Ako udržiavať čerstvé avokádo Najlepšie postupy f; r skladovanie avokáda - potravinové trendy
Obsah:
Nedávno obchodník Joe's uskutočnil predaj avokáda (štyri za dolár!), Čo samozrejme viedlo k tomu, že som do svojho brooklynského bytu pretiahol asi 20 zrelých kadov. Medzi mojimi smoothie, obedovým šalátom a manželovým avokádovým toastom sa mi podarilo prvé tri dni prekonať tri, kým som si uvedomila, že mám na rukách vážny problém. V boji proti plytvaniu potravinami a ZACHRÁNENÍ CADOSU som sa ponoril hlboko do internetovej diery, aby som zistil, ako konzervovať jemné ovocie. Po otestovaní viac ako 10 metód a zistení, že niekoľko metód prinieslo múčne, hnedé alebo inak všeobecne nepríjemné výsledky, to boli moje prvé tri tipy na ukladanie avokáda:
1. Avokádo najskôr uložte do chladničky.
Tento trik som sa naučil od Stevena Gundryho, ktorý jedol nejaké avokádo. Hneď ako sa vráti z obchodu, odloží všetky svoje avokády do chladničky, aj keď sú tvrdé (rockové ovocie je avokádo z dinosaurích vajec). Tri dni predtým, ako chce jesť avokádo, položí ho na pult a uistí sa, že je v čase konzumácie zrelé (ale nie prezreté). To znamená, že keď každý deň zje avokádo, má na pulte vždy tri samostatné avokádo - jedno pripravené na konzumáciu, druhé iba jeden deň a druhé práve vybraté z chladničky. Aj keď táto metóda nepochybne vyžaduje určitú prípravu, páčilo sa mi uistenie, že moje avokádo zostane jedlé v chladničke niekoľko týždňov (testoval som dva a bolo to úplne v poriadku), a vizuálna stopa avokáda na mojom pulte ma zasiahla dobrými možnosťami. nájsť, aby ste ich mohli používať.
2. Avokádo potrieme olejom.
Ak ste použili polovicu avokáda a zmätene pozeráte do druhej polovice, toto je skladovacia technika pre vás - najlepší spôsob, ako si rozdeliť avokádo na dva dni (v prípade, že si chcete so svojím Avokádový toast). Je to podobné ako zabalenie avokáda do plastu, až na to, že nezanecháva hnedé vzduchové medzery a nemusíte používať plast alebo sa jedla dotýkať. Jednoducho nakrájanú polovicu avokádového mäsa potrieme olejom bez chuti (ja som použila - počkaj na to - avokádový olej) a celé to naleješ do vzduchotesnej nádoby. Zistil som, že táto metóda funguje najlepšie v rozmedzí do 48 hodín, ale robí pozoruhodnú prácu pri udržiavaní integrity avokádovej chuti a textúry.
3. Zmrazte avokádo.
Ak máte na rukách kopu vysoko zrelých avokád a je príliš neskoro na chladničku alebo kefu s ľahkým olejom, toto je vaše riešenie. Avokádové mäso jednoducho naberajte na plech alebo plech na pečenie lemované pergamenom, aby sa kúsky nedotýkali, a potom ich zmrazte, až kým nezapadnú. Po nastavení ich vložte do nádoby alebo vaku na zips a vráťte sa do mrazničky (dvojdielny proces zaručuje, že neskončíte s obrovským chumáčom avokáda). Aj keď táto metóda zjavne nezachová avokádo pre sendviče alebo šaláty, môžete použiť mrazené kúsky na pridanie zdravého tuku a hodvábnej hrúbky do smoothies alebo na prípravu rýchlej avokádovej peny alebo zmrzliny.
Čo nefungovalo.
Mnoho hackov, ktoré som čítal na internete, zlyhalo úplne, vrátane namáčania avokáda do vody (dobre to nasiaklo mäso a zostalo mu nechutne kašovité), natrieť ho citrónovou šťavou (chutilo to po citrusoch a stále zhnedlo). . a prístroje na šetrenie avokáda infomercial typu, ktoré mali zvyčajne príliš veľa vzduchových medzier, aby boli skutočne účinné. Ten, ktorý išiel prekvapivo dobre: Upečené avokádo utesnite vo vzduchotesnej nádobe s nakrájanou cibuľou. Síra v cibuli pomáha konzervovať avokádo, zaplavuje však aj dužinu a zanecháva výraznú cibuľovú arómu. Dobrá kotleta, ale výsledné avokádo sa výborne hodí iba k guacamole.