak, hnedú ryžu, zelený čaj, huby shiitake a horké melóny. Stručne povedané: vaša strava je nízkokalorická, obsahuje len veľmi málo živočíšnych potravín, je bohatá na minerály (hnedá ryža), bielkoviny a bielkoviny (riasy, tofu), ako aj množstvo vitamínov a katechínov zo zeleného čaju.
Sardínia, Taliansko
Život obyvateľov Sardínie, druhého najväčšieho ostrova v Stredozemnom mori, sa vyznačuje tvrdou prácou. Starostlivosť o ovce a kozy je stále dôležitou súčasťou dlhého života mnohých Sardínčanov. Ovčie a kozie mlieko preto hrá v sardínskej strave dôležitú úlohu. Muž a žena na Sardínii sa údajne držia tradície „milovať sa každú nedeľu“. To by tiež mohlo vysvetliť, prečo je na Sardínii rovnako veľa storočných mužov a žien. V iných častiach sveta pripadá na jedného storočného muža päť žien.
Ikaria, Grécko
„Stredomorská strava“ sa javí ako kľúč k vysokej dĺžke života a stovkám rokov života na malom gréckom ostrove Ikaria. Buettner nazýva Ikariu „ostrovom, na ktorom ľudia zabúdajú zomrieť“. Na stoloch ikarského ľudu sa podávajú zemiaky, cícer, kozie mlieko, cowp, šošovica, ovocie, med, malé ryby a ešte menej mäsa.
Loma Linda, USA
V južnej časti Kalifornie leží pokojné mesto Loma Linda. To, že v meste žije toľko storočných obyvateľov, je zjavne spôsobené vysokým počtom sedemdňových adventistov v Loma Linda. Členovia tejto protestantskej slobodnej cirkvi nefajčia, nepijú alkohol a nejedia sa podľa „biblickej stravy“, ktorú im dávali rodičia. Skladá sa z množstva obilnín, orechov, ovocia, avokáda, datlí, fíg a zeleniny. Pijú iba vodu a sójové mlieko a odmietajú akékoľvek jedlo, ktoré bolo pridané s cukrom. Mnoho obyvateľov je vegánskych, väčšina konzumuje iba malé množstvo mäsa alebo rýb. Tí, ktorí nejedia mäso, žijú najdlhšie v Loma Linda.
Polostrov Nicoya, Kostarika
Tekvica, fazuľa a kukurica, „tri sestry stredoamerického poľnohospodárstva“, ako popisuje jedlo vo svojej štúdii autor Buettner. Vy si určujete jedálny lístok obyvateľov kostarického polostrova Nicoya. Všetky tri potraviny majú nízky obsah kalórií, vysoký obsah vlákniny, vitamínov a minerálov. Fazuľa tiež poskytuje veľa bielkovín, ktoré by ľudia inak ťažko konzumovali, pretože takmer nekonzumujú žiadne mäso ani ryby.