Ako uspeje chrumkavé pečené kura EDEKA?
Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.
Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.
Ako pripraviť chrumkavé pečené kura?
Kevin z Holtu
Ak chcete uvariť pečené kura, mali by ste si na varenie nechať počkať asi dve hodiny. Okrem kuracieho mäsa budete potrebovať cibuľu, cesnak, prečistené maslo, soľ a korenie. Na dochutenie môžete podľa vášho želania pridať aj paprikový prášok, kari - ako v tomto recepte na kurací šalát - alebo čerstvé bylinky.
Najprv musíte pripraviť kurča. Vyprážané kurča umyte zvnútra aj zvonka a osušte ho. Ak ste to ešte neurobili, odrežte hroty krídel a vydýchnite, aby sa v rúre nespálili. Silné nožnice na hydinu sú vhodné pre obidve. Vnútro kuraťa potrieme soľou, korením a naplníme ho petržlenovou vňaťou, cibuľovými štvrtkami a strúčikmi cesnaku. Teraz kurča zviažte do tvaru kuchynským špagátom, aby vyčnievajúce krídla a nožičky príliš rýchlo nezhnedli. Predhrejte rúru. Pri cirkulujúcom vzduchu je dostatočných 140 stupňov, pri hornom a spodnom ohreve by ste mali predhriať na 150 stupňov.
Vyčistená maslová glazúra spôsobí, že pečené kurča bude neskôr mimoriadne chrumkavé. Polevu je možné vyrobiť na základe papriky, kari alebo korenia podľa vášho výberu. Obzvlášť vhodné sú aj čerstvé bylinky, ako je rozmarín alebo tymian. Pre kurča je postačujúcich asi 50 gramov vyčerpaného masla, ktoré najskôr na miernom ohni roztopíte na malej panvici. Až potom pridajte korenie vrátane soli a korenia, aby sa nespálilo.
Vyčistená maslová poleva spôsobí, že pečené kurča bude neskôr mimoriadne chrumkavé. Polevu je možné vyrobiť na základe papriky, kari alebo korenia podľa vášho výberu. Obzvlášť vhodné sú aj čerstvé bylinky, ako je rozmarín alebo tymian. Pre kurča je postačujúcich asi 50 gramov vyčerpaného masla, ktoré najskôr na miernom ohni roztopíte na malej panvici. Až potom pridajte korenie vrátane soli a korenia, aby sa nespálilo.
Ďalej položte pečené kuracie prsia hore na hlboký plech a pečené plátky opatrne natrite trochou prečistenej maslovej zmesi na ochutenie. Ak chcete pečené kurča obzvlášť intenzívne okoreniť, môžete ochutené maslo a niektoré plátky cesnaku rozdeliť medzi kožu brucha a mäso pečeného kurčaťa.
Vonkajšie strany pripraveného kurčaťa opäť osolíme a na druhom najnižšom stojane povaríme 20 minút. Potom kurča ešte raz natrieme zmesou korenia a zvýšime teplotu v rúre na 180 stupňov. Hydina sa varí ďalších 45 minút. Aby bola pokožka pekná a chrumkavá, asi v polovici procesu by ste mali vyprážané kura natrieť ochuteným maslom.
Po trištvrte hodine naposledy zvýšime teplotu na 210 stupňov. Po 10 až 15 minútach rúru vypnite a pred vyrezávaním a podávaním nechajte v nej kurča stáť asi 5 až 10 minút.
Naše kuracie pivo je ešte menej komplikované: grilovaciu špecialitu z Ameriky je možné pripraviť aj v rúre. Odporúčame tiež vyskúšať - naše kuracie stehná a tyčinky!