Ako urobiť hummus
Ak máte radi cícerovú pastu, tak si ju pripravte doma, častejšie a vylepšujte ju rôznymi príchuťami, keď získate skúsenosti? Naučte sa, ako pripraviť hummus, pretože je oveľa jednoduchší, ako si myslíte, a oveľa chutnejší ako ten v supermarkete!
Je hummus prvým cícerovým jedlom, ktoré vás napadne? My tiež! Je chutný, má jemnú textúru, je plný a zdravý. Môžete si vyrobiť klasickú verziu alebo ju obohatiť o všetky druhy korenia či iných prísad. Môžete to urobiť drsnejšie, sladšie alebo kyslejšie. Závisí to od momentálnej chuti a chuti do jedla. Prinajmenšom to tak býva, keď si doma vyrobíte hummus.
Ak si myslíte, že nemáte nič iné, čo by ste hummus mohli použiť, iba natrieť ho chlebom, zamyslite sa. Na Blízkom východe sa používa ako kuracie jedlo, pizza, plnené vajcia alebo recepty na cestoviny.
Pokiaľ ide o cícer, je veľmi bohatý na zinok, ale má tiež vlákninu, bielkoviny, zdravé tuky a železo.
Ako vyrobiť hummus v 10 jednoduchých krokoch
1. Pripravte ingrediencie
Klasickými ingredienciami pre hummus je týchto päť: cícer, olivový olej, tahini (sezamová pasta), cesnak a citrónová šťava. Tiež potrebujete soľ a korenie, ako každé iné jedlo.
Hummusu však môžete dodať osobitý ráz pridaním rôznych korení, napríklad papriky alebo kmínu.
2. Cícer zjemníme
Máte dve možnosti. Používajte cícer suchý, vrecúškový alebo konzervovaný. Odporúčame cícer v konzerve, pretože je mäkký a ľahko použiteľný.
Ak použijete cícer v konzerve, nezostáva vám nič iné, iba ho z plechovky vybrať. Vyskúšajte, či dokážete medzi prstami rozdrviť niekoľko zŕn. Ak nie, musíte ho variť ďalších 15-20 minút, kým nie je celkom mäkký.
Ak sa rozhodnete pre suchý cícer z rôznych dôvodov, musíte ho najskôr nechať cez noc namočiť vo vode, potom ho musíte veľmi dobre povariť, kým si bobule nerozdrvíte medzi prstami.
3. Odstráňte škrupiny
Cícer má vrstvu, ktorá sa uvoľňuje, keď je cícer dobre uvarený alebo konzervovaný. Bolo by dobré odstrániť škrupiny, ktoré padajú z bobúľ. Iste, môžete dokonca vyčistiť každý cícer, ale neodporúčame to, nie je to nevyhnutne potrebné. Takže odložte iba škrupiny, ktoré spadnú samy.
4. Cícer opláchneme
Cícer opláchneme cedníkom. Vložte do nej bobule a prepasírujte sitko pod prúdom vody.
Z plechovky alebo z vody, v ktorej sa cícer varil, si však nechajte trochu tekutiny. Budeš to potrebovať neskôr.
5. Vložte cícer do mixéra
Pridajte cícer do mixéra bez toho, aby ste zatiaľ vylievali tekutinu.
6. Tahini namočte a pridajte do mixéra
Tahini nie je prísadou do mnohých jedál. Je to sezamová pasta, ktorá sa bežne používa v stredomorskej a blízkovýchodnej kuchyni. Tahini sa dá pripraviť aj doma, tentokrát vám ho však odporúčame kúpiť.
Takže z nádoby odoberte lyžicou určité množstvo tahini a vložte ho do malej misky. Dobre premiešajte s lyžičkou, aby sezamová pasta trochu zjemnila. Je možné, že v nádobe je zospodu hrubšia a zhora šťavnatejšia. Majte na pamäti, že tahini chutí silno, takže ho nedávajte príliš veľa naraz!
Pridajte sezamovú pastu do mixéra, na cícer.
7. Pridajte soľ, korenie, cesnak a citrónovú šťavu
Podľa chuti posypte soľou a korením, potom jeden alebo dva strúčiky cesnaku a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu.
Postupne pridávajte cícerovú tekutinu (zaváranú alebo uvarenú). Všetko miešajte, kým sa nevytvorí pasta. Ak je to potrebné, pridajte viac tekutiny na zriedenie humusu, ale nelejte ich príliš veľa naraz, pretože riskujete, že pasta bude príliš riedka.
8. Pridajte olivový olej
Do pasty jemne pridajte olivový olej a pomocou mixéra rozmixujte, až kým nebude úplne zabudovaný.
9. Dbajte na dôslednosť humusu
Ak si myslíte, že hummus je stále trochu tvrdý, pridajte viac zadržanej tekutiny alebo čistej vody. Môžete tiež použiť kvapku olivového oleja alebo citrónovej šťavy, podľa vašich preferencií. Nech sa už rozhodnete pre čokoľvek, čokoľvek pridáte, robte to kúsok po kúsku, aby pasta nevychádzala príliš riedka.
10. Podávame to
Vložte hummus do misy. Navrch dajte pár kvapiek olivového oleja. Môžete ozdobiť semiačkami papriky alebo borovice. Hummus je vynikajúci k chlebu, ale môžete ho podávať aj s čipsami, mrkvovými tyčinkami, plátkami papriky alebo kúskami uhorky.
Páčilo sa ti to? Zdieľam:
Raluca Cristian
Som Raluca a na broskyňovú páperie nedám dopustiť. Preto vždy, keď zjem broskyňu, ošúpem ju. Rúhanie? Možno. Ale myslím si, že musíš urobiť všetko pre to, aby si sa cítil dobre. A to zahŕňa aj jedlo.